|
Et-tavuk-hindi ve balık yemekleri
Her türlü tavuk et hindi ve balık yemeği tarifi bulunur.
Baharatlı Tavuk: Malzeme - 2 yemek kaşığı Sana Crème Bonjour tereyağlı margarin - 6 adet piliç kalça - 2 yemek kaşığı soya sos - 1 tatlı kaşığı zencefil - 1 tatlı kaşığı kekik - 3 diş sarımsak - 1 adet defne yaprağı - 1 çay bardağı su - tuz-karabiber Hazırlanışı 1. Piliç kalçaları ortadan ikiye kesin. 2. Sarımsakları ayıklayıp kıyın. 3. Yayvan bir tencerede 2 yemek kaşığı Sana Crème Bonjour tereyağlı margarini kızdırıp içine ortadan ikiye kestiğiniz piliç kalçaları ekleyip kavurun. 4. Daha sonra içine kekiği defne yaprağını, suyu, tuz ve karabiberi koyup bir taşım pişirdikten sonra servis tabağına alıp sıcak olarak “fesleğenli makarna” ile birlikte servis edin. (YEMEĞİ SERVİS TABAĞINA ALMADAN ÖNCE İÇİNDEN DEFNE YAPRAĞINI ÇIKARIP ATIN.) |
Akdeniz Soslu Tavuk ve Patates Rostisi:
Malzeme - Tavuk İçin - 4 adet tavuk kalça - 6 yemek kaşığı sıvı Sana - 3 adet domates - 1 adet Kuru soğan - 1 tatlı kaşığı toz şeker - 2 yemek kaşığı sirke - 10 adet siyah zeytin - 5 diş sarımsak - 1 tatlı kaşığı biberiye tuz - karabiber - Patates Rostisi - 4 adet haşlanmış patates - 2 yemek kaşığı sıvı Sana - tuz - karabiber Hazırlanışı : Tavuk etlerini ortadan kesip, ince ince dilimleyiniz. Kuru soğanı piyaz şeklinde doğrayınız. Sarımsakları ayıklayıp, ince ince kıyınız. Siyah zeytinlerinin çekirdeklerini çıkarıp, doğrayınız. Domateslerin kabuklarını soymadan sadece iç kısımlarını çıkarıp, küp küp doğrayınız. Yayvan bir tencerede 4 yemek kaşığı Sıvı Sana'yı kızdırıp, tavuk etlerine renk verip, sote ediniz. Biberiyeleri ekleyip, kavurunuz. Ateşten alıp, sote ettiğimiz biberiyeli tavukları fırın kabına alınız. Tavanın içine kalan 2 yemek kaşığı Sıvı Sana'yı koyup, kızdırınız. Kuru soğanları ekleyip, pembeleşinceye kadar kavurunuz. Sarımsakları, şekeri ve sirkeyi ekleyip, 5 dakika kavurunuz. Siyah zeytinleri ve domatesleri ilave edip, tuz - karabiber ile baharatlandırınız. Sosu bir taşım kaynattıktan sonra biberiye ile sote ettiğiniz tavukların üzerine dökünüz. Soslu tavuğu 185 derecede önceden ısıttığınız fırında 20-25 dakika pişiriniz. Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyup, rendeleyiniz. Tavada 2 yemek kaşığı Sıvı Sana kızdırıp, içine rende patesleri koyunuz, tuz - karabiber ile baharatlandırınız. Patatesleri kaşığın sırtı ile düzeltip, bir tarafını 5 dakika kadar kızartıp, bir tabağa ters çevirerek alınız. Tavaya kalan 2 yemek kaşığı Sıvı Sana'yı koyup, kızdırınız.. Patateslerin diğer tarafınıda 5 dakika kızartıp servis tabağına alınız. Akdeniz soslu tavuk ile beraber sıcak olarak servis ediniz. |
Bahçe Köftesi:
Malzeme : - Harcı: - 1 adet havuç - 1 adet kabak - Yarım demet maydanoz - Yarım demet dereotu - Köftesi: - ½ kg. köftelik kıyma - ½ paket köfte harcı - 1 ½ çay bardağı su - Sosu: - 2 yemek kaşığı Sana Cream Bonjour - 3 diş sarımsak - 2 adet domates - 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber - 1 ½ su bardağı et suyu - ½ su bardağı rende kaşar peyniri Hazırlanışı : Havucun ve kabağın kabuklarını kazıyıp, rendeleyiniz. Maydanoz ve dereotu ayrı ayrı kıyıp, tabaklara alın. Domatesleri küp küp doğrayın. Sarımsakları kıyın. Derin bir kasenin içerisine kıymayı, rendelenmiş havuç ve kabağı, kıyılmış maydonozu, dereotunu, köfte harcını , 1 ½ çb. Suyu, koyup, iyice yoğurunuz. Harç kıvamına gelince şekil verip, bir tabağa alınız. Yayvan bir tavayı kızdırıp, köftelere renk verdirin. Renk alan köfteleri bir tepsiye veya ısıya dayanıklı bir kaba dizin. Sosu için, bir tencerede Sana cream bonjouru kızdırın. Kızan yağın içine kıyılmış sarımsakları, doğranmış domatesleri ve kırmızı pul biberi ilave edip, kavurun Domatesler pişince , köftelerin üzerine dökün. En son olarak içine etsuyunu döküp, rende kaşarı serpin. Önceden 200 C de ısıtılmış fırında 20-25 dak pişirip, sıcak olarak servis edin. |
Beğendili kebap:
MALZEMELER 4 kişilik 1 1/2 su bardağı süt 1 çorba kaşığı un 2 adet patlıcan 2 çorba kaşığı tereyağı tuz 3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri 1 adet soğan 1 çorba kaşığı salça 1 çorba kaşığı tereyağı 500 gr kuşbaşından daha iri doğranmış dana yada kuzu eti HAZIRLANIŞI Soğanı rendleeyin. sıkarak suyunu çıkarın. Etleri bir kaba koyun ve soğan rendesi ile suyunu üzerine dökün ve karıştırın. 5-6 saat buzdolabında bekletin. Tencerede bir çorba kaşığı tereyağını kızdırın. Etleri kendi suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Salçayı suda ezin ve biraz tuzla birlikte tencereye dökün. Et yumuşayana kadar pişirin. Patlıcanları ocakta közleyin. Kabuklarını soyun ve 10 dakika limonlu suda bekletin. Sonra sıkarak suyunu çıkartın. Küçük bir tencerede tereyağın bir kaşığını kızdırın. unu ekleyip, sararana kadar kavurun. Ateşten alıp patlıcanlarla karıştırın. Tuzunu ayarlayın sonra döverek püre haline getirin. Kalan tereyağını ve kaşar peyniri rendesini de ekleyin. En son olarak da sütü ilave edin iyice karıştırın. Tabağa önce bu püreden koyun üzerine de etten ve etin kendi sosundan koyun. Arzu ederseniz tabağın kenarında ızgara da pişirilmiş sivri biber ve domates dilimleri de servis edebilirsiniz. |
Bamyalı Piliç:
MALZEMELER 1 adet piliç yarım kg ayıklanmış bamya 4 tane domates, büyük doğranmış 3 çorba kaşığı margarin yarım su bardağı su 2 çorba kaşığı limon suyu tuz, karabiber 5 kişilik HAZIRLANIŞI Pilici temizledikten sonra küçük parçalara bölerek bir tencereye margarinle beraber yerlestirin. Domatesleri tavuğun üstüne yayın. Tuz ve biber ilave ederek 15-20 dakika orta sıcaklıkta pişmeye bırakın. Bamyaları da tavuğun üzerine yerleştirin. Yarım bardak su ekleyerek yumuşayıncaya kadar orta sıcaklıkta 20 dakika pişirin. Limon suyunu kattın ve 5 dakika daha kaynatıp, servis yapın. |
Çiftlik Köfte:
Malzemeler: - 1 kg kuzu dana karışık kıyma - 2 dilim bayat ekmek - 2 soğan - 1 diş sarmısak - 1 demet maydanoz - 250 gr Sana - 1 çay kaşığı kekik - 1 1/2 çay kaşığı karabiber - 1 çorba kaşığı domates salçası - 1 bardak un - 1/2 kg patates - 300 gr havuç - 300 gr bezelye veya kereviz - 2 bardak et suyu veya su - Tuz Hazırlanışı : Soğanı rendeleyip suyunu sıkın. Ekmeklerin kabuklarını çıkarıp suda yumşattıktan sonra sıkıp ufalayın. Maydanozu yıkadıktan sonra suyunu sıkıp ince ince doğrayın. Havuç ve patatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın. Kereviz kullanacaksanız kabuklarını soyup yine aynı büyüklükte doğrayın. Bezelye kullancaksanız; konserve bezelyeyi iyice yıkayıp süzün. Bir kabın içine, kıymayı, ekmek içini, soğan suyunu, ezilmiş bir diş sarımsağı, maydanozun yarısını, tuzu, karabiberi ve kekiği koyup iyice yoğurun. Fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayarak unlanmış tepsiye koyun. Tepsiyi sallayarak köftelerin her yerinin unlanmasını sağlayın. Bir tencerede Sana yağının yarısını eritip kızdırın. Köfteleri atıp arada bir sallayarak kızartın. Köftelerin her iki tarafı kızarınca sulandırılmış domates salçasını ve suyu ilave edip kaynamaya bırakın. Kalan Sana yağını derince bir tavada eritin. Yağ kızınca sebzeleri katıp arada bir karıştırarak beş dakika sote edin. Sote edilmiş sebzeleri kaynamakta olan köftelerin üzerine ilave edin. Kapağını kapatıp ağır ateşte yaklaşık yarım saat pişirin. Üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis edin. |
Domates Soslu Tavuk Izgara:
Malzemeler: - 5 parça kemikli tavuk göğüs eti - Tuz - Taze çekilmiş karabiber - Ayçiçek yağı - 350 gr patates - Sosu - 1 çorba kaşığı ince kıyılmış arpacık soğanı - 7 adet tane karabiber (dövülmüş) - 1 defne yaprağı - 1 çay kaşığı kekik - 15 ml (3 çorba kaşığı) sirke - 250 ml (1 su bardağı) domates sosu - 15 gr (1 çorba kaşığı) Sana - Toz kırmızıbiber Hazırlanışı Hazırlık Sosu hazırlamak için bir tavaya soğanı, karabiberi, defne yaprağını, kekiği ve sirekeyi koyup karıştırın. Tavadaki karışımın yarısı kalıncaya kadar çektirin. Ateşi kısın. Domates sosunu ilave edin. 10 dakika kısık ateşte pişirip, oluşan kefi alın. Sosu ince bir süzgeçten geçirin. Sana'yı katıp, eriyinceye kadar iyice karıştırın. Biraz kırmızıbiber ilave ederek sosu tamamlayın. Bir kapta sıcak olarak bekletin. Tavukların her iki tarafını da baharatlayın ve fırçayla ayçiçek yağı sürün. Patatesleri 6 cm uzunluğunda kalın kibrit biçiminde doğrayıp iyice kurulayın. Ana Yemek Ön hazırlık olarak solda gösterilen biçimde sosu hazırlayın. Bir kenarda sıcak olarak bekletin. Tavukları baharatlayıp, yağlayın. Patatesleri doğrayın. Fırınınızın ızgarasını yakın. Tavukları ızgaraya yerleştirip altında bir fırın tepsisi ile birlikte ızgaraya sürün. Her iki tarafları da kızarıncaya kadar (yaklaşık 20-25 dakika) arasıra fırça ile yağlayarak pişirin. Bir kenarda sıcak tutun. İyice kızdırılmış ayçiçek yağına patatesleri atıp altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. İyice süzdürerek bir tabağa alın ve tuzlayın. Bir servis tabağına tere yapraklarını yerleştirin. Üzerine tavukları ve patates kızartmasını koyun. Yanında sosu ile servis edin. |
Hamsi Buğulaması:
Malzemeler: - 1 kg hamsi balığı tuz - taze çekilmiş karabiber - 1 limon - 300 gr (yaklaşık 1 su bardağı) konkase domates - 150 gr (2 küçük) soğan (ince kıyılmış) - 3 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz - 1 defne yaprağı - 30 gr (2 çorba kaşığı) Sana Hazırlanışı Hazırlık Temizlenmiş hamsi balıklarını düzgünce yan yana derin bir tavaya dizin. Tavadaki balıkların üzerine konkase domatesi ve ince kıyılmış soğanı yayın. Limon dilimlerini, maydanozu ve defne yaprağını üzerine yerleştirin. Ana Yemek Hamsi balıklarını temizleyip (bkz. "hamsi kuşu") tuzlayın ve biberleyin. Hazırlık bölümünde gösterilen biçimde bir tavaya dizin. Limonun yarısının kabuğunu soyup dilimleyin, diğer yarısının suyunu sıkın. Balıkların üzerine konkase domates, soğan, limon dilimleri, maydanoz ve defne yaprağını yerleştirin. Sana'yı bir tavada eritin. Eritilmiş Sana'yı balıkların üzerinde gezdirin. Limon suyunu da dökün. Tavanın ağzını sıkı bir kapak veya alüminyum folyo ile sıkıca kapayıp ağır ateşte 10 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın. |
Tavuk Sarma:
MALZEMELER 500 gr tavuk göğsü 2 yemek kaşığı tereyağ 1/2 çay bardağı susam 1/2 demet kıyılmış maydanoz bir tutam tuz, karabiber, kekik, kırmızı biber HAZIRLANIŞI İnce kıyılmış maydanozu , tereyağını, baharatları ve susamı güzelce karıştırın.Elde ettiğiniz bu harci tavuklar arasinda bölüştürün ve güzelce harcı göğsün içine yayın. Daha sonra göğüsleri rulo şeklinde sarın ve 2 şer santim aralıklarla kesin ve çöp şişlere bu parçaları yerleştirin. İster fırında ister ızgarada pişirin. Sebzeyle veya pilav üstü sıcak servis yapin. |
Tavuk pirzolası kiev:
MALZEMELER 2 kişilik 1 adet yarka piliç (yaklaşık 1200 gr) 250 gr tereyağı 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz 1 çay kaşığı limon suyu 3 bütün yumurta ½ su bardağı un 1 su bardağı galeta unu tuz bir tutam karabiber 2 dilim bir parmak kalınlığında muska biçiminde kesilmiş içi oyulmuş taze kızarmış ekmek kızartmak için sıvı yağ HAZIRLANIŞI Tereyağını küçük bir kaba koyun üzerine tuz, karabiber, maydanoz ve limon suyunu ilave ederek yumuşatmadan bir kere karıştırıp muhafaza edin. Pilicin göğüs kemiğini iki taraftan sıyırırcasına bıçakla kesip kanat kemiğini göğüslerde bırakarak göğüslerini çıkarın. Kanat kemiklerinin uçlarını kesin ve göğüslerin derilerini çıkarın. Göğüslerin içindeki filetoları ayırın. Keskin bir bıçakla göğüsleri dış taraftan et tahtasına yatırın. Elinizi üstüne bastırarak keskin bir bıçakla pilicin alt kısmındaki ete yapışık ince zarı dikkatlice ince sigara kağıdı gibi keserek çıkarın. Sonra yine bıçağın burnu ile göğüsün iki kenarını ortadan sağa ve sola doğru koparmadan yararak açın. Bir pirzola demirini suya batırıp hafifçe döverek göğüsleri inceltin. Filetoların ortalarındaki zarı bıçağın burnu ile kazıyarak çıkartın ve tereyağını ikiye bölüp tavuğun göğsünden iki santim kısa uzunca armut biçimi şekillendirin. Yağın kalın tarafını kanat kemiği tarafına getirip boyuna etin tam ortasına yerleştirin. Ayırdığınız göğsün ortasından çıkan iki adet filetoyu suya batırarak pirzola demiri ile hafifçe vurarak ince yassı hale getirin ve yağın üzerine tam ortaya uzunlamasına koyun. Sağ ve soldaki piliç göğsünün etlerini düzgünce yağın üzerine kapatın. Yağ etlerle sarılmış olmalıdır. Bir tabağa koyarak buzdolabına koyun., 15-20 dakika sonra iyice sertleşince hafif tuzlayıp biberleyin. Üç adet yumurtayı küçük bir kaba kırıp hafifçe çırpın. Yağla doldurulmuş piliç göğüslerini önce dikkatlice una sonra yumurtaya ve sonra galeta ununa bulayın ve buzdolabında sert durması için muhafaza edin. Servis edeceğiniz zaman piliçlerin üzerini kapatabilecek kadar bol sıvı yağda yaklaşık dört dakika kadar kızartın.. Kızarmış ekmeklerin üzerine yatırıp servis edin. |
Tavuk Kanadı Izgara:
MALZEMELER 1 kg tavuk kanadı 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı 2 çorba kaşığı domates püresi 1 tatlı Kaşığı KırmızıToz biber 1 tatlı yada çay kaşığı kekik (arzuya göre) tuz (6 kişilik) HAZIRLANIŞI Malzemelerin hepsini ve tavuk kanatlarını bir kaba koyup, karıştırın. Yaklaşık yarım saat bekletin.Izgara şişine dizip pişirin. (fırına da verilebilir.) Yanında domates ve biber ızgarayla servis yapın. |
Tavuk but:
MALZEMELER 2 adet but 1 çorba kaşığı margarin 1 diş sarımsak 1 çorba kaşığı salça 1 adet domates 1 adet doğranmış biber 3-4 adet taze soğan Kırmızı pul biber 4-5 sap maydanoz HAZIRLANIŞI Butlar tavada kızartılır. Bir tencerede sarımsak ile margarin ısıtılarak karıştırılır. Karışımın üzerine salça, ve su eklenir. Daha sonra tavaya önceden kızarttığımız butlar da konulur ve su kaynayıncaya kadar beklenilir. Bu esnada ayrı bir tavada doğramış olduğumuz domates, biber ve soğanlar kızartılır. Tenceredeki yemek kaynayınca servis tabağına önce bir miktar domates, biber, soğan karışımından konulur. Üzerine butlar ve butların üzerine de yine domates, biber, soğan karışımından konulur. En üstüne yemeğin suyundan gezdirilir ve kırmızı biber-maydanoz serpilir. Yemeğin yanında patates kızartması tavsiye edilir. |
Arapkir Kızarması:
MALZEMELER 2 kg kemikli et, kuzu budundan 3 adet soğan , ince doğranmış 3-4 yemek kaşığı salça 125 gr margarin 1 kutu yoğurt karabiber tuz HAZIRLANIŞI Margarini ılıtıp, yumuşatın. Bütün malzemeyi bir kapta kanştın ve etlere iyice yedirin. Sıvanmış et parçalarını tencereye koyun ve artan malzemeyi etlerin üzerlerine dökün. Ağır ateşte kendi suyunu çekene kadar pişirin. İki bardak su ilave edin, malzemeler suyu çekinceye dek pişirin. Yanında pilav ile servis yapın. |
Beef Florentine:
MALZEMELER 9-10 adet cok ince yufka 4 kaşık tereyağı en altı için: 2 kaşık tereyağı 1 kg kıyma 1 kaşık un 400 gr lık konserve doğranmış domates 2 kaşık salça 1 kaşık şeker 2 diş sarmısak tuz karabiber Ortası için: 650 gr ıspanak(doğranmış) 3/4 bardak kaşar peyniri 125 gr krem peynir 2 adet yumurta çırpılmış HAZIRLANIŞI Önce kıymayı pişirin, domatesleri ve unu sarmısağı, salçayı pişirin. Bu arada ıspanakları haşlayın suyunu süzdükten sonra peynirlerin ikisini de karıştırın büyükçe bir tepsiye önce kıymalı karışımı yayın üstüne ıspanaklı karışımı yayın sonra yufkaların üstüne biraz erimiş yağ sürüp tepsinin en üstüne elinizle büzüştürerek yayın en üste biraz daha tereyağı sürüp önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında 20-25 dakika pişirin. |
Beşamelli Nuar:
MALZEMELER 1 adet nuar 1 çorba kaşığı margarin 400 gr cheddar peyniri 250 gr dana jambon 2 çorba kaşığı un 4 adet domates 600 gr mantar 1 adet soğan kekik sarmısak karabiber, tuz HAZIRLANIŞI Nuarı bütün olarak bitkisel yağda kızartın. Domates, kekik, sarmısak, karabiber, tuz ilave edip pişirin. Soğuduğunda ince ince dilimleyin. Diğer yanda piyaz şeklinde doğradığınız soğanı, mantar ile sote edin. 2 çorba kaşığı unu, 1 çorba kaşığı kaşık yağda hafif kavurun. Buna sıcak nuar suyunu katın, boza kıvamında sos haline getirip, pişirin. Payreks kabın her iki yanına : bir nuar halkası, bir dana jambon, bir peynir dilimi dizin. Ortaya sote mantarları koyup, hepsinin üzerine beşamel sosu dökün. Fırında bir süre pişirip, sıcak servis yapın. |
Bonfile sote şasör:
MALZEMELER 4 kişilik 4 adet sığır filetosu 4 çorba kaşığı rafine yağı 1 çay fincanı mantar piyaz doğranmış 2 çorba kaşığı tereyağı 3 kahve fincanı beyaz şarap 1 çay kaşığı çok ince kıyılmış soğan 2 adet orta boy kabukları soyulup ince kıyılmış domates ½ çay kaşığı un 1 bağ kıyılmış maydanoz tuz bir tutam karabiber HAZIRLANIŞI Küçük bir tencereye tereyağının yarısını koyup kızdırın. Soğanı ekleyin bir kere karıştırın, mantarı ilave edin ve 1-2 dakika kavurup unu ekleyin. Bir kere karıştırıp beyaz şarabı da ilave edin. Şarabın yarısından fazlasını kaynatarak çektirip domatesi ilave edin. Domatesler bırakacağı suyu çekinceye kadar 8-10 dakika pişirip ateşten alın. Sıcak olarak muhafaza edin. Sığır filetolarını tuzlayıp biberleyip bir tavada ortadan hızlı ateşte rafine yağı ile üçer dakika alt üst pişirip bir güvece veya servis tabağına çıkarın. Domatesli mantarlı sosun içerisine tereyağını ilave edip karıştırarak yedirip maydanozunu karıştırın ve filetoların üzerine döküp servis edin. |
Hanibana :
Malzemeler: 1 kg köftelik kıyma 3 soğan 3 sivribiber 2 domates 2 havuç 2 patates 500 gr konserve bezelye 2 su bardağı sıvıyağ 1 çorba kaşığı yoğurt 1 çay kaşığı kabartma tozu 2 su bardağı su 2 çorba kaşığı domates salçası Yarım çay kaşığı yenibahar Tuz, karabiber, kimyon Hazırlanışı: * Soğanları soyup ikisini rendeleyin. Kıymaya soğan, yoğurt, karabiber, kimyon, yenibahar, tuz ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun. * Köfte harcını iki eşit parçaya ayırın. Ayırdığınız bir parça kıymayı 9 parçaya bölün. Her birini parmak kalınlığında ve 20 cm uzunluğunda yuvarlayıp iki ucunu birleştirin. Kalan köfte harcından fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın. * Patates ve havuçları temizleyip küp şeklinde doğrayın. Sıvıyağdan iki kaşık ayırıp kalanını bir tavada kızdırın. Patates ve havuçları kızartıp kâğıt havlu üzerine alın. Biberleri temizleyip kıyın ve aynı yağda hafif kızartın. Bezelyenin suyunu süzün. Bir kapta tüm sebzeleri harmanlayın. * Simit ve bilye şeklinde hazırladığınız köfteleri kızartın. Bir tepsiye simit şeklindeki köfteleri yerleştirin. Ortalarına küçük köfteleri paylaştırın. Sebzeleri ekleyin. * Kalan soğanı temizleyip küp şeklinde doğrayın. Ayırdığınız sıvıyağı bir tavada kızdırıp soğanı kavurun. Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Suyu ilave edip sos kıvamına gelinceye kadar pişirin. Sosu tepsiye ekleyin. Domatesleri halka şeklinde kesip üzerine ilave edin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın. Hanibana Kocaeli'ne ait bir yöre yemeğidir. |
Yoğurtlu Kuzu Kavurma :
Malzemeler 1 Kilo kuzu kuşbaşı 4 Adet soğan 2.5 Kahve fincanı sıvıyağ 6 Adet sivri biber 1 Su bardağı sıcak su 2 Adet domates Yarım demet maydanoz 2.5 Su bardağı yoğurt 3 Diş sarımsak 1 Çay kaşığı kırmızı tozbiber Tuz Üzeri için : 1 Çorba kaşığı tereyağı 1 Çay kaşığı kırmızı tozbiber Hazırlanışı Sıvıyağı kızdırıp eti kavurun. Soğanları halka halka doğrayıp ete ekleyin ve pembeleşinceye kadar sote edin. Sivri biberleri küçük küçük doğrayıp ilave edin. 1 su bardağı su ekleyip 20 dakika kısık ateşte pişirin. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Maydanozu incecik kıyın. Etler suyunu çekip yumuşamaya başlayınca domates, maydanoz ve tuzu ilave edin. Domatesler suyunu çekince yemeği ateşten alın. Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın. Kavurduğunuz etli karışımı servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu dökün. Kırmızı tozbiberi tereyağıda kızdırıp üzerine gezdirerek dökün ve sıcak olarak servis yapın. |
Yoğurtlu Et :
Yoğurtlu Et : 3 Çorba kaşığı zeytinyağı 500 gr kuşbaşı et 1 Adet yumurta 2 Su bardağı yoğurt 1 Çay kaşığı tuz 1 Çay kaşığı karabiber Hazırlanışı 3 Çorba kaşığı zeytinyağını tavaya alıp, kızdırın. Yarım kilo eti tavaya ilave edip, yağda kavurun. Dilediğiniz miktarda karabiber ve tuz ekleyin. Diğer tarafta yumurtayı tuzla çırpın. Daha sonra yoğurda ilave edip, iyice karıştırın. Orta boy bir fırın kabına etleri yayın. Üzerine yoğurtlu karışımı gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri kızarıncaya dek pişirin. Pişen yemeği fırından aldığınızda üzerine karabiber serpip, dilerseniz sıcak pideyle servis yapın. |
Yeşil Soslu Et:
Malzemeler : 1 Kilo az yağlı ve kemikli kuzu eti 2 Adet limon 3 Çorba kaşığı tereyağı Birkaç dilim salam 1 Demet mardanoz 1 Çay kaşığı kekik 1 Çay kaşığı mercanköşk 2 Çorba kaşığı sirke Yeterince kaynar su 3 Adet yumurta sarısı 1 Adet soğan Tuz, karabiber Yeterince un Hazırlanışı : Kuzu etini ortadan ikiye kesilmiş limonla ovup, bir süre dinlendirin. Yıkayıp kuruladıktan sonra hepsini eşit büyüklükte doğrayın. Tek tek unlayıp, geniş bir tavaya dizin. Tereyağı, 1 tutam tuz, kekik, karabiber, halka doğranmış soğan ve ince şeritler halinde doğranmış salamı ilave edin. Orta ateşte sık sık çevirerek 10 dakika kavurun. Sirke ve yarım su bardağı su ilave edin. Buharlaşınca ateşi kısıp, kapağı kapalı olarak yaklaşık 60 dakika pişirin. Arada bir kapağını açarak suyunu kotrol edin. Azaldıkça su ilave edebilirsiniz. 1 Limon kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın. Yumurta sarılarını çırpın. Robotta ince çekilmiş maydanoz, mercanköşk, limon kabuğu rendesi, kalan tuz ve limon suyunu ilave edip, düzgün bir karışım elde edinceye kadar çırpın. Et pişince hazırladığınız sosu üzerine gezdirip, hızla altüst edin. Ateşten alıp, sıcak olarak servis yapın. NOT : Bu yemeği yanında patates püresi, sebze kavurması yada fava püresini garnitür olarak kullanabilirsiniz. |
Şaşlık :
Malzemeler : 500 gr biftek 1 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 4 Adet domates 4 Adet sivri biber Tuz Hazırlanışı Biftekleri et tokmağı ile iyice döverek inceltin. Domates ve sivri biberleri iri parçalar halinde doğrayın. İnceltilmiş bifteklerin aralarına rendelenmiş kaşar peyniri koyup, rulo halinde sarın. Şişe, 1 bir adet domates dilimi, 1 adet sivri biber ve biftek dizin. Tuz serpin. Bu işlemi malzemeler bitene dek tekrarlayın. Izgarada pişirin. Sıcak olarak servis yapın. |
Şarmula Soslu Arnavut Ciğeri :
Malzemeler : 1 Adet kuzu ciğeri 2 Çorba kaşığı un Kızartmak için sıvıyağ 3 Diş sarımsak 1 Adet soğan 2 Çorba kaşığı sirke Kırmızı pulbiber 3-4 Dal maydanoz Hazırlanışı Kuşbaşı doğranmış kuzu ciğerini genişçe bir kapta una bulayın. Bir tavada kızdırılmış yağda pembeleşinceye kadar kavurup yağını süzün. Ciğeri kavurduğunuz yağda sarımak, sirke ve kırmızı pulbiberi bir taşım kaynatın. Doğanı halka şeklinde doğrayıp tuzla ovun. Ciğerleri servis tabağına alıp hazırladığınız sosu gezdirin. Soğan ve maydanozla birlikte servis yapın. |
Mantarlı Kestaneli Hindi:
Malzemeler: - 500 gr kuşbaşı hindi - 2 adet kuru soğan - 3 yemek kaşığı Sana Crème Bonjour - 300 gr mantar - 250 gr kestane - 1 adet kabak - 3 diş sarımsak - 1 adet havuç - 4 adet taze soğan - 2 su bardağı tavuk suyu - 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber - tuz-karabiber Hazırlanışı 1. Kuru soğanı piyazlık doğrayın. 2. Mantarların saplarını çıkardıktan sonra ortadan dörde bölün. 3. Kestaneleri yıkadıktan sonra keskin bir bıçak ile üzerlerini çizin. 185 derecede ısıttığınız fırında kestaneler yumuşayıncaya kadar pişirin. Kabuklarını soyun. 4. Kabağın kabuğunu kazıdıktan sonra küçük kuşbaşılar halinde doğrayın. 5. Taze soğanları ayıklayıp, kıyın. 6. Havucun kabuğunu kazıyıp, rendenin geniş tarafı ile rendeleyin. 7. Yayvan bir tencerede Sana Crème Bonjouru kızdırıp içine kuşbaşı hindileri ilave edip, hindiler renk alıncaya kadar kavurun. 8. Hindiler renk alınca içine piyazlık doğranmış kuru soğanı ve kıyılmış sarımsakları ekleyip soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. 9. Soğanlar pembeleştikten sonra içine rendelenmiş havuçu, doğranmış mantarları ilave edip, mantarlar suyunu çekinceye kadar kavurun. 10. Mantarlar suyunu çekip, kavrulunca doğranmış kabağı, kıyılmış taze soğanları ekleyip kavurun. 11. En son içine kestaneleri, kırmızı pul biberi tuz-karabiberi ilave edip karıştırın. 12. Tavuksuyu ilave edip, orta ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirip sıcak olarak servis edin. |
Kuzu Talaş Kebabı:
Malzemeler: - 8 adet. Milföy hamuru - Harcı İçin - 2 yemek kaşığı Sana Creme Bonjour - 500 gr. kuzu kuşbaşı - 1 adet kuru soğan - 2 adet çarliston biber - 1 su bardağı bezelye - 3 diş sarımsak - 1 tatlı kaşığı kekik - 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber - Tuz- karabiber - Sosu İçin - 2 yemek kaşığı Sana Creme Bonjour - 1 yemek kaşığı salça - 2 adet domates - 2 su bardağı et suyu - 1 tatlı kaşığı şeker - Tuz- karabiber Hazırlanışı Kuru soğanı piyazlık doğrayın. Çarliston biberlerin tohumlarını çıkarıp, ince ince kıyınız. Sarımsakları kıyınız. Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayınız. Harcı için yayvan bir tencerede Sana Cream bonjouru kızdırıp, içine kuzu kuşbaşıları ilave edip, etler renk alıncaya kadar kavurun. Etler renk alınca içine piyazlık doğranmış soğanları ve kıyılmış sarımsakları ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar pembeleşince içine kıyılmış çarliston biberleri, kekiği, kırmızı pul biberi tuz-karabiberi, ilave edip, bir taşım pişirin. Pişen harcı soğuması için yayvan bir tabağa alıp, soğutun. Milföy hamurlarını dolaptan çıkarıp, 5 dak . tezgahta yumuşatın. İçine soğumuş harçtan koyup, talaş böreği gibi sarın. Hamurları Sıvı Sana ile yağladığınız tepisiye dizin. Üzerlerine bir fırça yardımı ile yumurta sarısı sürüp, susam serpin. Talaş kebablarını önceden 200 derecede ısıttığınız fırında kabarıp, üzerleri kızarana kadar 20-25 dak. pişirin. Kebablar fırında pişerken, sosu için küçük bir tencerede Sana Crème Bonjouru kızdırıp, içine salçayı ilave edin. Salça kavrulup, kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Daha sonra içine doğranmış domatesleri, şekeri, etsuyunu, tuz-karabiberi ilave edip, iyice karıştırdıktan sonra orta ateşte bir taşım kaynatın. Servis tabağına ilk önce az sostan döküp, üzerlerine talaş kebablarını dizin. Kalan sosu talaş kebablarının üzerine döküp, arzuya göre sarımsaklı yoğurt ile sıcak olarak servis edin |
Patlıcanlı Köfte:
Malzemeler: - 1 kg. Kıyma - 1 paket köfte harcı - 3 çay bardağı su - Harcı için - 4 adet patlıcan - 2 adet çarliston biberi - 3 yemek kaşığı Sana yağı - 4 diş sarımsak - Yarım demet maydonoz - 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber - 1 tatlı kaşığı kimyon - Tuz- karabiber - Sosu için - 3 adet domates - 1,5 su bardağı et suyu Hazırlanışı Patlıcanları alacalı soyduktan sonra tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Çarliston biberlerin tohumlarını çıkarıp, çok ince kıyın. Sarımsakları ve maydonozları ayıklayıp, kıyın. Domatesleri küp küp doğrayın. Yayvan bir tencerede harcı için Sana yağını kızdırıp, içine doğranmış patlıcanları, kıyılmış sarımsakları, çarliston biberleri, kimyonu ilave edip, patlıcanlar sönünceye kadar hepsini birlikte kavurun. Patlıcanlar kavrulunca tuz- karabiberi, kırmızı pul biberi, kıyılmış maydonuzu ekleyip, bir taşım pişirin. Harcı soğuması için yayvan bir tabağa alın. Köfte için derin bir kasede kıymayı, köfte harcını ve suyu karıştırıp, yoğurun. (Köfte harcı yok ise klasik köfte malzemesi) Harç kıvamına geldikten sonra içine soğumuş patlıcanlı harcı ekleyip, yoğurun. Patlıcanlı köfte harcına istediğniz büyüklükte şeki verip, tabağa alın. Yağsız tavayı kızdırıp, köftelere renk verdirin. Üzerleri kızaran patlıcanlı köfteleri, ısıya dayanıklı bir cam kaba veya tepsiye dizin. Patlıcanlı köftelerin üzerine doğranmış domatesleri ve et suyunu ilave edip, Önceden 200 derece de ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirip, sıcak olarak servis edin. |
Tavuk Kroket:
Malzemeler: - 1 adet tavuk - 4 adet yumurta - 2 su bardağı galeta unu veya un - 2 su bardağı zeytinyağı veya kızartma yağı - 2 çorba kaşığı Sana - 2 çorba kaşığı un - 1 fiske hindistan cevizi kabuğu rendesi - 2 su bardağı tavuk suyu - Tuz, karabiber - Yarım demet maydonoz Hazırlanışı Tavuğu temizleyip bir tencerede haşlayın. Haşladıktan sonra butlarını ayırıp diğer kısımlarını didin. Didilmiş olan bu kısımları bezelye büyüklüğünde doğrayın. Tuz, karabiber serpip, bir yere bırakın. 2 kaşık Sana'yı ve 2 kaşık unu bir tencerede pembeleşmeden kavurun. İçerisine 2 bardak tavuk suyunu azar azar ilave edip, boza kıvamına gelinceye kadar pişirin. Sonra içerisine hazırlanmış tavuk etini, hindistancevizi rendesini, arzu ettiğiniz taktirde ve varsa biraz dil füme ve jambon koyun. Ateş üzerinde 1-2 defa karıştırıp alın. Soğumaya bırakın. Soğuyan karışımdan bir yumurta kadar parçalar alıp, oval şekil verin. Galeta unu veya un serpilmiş tepsiye koyun. Harcın tamamı bitince üzerine de galeta unu veya un serpin. Yumurtaları bir kaba kırıp, çatalla karıştırarak akı ve sarıyı iyice karıştırın. Tavada 2 bardak zeytinyağı veya kızartma yağını kızdırın. Kroketleri tepsiden birer birer alıp, yumurtaya batırın. Arzu ederseniz, tekrar galeta tozuna batırıp kızdırılmış sıvı yağa atıp her tarafını pembe renkte kızartın. Kızaran köfteleri kağıt yayılmış bir kaba çıkarın. Servis tabağına dizip, üzerini maydanoz dallarıyla süsleyin. NOT: Tavuktan kalan but ve suyunu da istediğiniz yerde kullanın. |
Tavuk Prenses:
Malzemeler: - 1 tavuk - 200 gr badem - 100 gr mantar - 100 gr Sana - 1 tatlı kaşığı köri - 1/2 demet maydanoz - 4 çorba kaşığı un - 2 bardak süt - Tuz Hazırlanışı Tavuğu tütsüleyip yıkadıktan sonra bir tencereye koyun. Üstünü geçecek kadar su koyup haşlayın. Bademleri bir taşım kaynatıp kabuklarını soyun. Mantarı yıkayıp kuruladıktan sonra dilimleyin. İki kaşık Sana yağını küçük bir tencerede eritin. Üzerine unu eleyerek katın. Unun kokusu çıkana ve kumlu bir doku oluşana kadar kavurun. Unun rengi dönmeden soğuk sütü azar azar ilave edin. Bu arada sürekli karıştırın. Koyu krema haline gelinceye kadar karıştırarak pişirin. Ateşten alın. Haşlanan tavuğu süzüp etleri kemiklerinden ayırın. Tavuk etlerini kuşbaşı doğrayın. Kalan Sana yağını bir tavada eritin. Bademleri koyup 5 dakika kavurun. Mantarları katın. Sosu ilave edip karıştırın. Köriyi ve tuzu katıp karıştırmayı sürdürerek 5 dakika kaynatın. Kuşbaşı tavuk etlerini derince bir servis tabağına yayın. Sosu üzerine dökün. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip sıcak olarak servis edin. |
Tavuklu Karnıyarık:
Malzemeler: - 3 adet bostan patlıcanı - 250 gr kemiksiz tavuk göğüs eti - 1 orta boy soğan - Tuz - 45 gr (3 çorba kaşığı) Sana - Taze çekilmiş karabiber - 1 çorba kaşığı un - 150 ml (2/3 su bardağı) süt - Ayçiçek yağı - Rendelenmiş kaşar peyniri Hazırlanışı Hazırlık Patlıcanları saplarını üstlerinde bırakıp, yapraklarını alın. Alacalı biçimde soyun ve ortadan ikiye bölün. Her bir yarığın içini kayık şeklinde oyarak çıkartın. Tavuk filetolarını kibrit çöpünden biraz daha kalın doğrayın. Sana'nın 2 çorba kaşığını bir tavada eritin. Yağ kızınca soğanı ilave edin. Soğanlar hafif pembeleşince, tavuk etlerini, tuz ve karabiberi de katıp, 2-3 dakika sote edin. Ana Yemek Hazırlık bölümünde gösterilen biçimde patlıcanları ayıklayın. Tavuk etlerini doğrayın. Soğanı ve tavukları kızgın Sana'da 2-3 dakika kavurun. Ateşten alıp, bir kenarda sıcak tutun. Bu arada kalan Sana'yı bir tencerede eritin. Yağ eriyince unu ilave edip, un kokusu gidinceye kadar kavurun. Azar azar sütü ekleyerek, tavadaki karışıma yedirin. Fırınınızı 170°C'ye getirip, ısıtın. Bir fritözde ya da kızartma tenceresinde ayçiçek yağını kızdırın. Patlıcanları kızgın yağa atıp, hafifçe renk alıncaya kadar kızartın. Kızaran patlıcanları süzdürerek yağdan alın. Bir fırın kabına dizin. İçlerine tavuklu harcı koyun, üzerilerine beyaz sosunu gezdirin. En son olarak da rendelenmiş kaşar peynirini serperek önceden ısıtılmış fırına sürün. Üstleri iyice kızarıp, patlıcanlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. |
Kefal Pilakisi:
Malzemeler: - 1 adet 1,5-2 kg'lık kefal balığı - tuz - taze çekilmiş karabiber - 1 limon - 300 gr (3 orta boy) soğan - 15 gr (1 çorba kaşığı) Sana - 3 diş sarmısak (ince dilimlenmiş) - kekik - 1/4 demet maydanoz (yaprakları ayrılmış) - tarhun otu - 1 çorba kaşığı k.zeytinyağı - 45 ml (3 çorba kaşığı) elma sirkesi Hazırlanışı Hazırlık Kefal balığını temizleyip yıkayın.Yuvarlak dilimlere bölüp, kurulayın.Balıkları tuzlayın ve biberleyin. Limonun iki ucunu kesin.Dik olarak doğrama tahtasına oturtup, bıçakla yukarıdan aşağıya doğru kabuklarını zarı ile beraber kesin.Zarlarını arasından keserek, soyulmuş limon dilimleri elde edin. Bir fırın kabını Sana ile yağlayın.Soğan ve sarmısak dilimlerini yağlanmış tepsiye döşeyin kefal balığı dilimlerini üzerine yerleştirin. Balıkların üzerine kekiği ve tarhun otunu serpin; limon dilimlerini yerleştirin. Ana Yemek Balıkları aşağıda gösterilen biçimde hazırlayın. Limonların kabuğunu soyup, zarsız dilimlerini çıkartın. Soğanları ortadan ikiye bölüp ince ince dilimleyin. Fırınızı 200°C'ye getirip, ısıtın. Sana ile yağladığınız fırın kabının içine soğan ve sarmısak dilimlerinden bir yatak yapın. Balıkları üzerine yerleştirin. Kekik, maydanoz ve tarhun otunu serpip limon dilimlerini koyun. Zeytinyağı ve elma sirkesini balıkların üzerine gezdirin. Fırın kabının ağzını alüminyum folyo ile kapatın. Kabı ısıtılmış fırına sunup, 40-45 dakika balığın eti yumuşayınca kadar pişirin. Balığı fırından alıp sıcak veya soğuk olarak yanında limon ile servis yapın. |
EKŞİLİ KÖFTE
MALZEMELER 1,5 kg kemikli kuzu budu 1su bardağı barbunya 250 gr bulgur 1 su bardağı nohut 2 adet domates 2 baş soğan 2 adet yumurta 2 çorba kaşığı un 2 çorba kaşığı tereyağı 4 dal ekşi sumak 250 gr yağsız kıyma 1/2 demet maydanoz, kıyılmış Kırmızı biber Kuru nane Tuz, karabiber HAZIRLANIŞI Et, bir baş soğanla kavrulup pişirilir. Islatılan barbunya fasulye ve nohut da ayrı ayrı pişirilir. Dört dal ekşi sumak yıkanıp bir kaseye koyulur ve üzerine sıcak su ilave edip, bir saat kadar bekletilir. Sumak yerine limon da kullanılabilir. Bu arada yağsız kıyma, bir soğanın rendesi, bulgur, iki yumurta, tuz, karabiber, kırmızı biber, maydanoz ve nane koyulup, azar azar su ilave edilerek iyice yoğrulur. Bulgurlar da biraz yumuşadığında 2 çorba kaşığı un ilave edilip, yoğrulur. Elinizi ıslatıp, bu hamurdan azar azar koparılarak, fındık büyüklüğünde köfteler yapılır. Haşlanmış et, nohut ve fasulye büyükçe bir tencereye suları ile birlikte koyulup, kaynatılır. Hazırlanan köfteler içine atılır, köfteler piştiğinde ıslatılan sumağın suyu süzülüp, ilave edilir. İki çorba kaşığı tereyağında kabuklarını soyulup, küp küp doğranan 2 domates pişirilir, yemeğin üzerinde gezdirilir. Sıcak olarak servis yapılır. :biggrin: |
karnım acıktı ya:s
Izgarada hindi eti -------------------------------------------------------------------------------- Malzemeler: 100 gr sirke 100 gr zeytinyağı 100 gr portakal suyu 1 tatlı kaşığı ketçap 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı hardal 1 tatlı kaşığı yoğurt 1 adet defne yaprağı 1 çay kaşığı tuz 8 adet hindi butu Yapılışı: Hindi etinizi temizleyip yıkayın. Sos malzemelerini karıştırın. Etlerinizin üstüne ufak yarıklar açın. Etinizi sosun içinde 24 saat beklettikten sonra ızgarada pişirin. afiyet olsun;) |
Tavuk Pane
Malzemeler: •4 tavuk baget •2 yumurta •1 çorba kaşığı irmik •1 çorba kaşığı mısır unu •1 çorba kaşığı galeta unu •1'er çay kaşığı tuz, karabiber •1 domates •3-4 dal maydanoz •4 çorba kaşığı mayonez •Kızartma için sıvıyağ Hazırlanışı: Tavuk bagetleri yıkayın. Kaynar suda 10 dakika haşlayıp süzün. Yumurtaları bir kâseye kırıp çırpın. Mısır unu, galeta unu ve irmiği bir kapta harmanlayın. Tavuk bagetleri önce yumurtaya sonra unlu karışıma bulayıp kızgın sıvıyağda kızartın. Domatesi soyup halka halka dilimleyin. Kızarmış tavuk bagetleri servis tabağına alıp domates dilimleri, maydanoz ve mayonezle servis yapın. |
Tantuni (8 kısılık)
-------------------------------- Gerekli Malzemeler : 500 gr Kıyma 3 Adet Soğan 3 Adet Yeşilbiber 3 Adet Domates 1 Paket Un 1 Çorba Kaşığı Ayçiçek Yağı 2-3 Dilim Bayat Ekmek Tuz Salatası İçin: 1 Demet Maydanoz 1 Demet Taze Soğan 1 Adet Limon Bir Miktar Su Hazırlanışı: Tencereye kıymayı koyun. Bir miktar su ilave edin. Kıyma suyunu çekinceye kadar pişirin. Yemeklik doğradığınız 3 adet soğanı ve 1 çorba kaşığı ayçiçek yağını ekleyin. Birkaç dakika kavurun. 3 adet yeşil biberi küçük küçük doğrayıp, tencereye ilave edin. Tenceredeki malzemeleri bir sacın üzerine ya da teflon tavaya dökün. Birkaç dakika daha kavurun. Malzemeleri tekrar tencereye boşaltıp, küp şeklinde doğradığınız 3 adet domatesi içine atın.Tencerenin kapağını kapatın. Başka bir kabın içine 1 paket unu dökün. Ortasını havuz biçiminde açın. Tuz ve ufaladığınız bayat ekmek dilimleriyle, bir miktar suyu ekleyin. Yoğurarak hamur yapın. Küçük bezeler koparıp, oklavayla tabak büyüklüğünde açın. Teflon tavada veya sacda pişirin. Yufkalar pişerken, salatayı hazırlayın. Bunun için, soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Tuz, yaprakları ayrılmış maydanoz, sumak ve limon suyuyla karıştırın. Pişirdiğiniz yufkaların içine kıymalı harcı ve salatayı doldurun. Rulo biçiminde sarın. Soğutmadan servis yapın. |
...SAYGILAR,,,
Malzeme: (4 Kişilik) 500 gr iri hamsi 250 gr pirinç (1 su bardağından 1 parmak fazla) 5 adet karalahana yaprağı 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz 1 adet kuru soğan 2 çay kaşığı karabiber 2 çorba kaşığı tereyağı Tuz Yapılışı: Hamsileri kafalarını kopararak, bıçak kullanmadan temizleyin. Kılçıklarını çıkarıp fileto haline getirin. Bilahare bir kaba alın ve bol su ile kanları tamamıyla gidinceye kadar yıkayın. Lahana yapraklarını ince ince kıyıp pirinçle ve maydanozla harmanlayın. Tuz ve karabiber ilavesiyle tatlandırın. Tereyağını tavada eritip soğanı kavurun. Pirinçli lahanayı ekleyip karıştırın. Tencereye karışımın yarısını koyun. Hamsi filetoların yarısını açarak karışımın üstüne serin. Kalan karışımı üzerine ilave edin. Onun da üstüne kalan hamsi filetoları açarak dizin. Üzerini 1 parmak geçecek kadar su ekleyip orta ateşte pişirin. Sıcak servis yapın. Not: Dibleye istenirse 1 çorba kaşığı çam fıstığı ilave edilebilir, daha güzel bir tad verir. |
...SAYGILAR,,,
Kuzu Gerdanından Yahni Kemiklere faydalı lezzetli bir haşlama. http://www.devletsah.com/typo3temp/pics/101ca740b9.jpg Kuzu Gerdanından Yahni Malzemeler 2 kişilik 2 dilim kuzu gerdanı 4 adet arpacık soğan 1 adet patates 1 adet havuç 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı şeker Tuz Sıvıyağ Sıcak su Hazırlanışı |
...SAYGILAR,,,
Kiremit Kebabı Yemek Günlerimizin 8.si için hazırladığım tarif. http://www.devletsah.com/typo3temp/pics/713f681f52.jpg Kiremit Kebabı http://www.devletsah.com/typo3temp/pics/4cfecc5e96.jpg Kiremit Kebabı Malzemeler 1 kg. kuşbaşı et 4 adet domates 3 adet kuru soğan Karabiber Tuz Kekik Hazırlanışı |
SAYGILAR,,,
Kremalı Böbrek Böbrek kokusundan hoşlanmayanlar için çözüm. http://www.devletsah.com/typo3temp/pics/61bc3520d7.jpg Kremalı Böbrek Malzemeler 4 adet böbrek 6 adet arpacık soğan 1 Türk kahvesi fincanı krema 1 çay kaşığı şeker 1/2 çay kaşığı safran 1 çay kaşığı kekik 2 tatlı kaşığı tuz Zeytinyağı Hazırlanışı
|
SAYGILAR,,,
Kremalı Böbrek Böbrek kokusundan hoşlanmayanlar için çözüm. http://www.devletsah.com/typo3temp/pics/61bc3520d7.jpg Kremalı Böbrek Malzemeler 4 adet böbrek 6 adet arpacık soğan 1 Türk kahvesi fincanı krema 1 çay kaşığı şeker 1/2 çay kaşığı safran 1 çay kaşığı kekik 2 tatlı kaşığı tuz Zeytinyağı Hazırlanışı
|
...SAYGILAR,,,
Susamlı Tavuk Çubukları Nefis, çıtır çıtır bir kızartma. http://www.devletsah.com/typo3temp/pics/6823bed9ca.jpg Susamlı Tavuk Çubukları Malzemeler 1 adet tavuk göğsü 1 adet yumurta Galeta unu 1 çay kaşığı köri Tuz Hazırlanışı
|
...SAYGILAR,,,
Şiş Izgarada nefis şiş kebap. http://www.devletsah.com/typo3temp/pics/2f6fb4ebcd.jpg Şişler Pişmeden Önce Şiş Malzemeler 250 gram kuşbaşı et 2 adet domates 1 adet soğan 3 - 4 adet yeşil biber 1/2 su bardağı süt 1 yemek kaşığı sirke Defne yaprağı Hazırlanışı
|
| Saat Dururmu GMT +3. Şimdiki Zaman 03:30 PM. |
Powered by vBulletin Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.