Yöreye ait geleneksel yemekler arasında, Tarhana Çorbası, Yumurta Sızdırması, Ciğerli Bulgur, Döndürme, Arap aşı, Keşkek, Alaca Tene, Köpük Helva, Höşmerim ve Tahin Helva yer almaktadır.
MUSKA BÖREĞİ
Malzemeler:
3 su bardağı un
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
üzeri için; bir yumurta.
İçi için;
400 gram ıspanak
1 baş kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
pul biber
karabiber.
Yapılışı:
Una malzemeleri ekleyip iyice yoğurun. Cevizden biraz büyük bezeler yapın. Hamuru yarım saat dinlendirin. Ardından hamuru açın. (Yufka büyüklüğünde)
Yufkayı uzunlamasına üçe bölün. Ayrı bir yerde soğanı küçük küçük doğrayarak pembeleşinceye dek kavurun. Sonra yıkanmış küçük küçük doğranmış ıspanakları içine atın tencerenin kapağım kapatın. Kısık ateşte ıspanak söndükten sonra, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip 10 dakika kavurun. Şerit halindeki yufkaların başından dört parmak boşluk kalacak şekilde iç malzemeyi koyun.
Ve muska şeklinde katlayın. Tepsiye yerleştirdiğiniz muska böreklerinin üzerine yumurta sürüp 200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya dek pişirin.
Yumuşak Peynirli Omlet
Malzemeler: 7 yumurta, 2 kaşık yağ, yarım bardak eritilmiş peynir, 1 tatlı kaşığı karabiber ve tuz.
Hazırlanışı: Büyük bir tencereye yumurtaları kıralım. Yağı koyup tencereyi kısık ateşin üzerine alalım. Yumurtalar yoğunlaşana kadar durmadan çırpalım. Peynir ve tuz ekleyerek çırpmaya devam edelim. İstediğimiz kıvama gelince ateşten indirip karabiber serperek servise sunalım.
Yumuşak Poğaça
MALZEMELER
1 paket yumuşatılmış margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
Kibrit kutusu kadar yaş maya
Aldığı kadar un
Tuz
YAPILIŞ TARİFİ
Tüm malzeme yoğurulup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın.
Küçük parçalar halinde alıp avuç içinde açın. İçine ne malzeme istiyorsanız
koyun ve ters çevirerek yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı
sürerek fırında çok kurutmadan pişirin
Bademli Yumuşak Kek
1 paket margarin
2 su bardağı ince çekilmiş badem
1 çay bardağı toz şeker
4 yumurta
1 çay bardağı un
2 limon kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
Süslemek İçin;
2 çorba kaşığı pudra şekeri
2 çorba kaşığı ince dövülmüş badem
birkaç nane yaprağı
Fırını 170 dereceye ayarlayın. 1 paket margarini eritin 24*16 lık dikdörtgen fırın kabını yağlayıp un serpin. Yumurta sarılarını aklarından ayırın. Sarıları toz şekerle köpürene kadar çırpın. Aklarını da kar olana kadar çırpın. Yumurta sarılarını eritilmiş margarin, un, limon kabuğu rendesi, çekilmiş badem ve kabartma tozunu ilave edip çırpın. Yumurta aklarını ekleyin ve birbirlerine iyice yedirinceye kadar çırpmaya devam edin. Yağlanmış kalıba dökün, fırına verin. Yaklaşık 40 dakika pişirin. Süre sonunda fırını kapatıp keki çıkarın. Küçük kareler halinde kesin ve tekrara fırına verip soğumaya bırakın. Keklerin üzerine pudra şekeri ve badem serpip nane yaprağı ile süsleyerek servis yapın.
|