...SAYGILAR,,,
Mercimek Köftesi
Aslında bu tarif Hanife'nin annesine - Zekiye teyzeye- ait. Pazar günkü buluşmamız için bir orduya yetecek kadar hazırlamış.
Mercimek Köftesi
Mercimek Köftesi
Malzemeler
2 su bardağı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
2 adet kuru soğan
4-5 adet yeşil biber
Kırmızı biber
Nane
Maydanoz
1/2 demet tazelsoğan
2 yemek kaşığı biber salçası
Zeytinyağı
Hazırlanışı
Mercimekleri içinde bir parmak su kalıncaya kadar haşla.
Haşlanmış mercimeklerin içine sıcakken bulguru ekleyip iyice karıştırdıktan sonra ağzını kapatıp demlenmeye bırak.
Doğranan yeşil biber ve kuru soğanı zeytinyağında kavur.
Kavururken biber salçasını ilave et.
Kavrulduklarında maydanozları ekle.
Hazılanan bu karışımı ve doğranmış taze soğanı kabaran bulgurlu mercimeğe ekle.
Avuç içi büyüklüğünde köfteler yapıp servis et.