|
Susamlı Piliç Nugat
MalzemelerMutfak Zorluk 3Süre 30 dk.Kaç Kişilik 4Yöntem 600 Gr piliç göğsü 1 Su bardağı un 1 Su bardağı mısır nişastası 1 Çay kaşığı kabartma tozu 2 Adet yumurta 1/2 Su bardağı su Tuz Karabiber 5 Çorba kaşığı susam 2 Su bardağı sıvıyağ (kızartmak için) Hazırlanışı * Un, nişasta, kabatma tozu, yumurta, su, tuz ve karabiberi derin bir kaba koyun. * Çırpma teli ile 5 dakika çırpın ve 15 dakika dinlenmeye bırakın. * Piliç göğsünü derisini çıkardıktan sonra ince küp şeklinde kesin. * Etleri hazırladığınız bulamaca batırdıktan sonra susama bulayın. * Kızdırılmış sıvıyağa atıp etleri 5 dakika kadar kızartın. * Kızaran parçaları kağıt peçete üzerine çıkartarak yağın fazlasını çektirin. * Sıcak olarak servis yapın. |
Pastırmalı Tavuk
MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 60 dk.Kaç Kişilik 4Yöntem 4 Adet tavuk but 8 Dilim pastırma 3 Adet domates 3 Dal taze soğan 3 Diş sarımsak 2-3 Dal maydanoz 1 Limon kabuğu rendesi 2 Çorba kaşığı limon suyu 4 Çorba kaşığı zeytinyağı 1 Çorba kaşığı kekik, biberiye ve adaçayı karışımı Tuz, karabiber Hazırlanışı * Maydanozu yıkayıp kıyın, sarımsakları ezin. * Geniş bir kapta 2 çorba kaşığı zeytinyağı, sarımsak, maydanoz, tuz, karabiber, limon kabuğu rendesi ve baharatları karıştırın. * Tavuk etlerini derin bir fırın kabına alıp, hazırladığınız karışımı üzerine dökün. * Marine olması için yarım saat bekletin. * Taze soğanları temizleyip, doğrayın. * Domatesleri soyup küp küp doğrayın. * Kalan 2 çorba kaşığı zeytinyağında soğanları sote edin. * Domatesleri ekleyip sos kıvamını alıncaya kadar pişirin. * Sosu etlere ilave edip önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. * Pişince tepsiyi fırından çıkarın. * Her bir etin ortasını ve kemikli kısmını pastırma dilimleri, ucunu ise alüminyum folyo ile sarın. * Tekrar fırına verip, 5 dakika daha pişirin. * Sıcak olarak sevis yapın. |
Çin Usulü Tavuk Kanadı
MalzemelerMutfak Zorluk 3Süre 30 dk.Kaç Kişilik 4Yöntem 12 Adet tavuk kanadı 1/2 Kahve fincanı bal Soya sosu Tuz Karabiber Kırmızıbiber Sosun bekletilme süresi : 2 saat Hazırlanışı * Tavuk kanatlarının uç kısımlarında kalabilecek tüyleri temizleyebilmek için iki üç tanesini bir şişe takarak aynı anda tütsüleyebilirsiniz(pırcalayabilirsiniz). * Pırcaladığımız tavuk kanatlarını bir kaşık unla ovalayarak oluşan siyah noktaların kaybolmasını sağlayın. * Soya sosu ve balı bir çorba kaşığı suyla birlikte bal iyice eriyinceye kadar çırpın. * bu karışıma tuz, karabiber ve kırmızıbiber ekleyerek bir sos hazırlayın. * Sos kasesini kapakla kapatarak buzdolabında 2 saat bekletin.(sosu önceden yapıp dinlendirirseniz sizin için daha kolay olur). * Tavuk kanatlarının iki tarafını da bu sosa batırın. * Isıya dayanıklı bir cam tepsiyi sıvıyağ ile yağlayın ve soslu kanatları tepsiye dizin. * Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. * Çin usulü tavuk kanadını, kabuklarıyla birlikte fırında pişmiş taze patatesle, baharatlı pilavla veya haşlanmış mevsim sebzeleriyle servis yapabilirsiniz. |
Portakallı Piliç Göğsü
MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 30 dk.Kaç Kişilik 4Yöntem 4 Adet ince piliç göğsü 1 Çay bardağı un 2 Çorba kaşığı tereyağı 1/2 Kahve fincanı zeytinyağı 2 Çorba kaşığı portakal suyu 1 Çorba kaşığı tatlı şarap Tuz ve karabiber Biberiye otu Hazırlanışı * Göğüs etlerini yıkayıp kağıt havlu ile suyunu alın. * Un, tuz ve karabiberi karıştırın, etleri bu karışıma bulayın. * Zeytinyağı ve tereyağını bir tavaya koyup kızdırın. * Etleri kızartın ve üzerlerine biberiye otu serpin. * Piliç göğsünü servis tabağına alın ve portakal suyu ile tatlı şarabı gezdirerek servis yapın. |
Ispanaklı Piliç Sarması
MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 40 dk.Kaç Kişilik 4Yöntem 2 Adet piliç göğsü 1 Adet soğan 250 gr ıspanak 1 Adet havuç (haşlanmış) 1 Çorba kaşığı margarin 3-4 Çorba kaşığı un 3-4 Çorba kaşığı galeta unu 1 Adet yumurta 1 Su bardağı sıvıyağ Hazırlanışı * Ispanakları ayıklayıp, bol suda yıkayarak küçük küçük doğrayın. * Soğanı margarinle pembeleştirin ve içine ıspanakları ilave edip kavurun. * Tuz ve karabiber ekleyip, ateşten alın. * Piliç göğsünü iyice döverek, inceltin. * Tuz ve karabiber serpin. * Dövülmüş etlerin üzerine ıspananaklı harcı yayın. * Ortasına yarıdan kestiğiniz haşlanmış havucu yerleştirin. * Piliç göğsünü rulo yaparak sarın. * Kürdanla iki ucunu birleştirin. * Önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, en son galeta ununa bulayıp çıkartın. * Sıvıyağda arkalı önlü kızartarak servis yapın. |
Körili Domatesli Tavuk
MalzemelerMutfak Zorluk 3Süre 100 dk.Kaç Kişilik 6Yöntem 4 Adet tavuk but 2 Adet soğan 2 Diş sarımsak 25 gr taze zencefil kökü(soyulmuş) 1 Adet acı kırmızıbiber 1 Kutu domates (425 gr) 30 gr tereyağı 3 Yemek kaşığı köri Toz kırmızıbiber 1 Yemek kaşığı toz kişniş 400 ml. tavuk suyu tableti 1 Demet taze soğan 1 Yemek kaşığı nişasta 1 Tutam tozşeker Tuz Hazırlanışı * Tavuk butlarını eklem yerlerinden ayırın ve derilerini soyun. * Soğanları minik küplere doğrayın. * Sarımsak, zencefil ve çekirdekleri çıkartılmış acı kırmızı biberi iri kıyın. * Domateslerin suyunu süzün. * Suyunu bir kaba alınve sarımsak, zencefil acı kırmızıbiber ve soğanlarla birlikte karıştırıp püre haline getirin. * Soğanları kızgın tereyağında pembeleştirin. * 2 Yermek kaşığı köri, toz kırmızı biber ve toz kişnişi ilave edin. * Domates sulu zencefilli karışımı ve tavuk suyunu katın. * Ağzı açık olarak 5 dakika kaynatıp, tuzla tatlandırın. * Tavuk parçalarını koyup, ağzı kapalı olarak orta ateşte 20 dakika pişirin. * Taze soğanları ayıklayıp, dilimleyin ve domatesleri parçalara ayırın. * Her ikisini pişme süresinin bitimine 10 dakika kala körili tavuğa katın. * Nişastayı ilave edip, bir taşım daha kaynatın. * Tuz, karabiber, köri ve 1 tutam tozşeker ile tatlandırın. * Pilav ve naneli yoğurt ile birlikte servis yağın. |
Terbiyeli Tavuk Şiş
MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 35 dk.Kaç Kişilik 6Yöntem 750 gr kalça tavuk fileto 1 Adet soğan 2 Diş dövülmüş sarımsak 1 Yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil 4 Çorba kaşığı sıvıyağ 2 Yemek kaşığı limon suyu 3 Çay kaşığı kişniş 3 Çay kaşığı kimyon 1 Yemek kaşığı yoğurt 1 Çay kaşığı tuz Tavuk şişlerin bekletilme süresi 1 saat Hazırlanışı * Tavukları 3 santimlik parçalar halinde doğrayın. * Parçaları tahta şişlere geçirip 12 dakika suda bırakın. * Sıvıyağ, soğan, sarımsak, limon suyu ve baharatları ufalanıncaya kadar blenderden geçirin. * Tuz ve yoğurdu karışıma ilave edip karıştırarak marinat sosunu hazırlayın. * Tavukların üzerini hazırladığınız karışımla kaplayın. * Hazırladığınız tavuk şişleri buzdolabında 1 saat kadar bekletin. * Şişleri ızgarada ters düz ederek pişirin ve sıcak olarak servis yapın. |
Tulum Peynirli Piliç Lazanya
MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 50 dk.Kaç Kişilik 4Yöntem 8 Adet lazanya hamuru 200 gr piliç göğüs eti 1 Adet kuru soğan 4 Çorba kaşığı tereyağı 200 gr tulum peyniri 1 Tutam maydanoz Yarım çay kaşığı karabiber Tuz Domates sosu için : 2 Çorba kaşığı tereyağı 400 gr domates 2 Çorba kaşığı taze kekik 2 Diş sarımsak 4 Çorba kaşığı taze veya eski kaşar peyniri Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber Tuz Hazırlanışı * Yemeğin içini hazırlamak için soğanları ince ince doğrayın. * Sonra soğanı tereyağında soteleyin. * Diğer tarafta piliçleri küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın. * Sotelenmiş soğana piliçleri ilave ederek renk alıncaya kadar kavurup ocaktan aıln. * Hazırladığınız piliçli karışıma tulum peyniri, doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber ile karıştırın. * Lazanya hamurlarını bol suda 7 dakika haşlayın. * Yemeğin iç malzemesini lazanya hamurlarına koyup, rulo şeklinde sarın. * Domates sosunu hazırlamak için önce domateslerin kabuklarını soyun ve küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın. * Tereyağını eriterek domatesleri ilave edin. * Taze kekik, dövülmüş sarımsak, tuz ve karabiber ile karıştırın. * Isıya dayanıklı bir fırın kabına önce sostan bir miktar dökün, üzerine hazırladığınız rulo lazanyaları sıralayın. * Lazanyaların üzerine kalan sostan dökerek, daha önce rendelediğiniz kaşar peynirini serpin. * Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kaşar peynirleri kızarıncaya kadar pişirin. * Taze fesleğen veya kekik dalları ile süsleyip sıcak olarak servis yapın. |
Sarımsak ve Maydanozlu Piliç But
MalzemelerMutfak Zorluk 1Süre 30 dk.Kaç Kişilik 4Yöntem 4 Adet derisiz piliç but (400 gr) Üzerinin harcı için : 3 Dilim ekmek içi 6 Diş sarımsak 1 Tatlı kaşığı tane karabiber 4 Adet maydanoz kökü Tuz Hazırlanışı * Piliçlerin derilerini çıkartıp, Fazla yağlarını temizleyin. * Ekmeği, sarımsak ezeceğinde 2 çorba kaşığı su ile macun haline getirin. * Sarımsak, maydanoz, karabiber ve tuzu iyice karıştırın veya blendıra koyarak ezin. * Macun haline getirdiğiniz ekmek içi harcı ile birlikte hepsini karıştırın. * Piliç butların üzerini bu harç ile kaplayın. * Izgarada alt üst ederek iki tarafınıda pişirin ve sıcak olarak servis yapın. |
Kekikli Piliç Türlü
MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 45 dk.Kaç Kişilik 4Yöntem Yarım kilo piliç eti 4 Çorba kaşığı zeytinyağı 2 Çorba kaşığı tereyağı 1 Adet et suyu tableti 1 Adet kırmızı dolmalık biber 1 Adet yeşil dolmalık biber 2 Adet soğan 1 Adet kereviz 1 Adet patates 250 gr mantar 1 Adet kıvırcık 8-10 Diş sarımsak 1 Tatlı kaşığı soya sosu Tuz, karabiber, kekik Hazırlanışı * Tencereye yağı alıp, eritin. * Kuşbaşı iriliğinde doğranmış eti tencereye ilave edin. * Etlerin rengi değişmeden doğranmış soğanları ekleyip, pembeleştirin. * Kerevizi derince soyup küp küp doğrayarak etlerin üzerine ilave edin. * Patatesleri de soyup küp şeklinde doğrayarak tencereye ekleyin. * Kırmızı ve yeşil biberlerin çekirdeklerini çıkarıp, karaler halinde keserek tencereye aktarın. * Domateslerin kabuklarını soyup, yuvarlak dilimleyin. * Sebzelerin üzerine domates dilimlerini yerleştirin. * Tuz ve karabiber serpip, 1 tatlı kaşığı kekiği ekleyin. * Et suyuna dövülmüş sarımsakları ekleyin. * Yarı yarıya pişen sebzelere dörde kesilmiş mantarları ilave edin. * Tencereye hiç kaşık sokmadan ve karıştırmadan çok kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak pişirin. * Soya sosunu ekleyin. * kıvırcık salatanın yanında sosu ile birlikte servis yapın. |
| Forum saati GMT +3 olarak ayarlanmıştır. Şu an saat: 04:03 PM |
Yazılım: vBulletin® - Sürüm: 3.8.11 Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc.