|
--------------------------------------------------------------------------------
ÇERKEZ TAVUĞU MALZEMELER 1 adet tavuk 2 çorba kaşığı sıvı yağ 5 ince dilim ekmek (bayat) 3 su bardağı ceviz içi 8 diş sarmısak 3 su bardağı su 1 tatlı kaşığı karabiber 2 tatlı kaşığı tuz yarım tatlı kaşığı kırmızı biber HAZIRLANIŞI Yıkayıp hazırladığınız tavuğa 3 su bardağı su ve tuz ekleyerek kısık ateşte, 35-40 dakika pişirin. Kemiklerini ayırın, etini lif lif ayirarak ince ince ditin. Servis tabağına düzgünce yerlestirin. Sarımsak, ekmek içi ve cevizi küçük küçük doğrayarak, 3 su bardağı tavuk suyu ve karabiberle karıstırın. Ditilmiş tavuk etinin üzerini bu karışımla kaplayın.Yağın içine kırmızı biberi ekleyerek eriyene kadar ısıtın. Hazırladığınız yağı tavuğun üzerine dökerek servis yapın. |
tavuklu sarma
1/2 kg tavuk gogsu mantar kasar tuz, karabiber galeta unu Tavuk gogsunu doverek incelttirin.Mantarlari dograyip yagda sote edin. Tavuklarin her iki tarafina tuz ve karabiber ekin. Iclerine mantar ve kasar koyarak sarin. Galeta ununa bulayip kurdanla sikistirin. Kizgin yagda kizartin. |
KAĞITTA PİLİÇ
Malzemeler ; 4 kişi için Temizlenmiş ve tütsülenmiş piliç 4 eşit parçaya bölünür. Yağlı kağıtlar da 4 eşit parçaya bölünür. Herbirinin üzerine piliç parçası, üzerine, yarım kaşık yağ, üö dilim domates, iki dilim limon konulur. Piliçler iyice paketlenir ve fırın tepsisine sıralanır. Kağıtların yanmaması için üzerleri su ile ıslatılır ve fırına sürülür. 1 adet büyükçe Piliç 1 adet Limon 2 adet orta büyüklükte Domates 2 kaşık yağ 2 yağlı kağıt yeterince tuz ve karabiber Arzu edilirse taze yada konserve bezelye de ilave edilebilir. Yağlı kağıt yerine piliç pişirme naylonları da kullanılabilir. Afiyet olsun...... |
KESTANELİ HİNDİ DOLMASI
Malzemeler ; 6 kişi için Temizlenmiş hindi 8 bardak su ile tencereye konur ve etleri yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Bu arada suyun ısınmasıyla oluşan köpükler delikli bir kepçe ile alınır. Sonra yağın içine soğanlar çentilerek pembeleşinceye kadar tutulur. Domates kullanılacaksa, üstüne domateslerde konur. Domatesler kavrulduktan sonra hindi suyu ilave edilir. (eğer salça kullanılıyorsa, bu safhada sulandırılmış salça ilave olunur). Sonra, Hindi bir tepsiye konur. Üzerine bu salça dökülerek fırına konur. Diğer yanda, İç Pilav hazırlanır. 2 silme yemek kaşığı yağ içine 1 adet soğan çentilir. Çam fıstıkları da atılarak kavrulur. Daha sonra pirinç ilave olunur ve 10 dakika kadar kavrulur. Bu arada Kestaneler hafifçe yumuşayacak ama dağılmayacak şekilde haşlanır. Sonra pirinçlere silme 1 çay kaşığı karabiber, tarçın, bahar, Kuş Üzümü tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve Kestaneler ilave edilir. Üzerine 1,5 bardak su ilave edilir. 20 dakika kadar kaynatılır. Fırından çıkarılan Hindinin içine pilav doldurulur. 10 dakika daha fırına atılır. 2 Kg'lık bir adet Hindi 8 su bardağı Su ½ yemek kaşığı Tuz SALÇASI İÇİN 80 gr sadeyağ (4 yemek kaşığı) 2 adet orta büyüklükte Kuru Soğan 1 kahve fincanı domates salçası yada 2 adet irice Domates 2 su bardağı Hindi Suyu KESTANELİ İÇ PİLAV 375 gr Pirinç (1,5 su bardağı) 250 gr Kestane 1 adet orta boy Kuru Soğan 60 gr sadeyağ (3 yemek kaşığı) 1 yemek kaşığı Çam Fıstığı 2 yemek kaşığı Kuş Üzümü Tuz, Karabiber, Yeni Bahar, Tarçın Servise getirilriken hindinin ayakları aluminyum folyo ile süslenebilir. Afiyet olsun...... |
PORTAKALLI LİMONLU HİNDİ
8 hindi dilimi (500 gr hindi, 5 mm kalınlığında kesilip dövülmüş) Portakal ve limonun kabukları içteki beyaz bölümleri de alarak soyup, limon ve portakalı zar biçiminde doğrayarak bir kenara bırakın. Hindi dilimlerinin kenarlarına etin pişerken kıvrılmasını önlemek için 2-5 cm aralarla 3mmlik yarıklar açın. Dilimleri una bulayıp zeytinyağında 45 saniye sote edin. Ters yüz edip 30 sn daha sote edin. Bir tabağa alınız. Şarap, arpacık soğanı ve tavuk suyunu tencereye koyup bir taşım kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra, sık sık karıştırararak, pişirin. Suyunun yarısını çektikten sonra, portakal ve limon parçalarını, kekik, adaçayı, tozşeker, tuz, karabiber ve tereyağını ilave edip 5 dakika daha pişirin. Maydanozları incecik doğrayıpö bu sosu tabaktaki hindi dilimlerinin üzerine ilave ediniz. 1 adet iri Portakal 1 adet iri Limon 30 gr Un 1,5 yemek kaşığı Zeytinyağ 4 yemek kaşığı Sek Beyaz Şarap 4 yemek kaşığı Hindi Suyu 1 yemek kaşığı ince doğranmış Arpacık Soğanı ¼ ler tatlı kaşığı Kekik ve Adaçayı ½ tatlı kaşığı Toz Şeker 2 yemek kaşığı Maydanoz Tuz, Karabiber Bezelyeli Pilavla iyi gider Afiyet olsun...... |
MAYONEZLİ TAVUK SALATASI
Malzemeler ; 6-8 kişi için Haşlanmış tavuk göğsünü derisini ayırarak iyice didikleyin. Tuz ve baharatlarla karıştırın. Diğer tarafta bütün sebzeleri yıkayıp ayıklayarak mercimek büyüklüğünde dilimleyin. Salatalığın sadece kabuğunu kalınca soyarak kullanın (Kabuğu kullanılacak). Doğrarken zorlanırsanız kısa süreli robottan geçirebilirsiniz. Ama fazla ezmeyin. Hepsini karıştırıp bir çay bardağı kadarını ayırın. Kalanını tavuklarla karıştırın. Mayonezle yoğurdu çırpın. Karışımı tavuk ve sebzelerle birleştirip iyice hallolmalarını sağlayın. Şık bir tabağa bunu yayın. Üzerini ayırmış olduğunuz renkli sebze karışımı ile süsleyin. 1 adet haşlanmış Tavuk Göğsü, 2 adet Havuç, 1 adet Salatalık 2-3 adet Taze Soğan 2 adet Sivribiber 2 diş Sarmısak 1-2 kaşık Yoğurt 1 kase Mayonez ½ demet dereotu Tuz, Karabiber, Pul Biber. Afiyet olsun...... |
RUFFLES'LI TAVUK
Malzemeler ; 4 kişi için Tavukları ayıklamış olduğunuz sarımsaklarla sote yapın. Tuz, karabiber ve curry ile tatlandırın. Suyunu çekene kadar ocakta karıştırın. Isıya dayanıklı bir fırın kabına, borcama alın. Üstünü örtecek şekilde krem şanti ile kaplayın. En üste de ufaladığınız 1 paket ruffles'ı kaplayarak 200º C sıcaklıktaki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. 500 gr kuşbaşı kesilmiş Tavuk 1 paket orta boy Ruffles 3 diş Sarımsak 1 paket Krem Şanti curry, tuz, kara biber Afiyet olsun...... |
SEBZELİ TAVUK HAŞLAMASI
Malzemeler ; 4 kişi için Bir tencereye tavuk, tuz ve tavuğun üstüne çıkacak kadar su konur. Pişirme sırasında oluşan köpükler delikli bir kepçe ile alınır. 1 saat kadar bu şekilde pişirilir. 1 saat pişirdikten sonra soyulmuş 10 adet arpacık soğanı, küçük parçalar halinde kesilmiş patates, kereviz, bezelye ve havuçlar ile pirinç katılarak 30 dakika daha pişirin. Pişince, tavuk çıkarılarak parçalara bölünür ve çukur bir servis tabağına alınır. Üstüne tenceredeki su ve sebzeler dökülür. En üste ince kıyılmış maydanoz eklenir. Not : Bezelye ve diğer sebzeler konserve olarak kullanılırsa, son 10 dakikada suya eklenir. Derisi ve kemikleri ayrılmış bir tavuk 10 adet arpacık soğanı (100 gr) 2 adet Patates 3 adet Havuç 1 adet Kereviz 100 gr İç Bezelye ½ kahve fincanı Pirinç 10 sap Maydanoz Yeterince Su Tuz, Karabiber, Kekik Sıcak servis yapınız. Afiyet olsun...... |
TAVUKLU BÖREK
Malzemeler ; 6 kişi için Tavuk Göğsünü tuz ve su ile haşlayıp suyunu ayırın. Etlerini iyice didikleyip ceviz, kimyon ve karabiberle karıştırın. Diğer tarafta tepsiye üç tane yufkanın her katını eritilmiş yağla yağlayarak kat kat yayın. Tepsiye bütün olarak sığmazsa hafifçe buruşturabilirsiniz. En üstteki yufkayı da yağladıktan sonra 180 derece fırında pembeleşene kadar kızartın. Kızarınca fırından alın, sıcakken bir kase ılık tavuk suyunu üzerine gezdirin. Yufkalar suyu emip yumuşayıncaya kadar bekleyin. Bazen yufkalar biraz kalın olduğu için yeterince yumuşamayabilir; o zaman biraz daha tavuk suyu ekleyebilirsiniz. Kıvrılabilecek kadar yumuşamış yufkaların üzerine hazırladığınız cevizli tavuk karışımını yayın. Bir uçtan başlayarak rulo şeklinde kıvırın. Tepsiden almadan üzerine yumurta sarısı sürerek tekrar fırına verin. Kızarınca dilim dilim keserek servis yapın. 3 adet Yufka 125 gr Tereyağ ya da Margarin 1 adet Tavuk Göğsü 1 kase Tavuk Suyu 1 su bardağı dövülmüş Ceviz 1 adet Yumurta Sarısı Kimyon, Tuz, Karabiber Afiyet olsun...... |
SOSLU TAVUK GÖĞSÜ
Malzemeler ; 6 kişi için Yağı eritip unu yağın içinde kokusu çıkıp hafif pembeleşene kadar kavurun. Ilık sütü yavaş yavaş ekleyip karıştırın. Şekeri ilave edin. Kaynamaya başlayınca 2-3 dakika daha ateşte tutup alın. Vanilyayı veya damla sakızını ekleyin. Mikserle 10 dakika kadar çırpın. Servis kabına alıp soğumaya bırakın. Buna yalancı tavuk göğsü diyebiliriz. O izlenimi verir. Diğer tarafta 50 gr. margarini eritip, ılık su hariç kalan malzeme ile mikserle karıştırın.Eğer kıvamı çok katı olursa ılık suyu ekleyin. Oldukça koyu bir sos elde edince yalancı tavuk göğsünün üzerini kaplayacak şekilde yayın. Soğuduktan sonra dilimlere bölerek servis yapın. 1 Kg Süt 1/3 paket Margarin 2 kahve fincanı Un 8 yemek kaşığı Şeker Vanilya yada Damla Sakızı Sosu için 4 yemek kaşığı Kakao 4 yemek kaşığı Pudra Şekeri 2 adet Yumurta Sarısı 50 gr. Margarin Afiyet olsun...... |
TAVUK GÜVEÇ
Malzemeler ; 6 kişi için Güveç tenceresine tereyağı, doğranmış soğanları ve salçayı koyun, kuşbaşı doğranmış tavukları ekleyip biraz kavurun. Kuşbaşı doğranmış patatesleri ve halka havuçları da ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşadıktan sonra bezelyeyi yıkayıp ilave edin. Sivribiberleri ve sarmısakları koyun. Tuz, karabiber ve biraz da su ilavesiyle pişmeye bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin. Daha sonra güvecteki (Eğer güveciniz yoksa pişirdiklerinizi ateşe dayanıklı bir cam kaba aktarın.) yemeğin üzerine halka halka doğranmış domatesleri dizin, kekik serpin ve 180 derece fırında domatesler kızarana kadar pişirin. Derisi ve kemikleri ayrılmış bir tavuk 1 adet kuru soğan 2 adet Patates 2 adet Havuç 1 küçük kutu Bezelye Konservesi 1-2 adet Sivri Biber birkaç diş sarmısak 2 adet Domates 1 yemek kaşığı Salça 1 yemek kaşığı Tereyağ Yeterince Su Tuz, Karabiber, Kekik Sıcak servis yapınız. Afiyet olsun...... |
TAVUKLU KEŞKEK
Malzemeler ; 4 kişi için Buğdayı önceden bir kaç saat ıslatın. Düdüklü tencereye kemikleri ve derisi ayrılmış tavuklarla buğdayı koyup tuz eklemeden pişirin. Tuz buğdayın pişmesini geciktireceği için sonra eklenir. İyice pişince tahta kaşıkla vurarak ya da el blenderi yardımı ile ezin. Tavukla buğdayın birbiri ile iyice hallolmasını sağlayın. Tuzu ve kimyonu bu aşamada ekleyebilirsiniz. Servis yaparken üzerine eritilmiş tereyağ ve pul biber karışımı gezdirin. 1 su bardağı Aşurelik Buğday 4 adet Tavuk Butu 2 yemek kaşığı Tereyağ tuz ve pul biber, kimyon Afiyet olsun...... |
TAVUKLU NOHUT YEMEĞİ
Malzemeler ; 6 kişi için Nohutları birkaç saat ya da bir gece önceden sıcak su da bırakıp bekletin. Bu suyu süzüp, tekrar sıcak su ekleyerek pişmeye bırakın.nohutlar iyice yumuşayınca ateşten alın. Başka bir tencereye iki kaşık tereyağını incecik doğranmış soğanları, salçayı,kimyonu kara biberi ekleyin Soğanlar kavrulunca kuşbaşı tavuk etlerini çiğ olarak soğanlara ilave edip karıştırın. Fazla suyunu aldığınız nohutları da üzerine koyun. Tuzunu ve suyunu ayarlayın. Tavuklar yumuşayana kadar pişirin. 1 tavuk göğsü 1 kase Nohut 1 adet Kuru Soğan, 2 tane sivribiber, 2 yemek kaşığı Salça 2 yemek kaşığı tereyağ, tuz, kimyon ve pul biber Afiyet olsun...... |
MANTARLI TAVUK SOTE
Malzemeler ; 4 kişi için Tencereye doğranmış tavukları koyup ateşe oturtun. Tavuklar kendi suyu ile pişerken diğer tarafta mantarları yıkayıp kuşbaşı doğrayın. Tavukların üzerine ekleyin. Tavuklar ve mantarlar suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar pişirin. Çok fazla sulanırsa suyun birazını alıp harika bir çorba yapımında kullanabilirsiniz. Pişmeye yakın tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Hepsini ateşe dayanıklı bir cam kaba alın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ve biraz da kendi suyundan ilave edip 180 derece ısıtılmış fırında, kaşar peynir nar gibi olana kadar kızartın. 1 tane kemiklerinden ayrılmış ve kuşbaşı doğranmş tavuk göğsü 200 gr mantar kibrit kutusu kadar Kaşar Peyniri 1 kaşık tereyağ Tuz, Karabiber Sıcakken servis yapınız Afiyet olsun...... |
Sebzeli Tavuk
Tür : Tavuk Yemekleri Mutfak : Türk mutfağı MALZEMELER 2 su bardağı pirinç 2 parça tavuk göğsü 1 su bardağı bezelye 1/2 kg mantar 1 adet soğan orta boy karabiber tuz 2 adet orta boy havuç HAZIRLANIŞI Tavuk haşlanır ve küçük parçalar halinde doğranır. Sebzelerde küçük parçalar haline getirildikten sonra önce havuç sonra soğan mantar ilave edildikten sonra pembeleşinceye kadar pişirilir daha sonra bezelye ve pirinç konularak biraz daha kavrulduktan sonra yeteri kadar tavuğun suyu konularak baharatlar ilave edilir kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir. |
Acılı tavuk ve pirinç
Tür : Tavuk Yemekleri Mutfak : Amerikan mutfağı MALZEMELER 2 su bardağı haşlanmış pirinç 2 çorba kaşığı soya yağı 4 adet tavuk göğsü (temizlenmiş) 2 çorba kaşığı un 1 su bardağı kesilmiş kereviz 1/2 su bardağı kesilmiş soğan 1/4 su bardağı taze maydanoz Yarım kilo taze domates (kabukları soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış) 1/4 veya 1/2 çay kaşığı kırmızı biber 1 su bardağı domates sosu HAZIRLANIŞI Bir tencerede yağı kızdırıp tavuk göğüslerini kızartın. Etler pişince bir kenara alın. Ayrı bir tavada yağı kızdırıp unu esmerleşene kadar kavurun. Kereviz, soğan ve maydanozu ilave edip 15 dakika daha kavurun. İçine domates, biber, domates sosu ve kızarmış olan tavuk etlerini ilave edip 5-10 dakika kadar daha kavurun. Sıcak pilav üzerinde servis yapın. Her servis 389 kalori, 32 gr. Protein, 11 gr. Yağ, 41 gr. Karbonhidrat, 4 gr. Lif, 73 miligram kolesterol ve 1039 miligram sodyum içerir. |
Adaçaylı tavuk
Tür : Tavuk Yemekleri Mutfak : Türk mutfağı MALZEMELER 20 adet tavuk kanadı 1 çorba kaşığı adaçayı 1 çorba kaşığı tereyağı 4 adet haşlanmış orta boy patates HAZIRLANIŞI Tereyağında tavuk kanatları çevrilerek iyice kızartılır. Kıvama gelince tuz, karabiber ve az kekik atılır.1 kez çevrilir ve 1 çorba kaşığı adaçayı eklenir. 5-6 saniye tereyağında çevrilir ve patatesler atılarak hemen sıcak tabağa servis edilir. Yanına nohutlu pilav ve yeşil marul salatası tavsiye edilir. |
Ananaslı Tavuk
Tür : Tavuk Yemekleri Mutfak : Türk mutfağı MALZEMELER 1 adet orta boy tavuk 4 yemek kaşığı ayçiçek yağ 1 yemek kaşığı limon suyu 2 yemek kaşığı (konserve) ananas suyu 2 yemek kaşığı sarı üzüm 2 yemek kaşığı rom 2 adet domates 1 adet portakal 1 yemek kaşığı tereyağ kırmızı biber tuz HAZIRLANIŞI Tavuğu iri parçalara bölün, limon suyu, ananas suyu ve biraz tuz içerisinde 60 dakika kadar bekletin. Biraz yağ kızdırın ve tavuk parçalarını hafifçe kızartın. Üzüm, rom,doğranmış domatesler, tuz ve kırmızı biberi ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapalı tutarak, 15-20 dakika kadar hafif ateş üzerinde pişirin. Tavuk pişerken diğer tarafta küp küp doğradığınız ananas parçalarını galeta ununa batırıp tereyağında kızartın. Büyük bir tabağa safranlı pilav koyup, yayın. Üzerine pişmiş tavuk parçalarını dizip, sosu dökün. Ananas ve portakal dilimleri ile süsleyip servis yapın. |
Baharatlı tavuk
Tür : Tavuk Yemekleri Mutfak : Amerikan mutfağı MALZEMELER 5 kişilik 10 adet tavuk but 1 adet domates 1 diş sarmısak 1 adet soğan 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı köri 1 çorba kaşığı domates ve biber salçası 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 1 tatlı kaşığı karabiber 1 çay kaşığı zerdeçal 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1/2 limonun suyu tuz 1 çay kaşığı muskat HAZIRLANIŞI Soğanı küçük küçük doğrayın. Domates ve sarımsağı rendeleyin. Domatesi zeytinyağı ve 1/2 limon suyuyla beraber bir tencereye alın. Salçayı da ekleyin ve ezin. Sarımsak, soğan ve baharatları ekleyin ve karıştırın. Tavuk butlarını tencereye koyun ve karışıma bulayın. Tencerenin üstünü örtün ve buzdolabında 3-4 saat beklemeye alın. Sonra butları tepsiye dizin ve orta ısılı fırında çıtır çıtır olana kadar pişirin. |
Bamyalı Piliç
Tür : Tavuk Yemekleri Mutfak : Türk mutfağı MALZEMELER 1 adet piliç yarım kg ayıklanmış bamya 4 tane domates, büyük doğranmış 3 çorba kaşığı margarin yarım su bardağı su 2 çorba kaşığı limon suyu tuz, karabiber 5 kişilik HAZIRLANIŞI Pilici temizledikten sonra küçük parçalara bölerek bir tencereye margarinle beraber yerlestirin. Domatesleri tavuğun üstüne yayın. Tuz ve biber ilave ederek 15-20 dakika orta sıcaklıkta pişmeye bırakın. Bamyaları da tavuğun üzerine yerleştirin. Yarım bardak su ekleyerek yumuşayıncaya kadar orta sıcaklıkta 20 dakika pişirin. Limon suyunu kattın ve 5 dakika daha kaynatıp, servis yapın. |
Bandırma
Tür : Tavuk Yemekleri Mutfak : Türk mutfağı MALZEMELER 1 Adet Tavuk 4 Adet Yufka 150 gr Tereyağ 100 gr Ceviz Tuz, karabiber HAZIRLANIŞI Tavuk, suda tuz ve karabiber ile haşlanır. Soğuması için tavuk sudan çıkarılır. Bu arada yufkalar 20 cm şeritler halinde kesilerek yağsız teflon tavada ısıtılır ve rulo halinde dolanarak tavuk suyunda 30 sn pişirilir. Daha sonra eritilmiş tereyağına her iki tarafı bandırılıp bir kaba dizilir. Pişirilmiş yufkaların üstüne parçalanmış tavuk etleri ve ceviz serpilir. |
Chimichanga
Tür : Tavuk Yemekleri Mutfak : Meksika mutfağı MALZEMELER 4 kişilik 400 gr tavuk 2 adet yufka 1/2 çorba kaşığı margarin 1 su bardağı domates suyu 1 tatlı kaşığı salça 1 kahve fincanı un 1/2 su bardağı su acı biber sosu 1/2 su bardağı krema kırmızı biber tuz karabiber 200 gr kaşar peyniri rendesi sıvı yağ HAZIRLANIŞI Tavuğu haşlayın ve soğuttuktan sonra didikleyin. Domates suyunu kaynatın. margarin, salça ve unu ekleyin. Karabiber, kırmızı biber, tuz ve suyuda ekleyip suyunu çekene kadar kaynatın. Tavuk parçalarını içine atın. Yufakaları bir tabak yardımıyla yuvarlak kesin. Kürdanla tutturarak yağda kızartın. Üzerini kaşar rendesiyle kaplayın ve fırına koyun. Kaşarlar eriyince fırından alın ve üzerlerine acı sos dökün. Birer çay kaşığı krema da koyun, kıvırcık salata ile doldurulmuş tabağa yerleştirin. Üzerine de tavuklu harçtan koyun. |
Cornflakesli tavuk
Tür : Tavuk Yemekleri Mutfak : Amerikan mutfağı MALZEMELER 3 adet tavuk gögüs (yaklasik 500 - 600 gr) 1 su bardağı süt 1 çaybardağı zeytinyağı 1 tatlıkaşığı tuz 3 avuç ufalanmış cornflakes HAZIRLANIŞI Yuvarlak bir borcamın içine sütü zeytinyağını ve tuzu karıştırarak dökelim. Daha sonra tavukları küp küp doğrayarak bu karışımın içine atalım. 3 avuç cornflakesi elimizin içinde ufalayarak üzerini kaplayacak sekilde serpelim. Fırınımızın ayarını 200 derece turboya getirerek 25 dakika pişirelim. (eğer fırıninızda turbo ayarı yoksa alt üst ayarda da olabilir fakat güzel kızarması için fırında 10 dakika daha fazla tutmak gerekir.) |
Çin Usulü Ballı Tavuk
Tür : Tavuk Yemekleri Mutfak : Çin mutfağı MALZEMELER 600 g tavuk göğsü 1 çorba kaşığı mısır nişastası yarım portakalın suyu 1.5 su bardağı tavuk suyu (veya su) 100 gr kavrulmuş yer fıstığı 3 çorba kaşığı bal 3 çorba kaşığı soya sosu 1 demet taze soğan 20 g taze zencefil, kıyılımış 1 tane kırmızı dolmalık biber 4 çorba kaşığı mısıryağı 3 çorba kaşığı şeri veya portakal likörü tuz karabiber 4 kişilik HAZIRLANIŞI Tavuk göğsünü parmak kalınlığında doğrayıp, soya sosu, portakal suyu, şeri, karabiber, zencefil, köri, bal, ve iri doğranmış taze soğan ile karıştırarak 20 dakika beklemeye bırakın. Terbiyelenmiş etin, suyunu süzüp, kızgın yağda kızartın. Tavadan alıp sıcak bir yerde bekletin. Biberleri çubuk çubuk doğrayın, kalan soğanı da dilimleyip ekleyerek, yağda 3-4 dakika kızartın. Ayırdığınız tavuk suyu ve terbiyeyi ekleyin, hepsini 5 dakika pişirin. Mısır nişastasını bir miktar suyun içiersinde eritin, tavada biraz kaynatıktan sonra beklemeye bıraktığınız tavuk etlerini ve tuzu ilave edin, bir kaç kez çevirip ateşten alın. Kavrulmuş fıstık ile süsleyerel servis yapın. |
Çin Usulü Sebzeli Tavuk
Tür : Tavuk Yemekleri Mutfak : Çin mutfağı MALZEMELER 2 adet kabak 1 adet havuç 2-3 adet biber 2 adet kırmızı biber 250 gr kuşbaşı doğranmış tavuk soya sosu 1 diş sarımsak çeşitli baharatlar. HAZIRLANIŞI Kabak, havuç ve biberleri iri iri doğradıktan sonra yağda iyice kavurun. Daha sonra sarımsağı ve tavuğu katarak biraz da onlarla kavurun. Daha sonra soya sosunu ekleyerek kapağını kapatıp, kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Baharatları da ekleyerek bir iki dakika daha pişirdikten sonra yemeğiniz hazır. |
Fırında Beğendili Tavuk
Tür : Tavuk Yemekleri Mutfak : Türk mutfağı MALZEMELER 1 kilo kuşbaşı doğranmış beyaz etli tavuk 1 demet yeşil soğan 3 adet yeşil biber 3 kaşık margarin 4 adet patlıcan 1 kaşık un 2 su bardağı süt 150 gram kaşar HAZIRLANIŞI 1 kaşık margarin tencereye konur. İri doğranmış yeşil soğan, yeşil biber hafifçe çevrilir. Tavuklar da içine atılır ve harlı ateşte 10 dakika kadar çevrilir. Bu arada tavuklar su bıraktığı için tencerenin kapağı kapanmaz ve tavukların suyunu çekmesi sağlanır. Diğer tarafta patlıcanlar ya fırın tepsisinde veya ateş üzerinde közlenir. Öte yandan bir tencerede yağ eritilir. Bir kaşık un yağa ilave edilip unun topak topak olmaması için kısık ateşte yavaş yavaş çevrilir. Üzerine 2 su bardağı un ilave edilir ve karıştırmaya devam edilir. Közlenen patlıcanlar bu sosun içine atılır ve çevirmeye devam edilir. Beğendi koyulaşınca tencerenin altı kapatılır. Kenarları yüksek bir payreks kaba tavuklar döşenir. Üzerine ılık olarak veya soğutulmuş beğendi ilave edilir. En üste rendelenmiş kaşar serpilerek 180 derecede kaşar peyniri kızarana kadar pişirilir. |
Fırında Enginarlı Tavuk
Tür : Tavuk Yemekleri Mutfak : Türk mutfağı MALZEMELER 6 adet enginar kaşar peyniri rendesi 1 adet tavuk beşamel sos HAZIRLANIŞI Enginarları suda , tavuk, tuz ve karabiberle haşlayın, kemiklerinden ayırıp, didin. Enginarların çanaklarına tavukları yerleştirin ve üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün. Üstüne kaşar peyniri rendesi serpin. Yarım saat kadar pırında pişirip, kaşarlar iyice eridiğinde servis yapın. |
Hardalli tavuk
Tür : Tavuk Yemekleri Mutfak : Türk mutfağı MALZEMELER 4 adet tavuk fileto 4 çorba kaşık taneli hardal Galeta Unu Tuz HAZIRLANIŞI 1.Tavuk filetolarının her iki tarafına hardalı sürün 2.Galeta ununa batırın 3.Bir tavada kızgın yağda orta ateşte kızartın 4.Zevkinize göre tuz ilave edin Sıcak olarak servis yapın. |
Ispanaklı şinitzel
Tür : Tavuk Yemekleri Mutfak : Avusturya mutfağı MALZEMELER 4 adet dövülmüş piliç göğsü 200 gr ıspanak 2 adet yumurta 1 fincan un 1 su bardağı sıvı yağ 1,1/2 çay bardağı mayonez ½ demet maydanoz tuz karabiber HAZIRLANIŞI Yumurtaları derin bir kaba kırdıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyin. Piliç göğsünü önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın. Kızdırılmış sıvı yağda kızartın. Ispanakları ve maydanozu yıkayın, ince ince doğradıktan sonra haşlayın. Mayonezi ıspanaklarla karıştırın. Servis tabağına aldığınız şinitzellerin üzerine ıspanaklı sosu dökerek servis yapın. |
İç Pilavlı Tavuk
Tür : Tavuk Yemekleri Mutfak : Türk mutfağı MALZEMELER 1 bütün tavuk (irice) 100 gram dolmalık fıstık 100 gram dolmalık üzüm 1 yemek kaşığı yenibahar 1 adet soğan Yeterince tuz, karabiber 2 kaşık tereyağı 2 su bardağı pirinç HAZIRLANIŞI Bir tencereye yağ, fıstıklar, ince kıyılmış soğan konulup yağ ile beraber 1-2 dakika çevrilir. Ayıklanıp yıkanmış pirinç ilave edilip 1-2 defa çevrilir. Üzerine üzüm, yenibahar eklenir. Sadece 1 su bardağı su koyulur. Tuz ilave edilir ve pilav yarı pişmiş olarak ateşin altı kapatılır. Diğer tarafta yıkanmış, temizlenmiş tavuk ateşe dayanıklı fırın poşetine konulur. İçine ve etrafına yarı pişmiş pilav doldurulur. Poşetin ağzı kapatılır ve 200 derecede 1,5 saat kadar tavuğun üstü kızarıp pilav tavuğun suyunu çekinceye kadar kızartılır. Piştikten sonra fırından çıkartılır, poşet bir makas yardımıyla kesilerek alınır ve sıcak olarak servis yapılır. |
Kabak püreli tavuk
Tür : Tavuk Yemekleri Mutfak : Türk mutfağı MALZEMELER 4 kişilik 2 adet kabak 4 adet tavuk göğsü 200 gr yoğurt 1 tatlı kaşığı salça 8 diş sarmısak karabiber tuz HAZIRLANIŞI Kabakları temizleyin ve 4 parçaya bölün. Tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kabakları ezerek püre haline getirin. 1 tatlı kaşığı yoğurdu ayırıp kalanına 4 diş ezilmiş sarımsak ekleyin ve kabak püresiyle karıştırın. Ayırdığınız yoğurda, kalan ezilmiş sarımsak, karabiber, salça ve tuzu ekleyip karıştırın. Tavuk göğüslerini bu sosla terbiye edin ve yağsız tavada arkalı öndü pişirin. Kabakla beraber servis yapın. |
Kaşarlı Tavuk
Tür : Tavuk Yemekleri Mutfak : Türk mutfağı MALZEMELER 1 adet tavuk 100 gr yeşil sivri biber 2 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı tereyağ (veya margarin) kaşar peyniri süt HAZIRLANIŞI Tavuğu haşlayın, sudan çıkarıp, didin. Diğer yanda iki çorbakaşığı unu, bir çorba kaşığı tereyağı ile karıştırıp ateşte hafif sarartıp kavurun, bu kanşıma süt ilave edip koyu boza kıvamında bir sos elde edin. Didilmiş tavuk, sos ve ince kıyılmış sivri biberi beraberce kanştırın. Payreks bir kaba koyun, üzerine kaşar peyniri rendeleyip, fırına sürün ve peynirler kızarana dek pişirin, sıcak servis yapın. |
Kaşarlı Tavuk Snitzel
Tür : Tavuk Yemekleri Mutfak : Türk mutfağı MALZEMELER 8 parça tavuk eti (kemiksiz, dövülmüş göğüs kısmı) 125 gr tereyağ yarım demet maydanoz,ince kıyılmış 250 gr dil peyniri tuz, karabiber HAZIRLANIŞI Tereyağ, maydanoz, karabiber ve tuzu krema halinde kanştırın. Şnitzelleri dizip, üzerlerine hazırladığınız karışımı sürün . Bir miktar karışımı daha sonra sürmek üzere bir kenara ayırın. Şnitzellerin ortasına birer parça dil peyniri koyun. Yaprak sarması gibi kenarlarını kapatarak sarın, yağladığınız payreks bir kaba dizin. Üzerine kalan maydanozlu tereyağı sürün. Kızgın fınnda yirmi dakika pişirin. Etin fazla pişip kurumamasına, sertleşmemesine özen gösterin. |
Kestaneli Piliç
Tür : Tavuk Yemekleri Mutfak : Türk mutfağı MALZEMELER 1 piliç 1 baş soğan 1 limonun suyu 1 demet maydanoz 1 tutam kekik 1 çorba kaşığı margarin 10-15 adet kestane Yeteri kadar tuz HAZIRLANIŞI Pilici tütsüleyip yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Bir tepsi içinde limon suyu ve tuzla içini dışını iyice ovun. İçine bir demet maydanoz koyun, kekik serpiştirin. Pilici, çelik ya da kalın dipli bir bakır tencere içinde ateşe koyun. Çok kısılmış, mum alevi gibi ateşte, margarini ilave edip kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın. Piliç suyunu bolca salıp tekrar çekecektir. Böylece hem yumuşak, hem fırında kızarmış gibi olacaktır. Diğer tarafta haşlayıp kabuklarını soyduğunuz kestaneleri pilice katın, 10 dakika beraberce pişirip, sıcak sıcak servis edin. |
Ketçaplı tavuk ızgara
Tür : Tavuk Yemekleri Mutfak : Dünya mutfağı MALZEMELER 4-6 kişilik 6 adet tavuk göğsü 2 yemek kaşığı ince kıyılmış soğan 1 yemek kaşığı tereyağı 1 su bardağı ketçap 1/2 su bardağı bira 3 yemek kaşığı sirke 1/4 su bardağı şeker 2 yemek kaşığı acılı sos 1 çay kaşığı hardal HAZIRLANIŞI Soğanları pembeleşene kadar yağda pişirin. Tavuklar dışında bütün malzemeyi ilave edip 15 dakika daha pişirin. Tavuk göğüslerini sos sürerek ızgara yapın. Servis yaparken sosun geri kalanını da yanına koyun. |
Köri soslu pilav sebzeli tavuk
Tür : Tavuk Yemekleri Mutfak : Amerikan mutfağı MALZEMELER 2 su bardağı Amerikan Pirinci 2 su bardağı su 2 yemek kaşığı köri sosu 2 adet haşlanmış havuç 1 adet haşlanmış tavuk eti 2 adet soğan 100 gr. kuşüzümü 2 çorba kaşığı karanfil 1 şeker kaşığı karabiber 3 yemek kaşığı soya sosu Bir tutam maydanoz ve tuz HAZIRLANIŞI Önce pilavı normal şekilde pişirin ve demlenmeye bırakın. Havuç, soğan ve tavuk etlerini büyük parçalar halinde doğrayın. Servis tabağına alıp üzerini soya sosu ve köri sosu ile süsleyin. Pilav suyunu çekince içine karabiber, kuşüzümü, ve karanfil ekleyip karıştırın. Sebzeli tavuğun yanında garnitür olarak servis yapabilirsiniz. |
Körili Tavuk
Tür : Tavuk Yemekleri Mutfak : Türk mutfağı MALZEMELER 250 gr kuşbaşı tavuk 3 adet kırmızı biber bir kutu garnitur konserve 5 adet sivri biber 2 çorba kaşığı köri tuz karabiber kekik 2 yemek kaşığı salça 5 diş sarımsak HAZIRLANIŞI Kuşbaşı olarak kesilmiş tavukları derin bir kaba koyun. Üzerine 3 bardak su ile salça karıştırıp dökün. Daha sonra bu karışıma köri, kekik, karabiber ekleyin. Bunlar karıştırıldıktan sonra ince ince kıyılmış sivri ve kırmızı biber, rendelenmiş sarımsak, garnitür ve gerektiği kadar tuzu koyun. Tekrar karıştırın. Bütün karışımın salçalı sos ile köriyi iyice yemesi için 10 dakika kadar bekletin. 10 dakika sonra içine bir miktar sıvı yağ dökülmüş olan tencereye koyarak orta ateşte tavuklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu yemeği hazırlamak en fazla yarım saatinizi alacaktır. Bu tarif minimum 4 kişiliktir. |
Kremalı Tavuk
Tür : Tavuk Yemekleri Mutfak : Türk mutfağı MALZEMELER 1 adet derisi ,kemiği ayrılmış tavuk göğsü yarım su bardağı krema yarım su bardağı sek beyaz şarap 1 yemek kaşığı zeytinyağı 3 diş sarmısak, dilimlenmiş 4 dal taze fesleğen 100 gr kurutulmuş domates 2 kişilik HAZIRLANIŞI Tavuğu tuz ve biberle ovun. Yağı kalın dipli bir tavada kızdırıp, tavuğu ekleyerek altın sarısı oluncaya kadar yaklaşık 5 dakika yüksek ateşte kızartın. Sarmısağı ilave edin ve 30 saniye kadar daha pişirin. Krema, beyaz şarap ve domatesi ekleyerek kaynamaya bırakın. Tavanın kapağı kapalı olarak, kısık ateşte, tavuğu yumuşayıncaya kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tavadan alıp servis tabaklarına paylaştırın. Tavada kalan sosa fesleğeni ialve edin ve sos yoğunlaşıncaya kadar yüksek ateşte 2-3 dakika pişirin. İsteğe göre tuz ve biber ekleyip, servis tabaklarına paylastırdığınız tavuğun üzerine sosu dökün. |
Limonlu Tavuk
Tür : Tavuk Yemekleri Mutfak : Türk mutfağı MALZEMELER 4 adet tavuk göğüs 2 adet limon soğan 200 gr krema kaşar peyniri kırmızı biber HAZIRLANIŞI 4 adet tavuk göğus biftek teflon tavada pişirilir. Diğer tarafta 2 limonun kabuğu rendelenir. Soğan küçük küçük kesilir. Margarinle soğanlar kavrulur, limon kabukları ilave edilir, biraz daha çevrilir. İçine 200 gr krema ilave edilip, 5 dk pişirilir. Tavuk biftekleri borcama konup üstune sos dökülür. En üstüne de kaşar peyniri ve kırmızı biber konup fırında ustleri kızartılıp afiyetle yenir. |
Mantarli tavuk cigeri
Tür : Tavuk Yemekleri Mutfak : Türk mutfağı MALZEMELER 400 Gr tavuk ciğeri 200 Gr taze mantar 1 Çorba kaşığı domates salçası ½ Su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı) 1 Adet kuru soğan 2 Çorba kaşığı tereyağ (damak zevkinize göre miktarını ayarlayınız) Tuz Karabiber HAZIRLANIŞI Ciğerleri yıkayın, havlu kağıt üzerine alıp kurulayın. Tuz ve biber serpip iyice karıştırın. Bir tavada tereyağını eritin. Doğramış olduğunuz soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Mantarları yıkayın ve büyük parçalara ayırın. Soğana ilave edin. Orta ateşte pişirin. Başka bir tavada kalan tereyağını eritin, ciğerleri tavaya alın. Yüksek ateşte pişirin. Piştikten sonra mantar-soğan karışımı, beyaz şarap ve salçayı ilave edin. Bir kaç dakika suyunu çekene kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın. |
| Forum saati GMT +3 olarak ayarlanmıştır. Şu an saat: 10:16 AM |
Yazılım: vBulletin® - Sürüm: 3.8.11 Copyright ©2000 - 2026, vBulletin Solutions, Inc.