|
Domatesli Patlıcan Kayığı
MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 40 dk.Kaç Kişilik 4Yöntem 4 Adet patlıcan 4 Adet domates 125 gr dil peyniri 1 Su bardağı ufalanmış ekmek içi 10 Adet siyah zeytin 4-5 Diş sarımsak 1 Çay kaşığı kekik 1 Çay kaşığı mercanköşk 4-5 Dal maydanoz 3 Çorba kaşığı zeytinyağı Tuz, karabiber Hazırlanışı * Fırını 170 dereceye ayarlayın. * Peyniri zar şeklinde doğrayın. * Sarımsakları ince ince kıyın. * Domatesleri soyup, küçük dilimler halinde kesin. * Siyah zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın ve küçük küçük dilimleyin. * Patlıcanları yıkayıp kurulayın. * Fırında 15 dakika közleyin ve ılınınca uzunlamasına ortadan ikiye kesin. * İç kısmını çıkarıp, derin bir kaseye alın ve minik parçalara kesin. * Ekmek içi, peynir, domates, sarımsak, zeytin, baharatlar, zeytinyağı, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ilave edip karıştırın. * Hazırladığınız bu karışımla patlıcanların içini doldurun. * Yağlanmış bir fırın tepsisine dizip, üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. * Sıcak olarak servis yapın. |
Sebzeli Tavuk Graten
MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 60 dk.Kaç Kişilik 4Yöntem 2 Adet tavuk göğsü 1 Su bardağı bezelye 1 Adet patates 2 Adet havuç 1 Tatlı kaşığı karabiber 1 Su bardağı süt 2 Yemek kaşığı un 1 Yemek kaşığı tereyağı 1 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Tuz Hazırlanışı * Tavukları haşlayıp, kemiklerini ayırın. * Etlerini didikleyip, ısıya dayanıklı cam bir fırın kalıbına yayın. * Patates ve havucu soyup, yıkadıktan sonra küp şeklinde doğrayın ve bezelyelerle birlikte haşlayın. * Haşlanmış sebzeleri tepsideki tavukların üzerine ilave edin. * Ayrı bir kapta tereyağını eritip, unu kavurun. * Üzerine yavaş yavaş süt, tuz ve karabiberi ilave ederek karıştırın. * Boza kıvamına gelince ateşten alın. * Bu karışımı tepsideki sebzelerin üzerine yayın. * Kaşar peyniri rendesini serptikten sonra orta ısılı fırında 25 dakika pişirin. * Sıcak olarak servis yapın. |
MalzemelerMutfak Zorluk 3Süre 60 dk.Kaç Kişilik 4Yöntem 2 Adet kabak 1 Adet patlıcan 2 Adet domates 5-6 Adet sivri biber 2 Adet soğan 1 Baş sarımsak 10-15 Adet taze fasulye Yarım tatlı kaşığı kimyon 3/4 Çay bardağı sıvıyağ 1,5 Kahve fincanı su 250 gr parça piliç eti Tuz, karabiber Hazırlanışı * Bütün sebzeleri yıkayın. * Patlıcanların kabuklarını alaca soyup, kuşbaşı iriliğinde doğrayın. * Kabakların tüm kabuklarını soyup, kuşbaşı iriliğinde doğrayın. * Biberleri 1 santim aralıklarla kesin. * Fasulyeleri üçe bölün. * Soğanları küçük küçük doğrayın. * Domateslerin kabuklarını soyup, kuşbaşı şeklinde doğrayın. * Sarımsakların kabuklarını soyup, dövün. * Bütün sebzeleri büyükçe bir kaba alın. * İçine tuzu, karabiberi ve küçük doğranmış piliç etlerini ekleyip, karıştırın. * 10-15 dakika sebzelerin sulanmasını bekleyin. * Ardından sıvıyağı ilave ederek tekrar karıştırın. * Yanmaz fırın torbasına sebzelerin tamamını doldurun ve torbanın içine 1,5 kahve fincanı su ilave edin. * Torbanın kendi teli ile ağzını baylayın. * Torbayı yatık olarak çelik tencereye yerleştirin. * İçine 1 parmak kalınlığında olacak şekilde su doldurun. * Torbanın üst kısmına bıçakla bir delik açın. * Tencerenin kapağını örterek kısık ateşte pişirin. * Sosu ile birlikte servis yapın. |
Etli Yeşil Mercimek
MalzemelerMutfak Zorluk 3Süre 60 dk.Kaç Kişilik 6Yöntem 500 gr kuşbaşı et 2 Çorba kaşığı margarin 2 Su bardağı yeşil mercimek 3-4 Adet soğan (halka şeklinde doğranmış) 1 Çorba kaşığı salça Tuz Hazırlanışı * Eti bir tencereye koyup, bol miktarda soğan ve margarin ilave edin. * Bol soğan koymak, mercimeğin lezzetini arttıracaktır. * Orta hararetli ateşe koyup, soğanlar hafif sararıncaya ve et de kendi bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurun. * Sulandırılmış salçayı ilave edip karıştırın. * 5-6 Su bardağı su koyup, akşamdan ıslanmış veya haşlanmış mercimekleri yıkayıp ilave edin. * Orta hararetli ateşte, et ve mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. * İnmesene yakın, tuzu atıp 1-2 taşım daha kaynatın. * Mercimeklerin suyu yüzeylerine inince servis tabağına boşaltıp, sıcak olarak servis yapın. |
Kabak Bayıldı
MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 70 dk.Kaç Kişilik 6Yöntem 4 Adet kabak 4 Adet soğan 4 Diş sarımsak 4 Adet domates Yarım demet maydanoz Tozşeker Yarım su bardağı zeytinyağı Tuz, karabiber Hazırlanışı * Kabakları iyice yıkayıp, sap kısımlarını kesin. * Kabukalarını soymadan ikiye bölün. * Bir kaşık yardımı ile içlerini kayık şeklinde oyun. * Tekrar yıkayın ve süzün. * Soğanları ayıklayıp, yarım ay şeklinde ince ince kıyın. * Domateslerin kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkartın ve küp şeklinde doğrayın. * Sarımsakları ayıklayıp, incecik kıyın. * Tüm malzemeyi tuz, tozşeker ve karabiber ile tatlandırıp, karıştırın. * Geniş yüzeyli bir tencereye kabakları dizin. * Her kabak diliminin üzerine hazırladığınız içten eşit miktarda koyun. * Artanı kabakların kenarına dağıtın. * Zeytinyağı ve 1/4 su bardağı su ekleyip, kısık ateşte 45 dakika pişirin. |
Kabak Mücveri
MalzemelerMutfak Zorluk 1Süre 35 dk.Kaç Kişilik 6Yöntem 1 Kg kabağın içi 6 Adet taze soğan 3 Kahve fincanı un 1 Demet dereotu Yarım demet maydanoz 3 Adet yumurta 1 Çay kaşığı kabartma tozu Kızartmak için sıvı yağ Tuz, karabiber ve kırmızı biber Hazırlanışı * Kabak dolması yaparken çıkarttığınız kabak içlerini rendeleyin. * Taze soğanı, dereotu ve maydanozu incecik kıyıp yumurtaları kırın. * Kırmızı biber, karabiber ve tuzla birlikte kabağa karıştırın. * Un ve kabartma tozunu azar azar bu karışıma yedirin. * Geniş bir tavaya biraz sıvı yağ koyun. * Elde ettiğiniz kabaklı bulamaçtan 1-2 kaşık alıp tavaya koyun ve kaşıkla yassılaştırın. * Mücverlerin birbirine yapışmaması için aralarında boşluk bırakın. * Çevirip diğer yüzlerini de kızarttıktan sonra kağıt mutfak havlusunun üzerine çıkartıp, fazla yağlarının süzülmesini sağlayın. * Soğumasını beklemeden yanında yoğurtla servis yapın. * NOT : Dilerseniz harcın içine 150 gr beyaz peynir de katabilirsiniz. * Tavaya fazla yağ koymamaya dikkat edin, aksi halde mücverlerin formu bozulur. * Arzu ederseniz harcın içine sarımsak ta koyabilirsiniz. |
Sebze Sote
MalzemelerMutfak Zorluk 1Süre 30 dk.Kaç Kişilik 4Yöntem 2 Çorba kaşığı tereyağı 2 Adet küçük soğan 2 Adet haşlanmış kabak 20 Adet haşlanmış taze fasulye 4 Çorba kaşığı mısır 2 Adet haşlanmış havuç 2 Adet haşlanmış patates 14 Adet mantar 2 Çorba kaşığı soya sosu Hazırlanışı * Tavada tereyağı ile ince kıyılmış soğanı pembeleşinceye kadar çevirin. * Haşlanmış ve ufak kesilmiş sebzeleri ekleyip karıştırın. * Mantarları küçük küçük kesip karışıma ilave edin. * Karıştırmadan kısık ateşte pişirip soya sosu dökerek servis yapın. * NOT : Sebze soteyi pilavın yanında servis yapabilirsiniz. |
Fırında Ispanak
MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 45 dk.Kaç Kişilik 6Yöntem 1.5 Kg ıspanak 3 Diş sarmısak 2 Adet soğan 3 Çorba kaşığı tereyağ 5 Adet patates 1 Su bardağı tulum peyniri 2 Çorba kaşığı un 1 Su bardağı tavuk suyu 250 Gr taze çiftlik mantarı Yeterince tuz ve karabiber Hazırlanışı * Ispanağı temizleyip bol suda iyice yıkayın. * Soğanları doğrayın ve dövülmüş sarmısakla birlike yağda kızartarak pembeleştirin. * Soğanların içine ufak ufak doğradığımız ıspanakları atıp 5 dakika kadar kadar kavurunuz. * Fırın tepsisini yağlayıp içine ıspanakları yayınız. * Patatesleri soyup yıkayın, halka halka kesip patateslerin üzerine yerleştirin. * Tulum peynirinin yarısını patateslerin üzerine yayınız. * Tereyağını eritip karıştırarak içine un katıp kavurun. * Un kavrulup sararmaya başlayınca tuz, karabiber ve kalan tulum peynirini ilave edin. * İnce ince doğradığımız mantarları içina katıp bir süre daha kavurun. * Kavurduğunuz bu karışımın içine yavaş yavaş sıcak tavuk suyunu ilave edip, sulu bir sos elde edin. * Bu sosu ıspanakların üzerine koyduğumuz peynirlerin üzerine dökerek kızgın fırında yarım saat pişirin. * Fırından çıkarıp nane yaprakları ile süsleyerek sıcak sıcak servis yapınız. |
Kapuska
MalzemelerMutfak Zorluk 3Süre 90 dk.Kaç Kişilik 6Yöntem 125 Gr margarin 3 Adet orta boy soğan 250 Gr kuşbaşı dana eti 1 Adet ufak lahana Yarın su bardağı su Tuz, tane karabiber, salça Kırmızıbiber (arzuya göre) Hazırlanışı * Önce çok ince kıyılmış soğanı, eritilmiş margarin içinde bir güzel kavurunuz. * Soğanlar pembeleşince kuşbaşı doğranmış eti ve salçayı ilave edip kavurmaya devam ediniz. * Tabii, tencerenin içine bir miktar tane karabiber ve yeterince tuz katın. * Yarın su bardağı su ilave edip yavaş yavaş etin pişmesini bekleyin. * Etler pişe dursun, şimdi lahanayı hazırlamaya başlayın. * Önce yaprakları tek tek yıkayıp, ince ince kıyın. * Kıyılmış lahana yapraklarını salçalı etin üzerine koyup tencerenin kapağını sıkıca kapatın. * Herkes acı sevmez, sevenler için parçalanmamış kuru acı kırmızıbiberi bütün olarak lahanaların üzerine yerleştiriniz. * Salçalı eti yarım saat pişirin, lahanaları ilave ettikten sonra da yaklaşık 1 saat pişirin. * Pişerken tencerenin kapağını sadece bir kez suyunu bakmak için açın, gerekirse sıcak su ilave edin ve kaşıkla karıştırın. * Düz bir fırın tepsisine alın ve 7-8 dakika fırında bekletin, daha lezzetli olduğunu göreceksiniz. * Fırından çıkardıktan sonra sıcak servis yapın. |
Peynirli Patlıcan
MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 30 dk.Kaç Kişilik 6Yöntem 4 Adet patlıcan 250 gr beyaz peynir Yarım demet maydanoz 3 Adet yumurta Kızartmak için sıvıyağ Hazırlanışı * Patlıcanları alacalı soyun. * Yuvarlak ve kalın dilimler halinde kesin. * Herbir dilimi birbirinden kopmayacak şekilde ortasından keserek cep şeklinde açın ve tuzlu suda acısının çıkması için 5-10 dakika bekletin. * Suyunu süzün ve kurulayın. * Beyaz peyniri çatalla ezip, ince kıyılmış maydanoz ve 1 adet yumurta ile karıştırın. * Hazırladığınız karışımı dilimlediğiniz patlıcanların arasına sürüp kapatın. * Ayrı bir kasede kalan yumurtaları çırpın. * Patlıcan dilimlerini yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın ve sıcak olarak servis yapın. |
| Forum saati GMT +3 olarak ayarlanmıştır. Şu an saat: 10:38 PM |
Yazılım: vBulletin® - Sürüm: 3.8.11 Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc.