|
Fasulye Kavurması
MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 50 dk.Kaç Kişilik 4Yöntem Yarım kilo taze fasulye 2 Adet kuru soğan 2 Adet yumurta 2 Adet domates 1 Adet havuç 3 Yemek kaşığı tereyağı Tuz, kırmızı pulbiber Hazırlanışı * Fasulyelerin kılçıklarını ayıklayıp, yıkadıktan sonra süzgece alın. * Kaynar Tuzlu suda diri kalacak şekilde haşlayıp suyunu süzün. * Tereyağını tencerede eritip, küp şeklinde doğranmış soğanı ilave ederek kavurun. * Havuç ve domatesi rendeleyip, kavrulmakta olan soğana ekleyin. * Karışımı bir süre kavurun ve domatesler suyunu çekince yumurtaları ilave edip, karıştırın. * Karışıma haşlanmış taze fasulyeleri ekleyip, tuz ve kırmızı pulbiber serperek kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. * Servis tabağına alıp, sıcak olarak servis yapın. |
Sebze Buketi
MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 50 dk.Kaç Kişilik 4Yöntem 1 Adet orta boy soğan 3/4 Çay bardağı sıvıyağ 250 gr brüksellahanası 250 gr brokoli 1 Adet iri olgun domates 1 Adet iri haşlanmış havuç Tuz Hazırlanışı * Soğanı doğrayıp sıvıyağda hafifçe sarartın. * Ardından brüksellahanasını ve küçük dallara ayırdığınız brokolileri ekleyin. * Arada bir karıştırarak birkaç dakika soteleyin. * Domatesin kabuğunu soyup robotta parçalayarak veya rendeleyerek püre haline getirin ve sebzelere ilave edip karıştırın. * Kapağını kapatıp, brokoli ve brüksellahanasını hafifçe yumuşayana dek pişmeye bırakın. * Haşlanmış havucu parmak uzunluğunda doğrayın ve sebzelerin üzerine ilave edin. * Havucu haşladığınız suyu sebzelerin üzerini hafifçe aşacak şekilde tencereye aktarın. * Tuzunu ayarlayın. * Ağır ateşte sebzeleri pişirmeye bırakın. * Yemeği soğuttuktan sonra servis yapın. |
Biberli Polenta
MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 75 dk.Kaç Kişilik 5Yöntem 500 gr çarliston biber 500 gr etli tatlı kırmızı biber 2 Adet küçük kırmızı biber 2 Adet kğçük yeşil biber 2 Diş sarımsak 2 Yemek kaşığı zeytinyağı 1 Yemek kaşığı ince kıyılmış maydamoz 1 Sap biberiye 200 gr mısır unu 150 gr dil peyniri 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri Tuz Hazırlanışı * Çarliston biberleri temizleyip, uzunlamasına kesin. * Fırın tepsisine dizin. * Fırının alttan üçüncü rafına koyup, ızgarada pişirin. * Çıkarıp, birkaç tanesini ayırın ve kalanını şeritler halinde kesin. * Acı biberleri bölün ve çekirdeklerini çıkarıp, ince ince kıyın. * Sarımsağı soyun. * Zeytinyağını tavada kızdırıp, biberiyeyi hafifçe kavurun ve dövülmüş sarımsağı katın. * Doğranmış biberleri ilave edip, karıştırın. * Tuzla tatlandırıp, sıcak tutun. * Potenta için 1 litre tuzlu suyu kaynatın. * Mısır ununu tuzlu suya serpin ve devamlı karıştırarak 15-20 dakika pişirin. * Dil peynirini küp şeklinde kesin ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın. * Polentanın 1/3 ünü fırın kabına koyun ve üzerine biber karışımının yarısını yayın. * Peynirlerin üçte birini serpin. * Üzerine 1/3 miktar polenta daha dökün ve geri kalan biber karışımını da koyup, kalan peynirlerin yarısını serpin. * Kalan polentayı yayın ve üzerine peynirleri serpin. * En üste ayırmış olduğunuz çarlistonları yerleştirin. * Polentayı fırının ızgarasında 4-5 dakika pişirip, sıcak olarak servis yapın. |
Ekşili Nohutlu Bamya
MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 65 dk.Kaç Kişilik 7Yöntem 1 Su bardağı nohut 1 Kilo bamya Yarım kilo kuşbaşı koyun eti 1 Adet limon 1 Adet sarımsak 1 Çorba kaşığı salça 2.5 Kahve fincanı margarin 1 Su bardağı su 2 Adet soğan 1 Tatlı kaşığı karabiber 4 Tatlı kaşığı tuz Nohudun haşlanma süresi 40 dakika Hazırlanışı * Akşamdan 1 Su bardağı nohudu, 2 tatlı kaşığı tuz ve yeterince su ile ıslatın. * Düdüklü tencerede 40 dakika haşlayıp suyunu süzün. * Bamyaların sap kısmını huni veya yuvarlak kesip temizleyin. * Eti 1 su bardağı suda 20 dakika haşlayın. * Haşlanmış etleri delikli kepçe ile çıkarıp et suyunu ayırın. * Bir tencerede margarini eritip doğranmış soğan ve dövülmüş sarımsağı kavurun. * Soğanlar pembeleşince haşlanmış et ve salçayı ilave edip 5-10 dakika daha kavurun. * Bamyaları yıkayıp tuz, karabiber ve nohutla birlikte tencereye ekleyin. * Ayırdığınız et suyunu da ilave edip 20 dakika orta ateşte pişirin. * Piştikten sonra servis yapın. |
Patlıcan Orta
MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 35 dk.Kaç Kişilik 6Yöntem 1 Kg patlıcan 1 Kg kuzu kol kuşbaşı 2 Adet soğan 250 Gr sivribiber 100 Gr tereyağı 250 Gr domates Tuz, kırmızıbiber Hazırlanışı * Patlıcanları alaca soyun. * Ortadan ikiye kesip her bir parçayı üçe bölün ve tuzlu suda bekletin. * Eti düdüklü tencerede 15 dakika pişirin. * Soğan ve sivribiberleri küçük küçük doğrayıp tereyağında kavurun. * Doğranmış domatesleri ilave edin. * Hazırladığınız malzemeyi etle birlikte 5 dakika kaynatın. * Tuz ve kırmızıbiber serpin. * Patlıcanları sudan çıkarıp sıkın ve etin üzerine ekleyip pişirin. * Sıcak olarak servis yapın. |
Sebzeli Patates Sepeti
MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 35 dk.Kaç Kişilik 6Yöntem 6 Adet iri patates 1 Adet havuç 3 Adet kereviz 2 Dal taze soğan 1 Kase konserve bezelye 4-5 Dal dereotu Yarım su bardağı zeytinyağı 1 Adet kesme şeker 1 Kahve fincanı su Yarım limon suyu Yarım çay kaşığı kırmızı pulbiber Tuz, karabiber Hazırlanışı * Havuç ve kerevizleri temizleyip, küçük küpler halinde doğrayın. * Taze soğanları temizleyip, ince ince kıyın. * Bezelyenin suyunu süzün. * Dereotunu kıyın. * Patatesleri iyice yıkayıp diri kalacak şekilde haşlayın. * Kabuklarını soyup uzunlamasına ortadan ikiye kesin. * İçlerini kaşıkla oyarak çıkarıp sepet şekline getirin. * Patates içlerini küp küp doğrayın. * Patates sepetlerini tencereye dizin. * Zeytinyağını tavada kızdırıp taze soğanı sote edin. * Kereviz ve havuçları ekleyip kavurun. * Küp şeklinde doğradığınız patates içileri, bezelye, tuz, karabiber ve suyu ilave edip kapağı kapalı olarak 5 dakika kadar pişirin. * Hazırladığınız karışımı patates sepetlerine doldurun. * Üzerine dereotu serpin. * 1 tutam tuz serpin. * Tavada kalan suyu, limon suyu ve şekeri ekleyip pişirin. * Soğuyunca kırmızı pulbiber serpip servis yapın. |
Patlıcan Tava
MalzemelerMutfak Zorluk 1Süre 40 dk.Kaç Kişilik 5Yöntem 200 gr kuşbaşı et 1 Tatlı kaşığı salça 1 Çorba kaşığı margarin 2 Adet patlıcan 2 Sivribiber 2 Adet domates 5 Diş sarımsak Tuz, karabiber Hazırlanışı * 200 gr kuşbaşı eti ara sıra karıştırarak kavurun. * Etler suyunu çekince 1 çorba kaşığı yağ ve 1 tatlı kaşığı salçayı ilave edin. * Üzerine küp küp doğranmış ve tuzlu suda bekletilmiş 2 adet patlıcanı ekleyin. * 2 adet domates ve 2 adet sivribiberi küp küp doğrayın. * Sarımsağı yemeklik doğrayıp, tencereye ekleyin. * Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. * Dilediğiniz miktarda tuz ve karabiber serpip, servis yapın. |
Mantar Ograten
MalzemelerMutfak Zorluk 1Süre 30 dk.Kaç Kişilik 1Yöntem 10-15 Adet mantar 1 Adet domates 1 Adet sivribiber 40 Gr kaşar peyniri Tuz, karabiber ve kekik (isteğe bağlı) NOT : Malzemelerini çoğaltarak 4-6 kişilik de yapabilirsiniz. Hazırlanışı * Mantarları ince ince, domatesi küp şeklinde ve biberi halka halka doğrayın. * Tuz, karabiber, kekik ilave edin ve karıştırın. * Karışımı tek kişilik güveç kabına doldurun. * Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. * Önceden ısıtılmış 230 derecedeki fırında 20-25 dakika pişirin. * Sıcak servis yapın. |
Kağıtta Peynirli Patates
MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 80 dk.Kaç Kişilik 4Yöntem 4 Adet tazee iri boy patates 100 gr otlu peynir veya rokfor peyniri 8 Adet ceviz içi 8 Adet adaçayı veya nane yaprağı Tuz, karabiber, kırmızı pul biber Kıyılmış maydanoz Hazırlanışı * Patateslerin dışını ovarak iyice temizleyin. * Peçete ile silip eşit aralıklarla enine keserek derin yarıklar açın. * Tuz serpin ve her bir patatesi kare kesilmiş yağlı kağıdım ortasına yerleştirin. * Herbirini alüminyum kağıtla paket sarar gibi kapatın. * 200 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin. * Patateslerin pişip pişmediğini anlamak için üzerine kürdan batırın. * Eğer kolayca giriyorsa pişmiş demektir. * Peyniri ince ince dilimleyin. * Cevizleri iri parçalara ayırın. * Patatesleri fırından alıp alüminyum kağıdı açın. * Keskin bir bıçağın ucu ile kestiğiniz yerleri iyice genişletip kestiğiniz peynir dilimlerini yerleştirip ceviz, kırmızı pulbiber ve kıyılmış maydanoz ile süsleyin. * Tekrar fırına verip peynir eriyene dek pişirin. * Sıcak olarak servis yapın. |
Peynirli Rulo Patlıcan
MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 45 dk.Kaç Kişilik 4Yöntem Yarım santim kalınlığında 12 dilim patlıcan 2 Kahve fincanı lor peyniri 100 gr küp doğranmış dil peyniri 2 Çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi 1 Çorba kaşığı sarımsak sosu 4 Çorba kaşığı domates salçası 12 Adet iri maydanoz yağrağı 3 Çorba kaşığı zeytinyağı 1 Çorba kaşığı su Tuz, karabiber Hazırlanışı * Fırını 180 dereceye ayarlayın. * Patlıcan dilimlerini yağlı kağıtla döşenmiş fırın kalıbına dizin. * Tuz serpip, yağ sürün. * Üzerini yağlı kağıtla kapatıp su serpin ve fırında 20 dakika pişirin. * Dil, lor ve kaşar peyniri, sarımsak sosu ve bir tutam karabiberi bir kasede karıştırın. * Fırında pişmiş patlıcan dilimlerini düz bir zemine dizip, soğumaya bırakın. * Hazırladığınız içi dilimlerin üzerine koyun. * Rulo şeklinde sarıp, maydanoz sapıyla bağlayın. * yağlanmış bir kalıba dizip, üzerine domates salçasını gezdirin. * Alüminyum kağıtla kaplayıp, önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 10 dakika pişirin. * Kağıdı çıkarın ve üzerinin kızarması için 5 dakika daha pişirip, sıcak olarak servis yapın. |
| Forum saati GMT +3 olarak ayarlanmıştır. Şu an saat: 05:36 AM |
Yazılım: vBulletin® - Sürüm: 3.8.11 Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc.