Malzemeler:
500 g şeker
1 adet limon suyu
150 g eritilmiş tere yağı veya margarin
500 g buzu çözülmüş yaprak hamuru
2 yumurta beyazı
250 g dövülmüş ceviz içi
Hazırlanışı:
Bir tencereye 400 ml su ve 400 g şeker konur, karıştırarak ısıtılıp 8 dakika şerbet kıvamına gelene kadar kaynatılır. Ocaktan alınır ve limon suyu eklenerek sogumaya bırakılır.
Yaprak hamurunun yarısı üst üste konup fırın tepsisinin büyüklüğünde merdane ile açılır. Fırın tepsisi yağlanır ve açılmış hamur üzerine yerleştirilir. Hamurun üstüne eritilmiş yağ sürülür.
Bir kapta yumurta akları kalan şekerle çırpılıp katı kar haline getirilir. 1 çorba kaşığı ceviz kenara alınır ve diğer kısmı yumurta karına ilave edilir. Karışım tepsideki hamurun üstüne dökülür. Hamurların diğer yarısı da üst üste konarak açılır ve tepsinin üstüne örtülür. Kenarları bastırılır. Baklava 6 x 6 cm büyüklüğünde kesilir. Kalan sıvı yağ üstüne sürülür. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1/2 saat üstü kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkarılır, daha sıcakken şerbet üstüne dökülür. Soğuduktan sonra servis yapılır.
Öneri: Şeker şerbeti yerine bal şerbeti de kullanılabilir. Bunun için bir tencerede 250 g bal ve 1/2 litre su karıştırılır, içine 1/2 tarçın çubuğu atılır. Üstü açık vaziyette 15 dakika kaynatılır. Ateşten alınır ve içindeki tarçın kabuğu çıkarılır. Soğumaya bırakılır.