Ali Nazik
Malzeme:
200 gr kıyma,
250 gr süzme yoğurt,
2 adet patlıcan,
100 gr tereyağı,
1 adet sivri biber,
8-9 sap maydanoz,
1 çay kaşığı kırmızıbiber,
1 çay kaşığı karabiber,
tuz,
Tarif:
Yıkanıp kurulanmış patlıcanları bıçağın ucuyla delerek kömür ateşinde, ocağın üzerinde veya fırında patlıcanlar yumuşayıp kabukları yanıncaya kadar pişirin.Kabuğunu soyun, bıçakla ince ince kıyın. Bunu yoğurtla karıştırıp, bir tencereye yerleştirin ve ısıtın. Diğer tarafta kıymaya tuz ve karabiber ekleyip yoğurun. Ufak ufak köfteler hazırlayın. Bu köfteleri şişe takarak közde pişirin. Daha sonra bunları kırmızıbiberli yağda kavurun. Hazırladığınız bu köfteleri patlıcanlı yoğurtlu karışımın üzerine yerleştirin. Maydanoz yaprakları ve sivri biber parçalarıyla süsleyip servis yapın.
|