Etli Kuru Bamya
__________________________________________________ ______________________________________
Gereçler:
Kuru bamya - 125 gram
Su 5 su bardağı 1 kg
Kuşbaşı et - 250 gram
Soğan 2 büyük boy 220 gram
Salça 1 yemek kaşığı 10 gram
Margarin 3 yemek kaşığı 30 gram
Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram
Limon suyu 2 yemek kaşığı 20 gram
Kara biber ½ tatlı kaşığı 1 gram
Yapılışı:
Bamyayı bir bezin içinde ovarak dikenlerini ayır,yıka. Tencereye 4 su bardağı su koy, kaynamaya başalayınca bamyayı kat, 2-3 dakika haşla, ocağı kapat. Eti başka bir tencereye koy, kısık ateşte bıraktığı suyu çekinceye değin pişir. Soğanı soy, yıka, 2-3 milimtre kalınlıkta yarım daire şeklinde doğra. Soğan, salça, yağ, tuz ve kalan suyu sıcak olarak ete kat, karıştır, kısık ateşte 30 dakika pişir. Karışıma bamyayı ve suyunu ekle. Limon suyu ve kara biberi kat, bamyalar yumuşayıncaya değin, yaklaşık 30 dakika daha pişir.
|