Güveç (Etli)
__________________________________________________ ______________________________________
Gereçler:
Patates 3 orta boy 250 gram
Soğan 2 orta boy 120 gram
Domates 3 orta boy 450 gram
Yeşil biber 4 orta boy 60 gram
Taze fasulye 2 ½ su bardağı 250 gram
Patlıcan 1 küçük boy 150 gram
Yeşil kabak 1 orta boy 200 gram
Kuşbaşı koyuneti - 500 gram
Taze bamya 1 su bardağı 75 gram
Sarmısak 10 diş 30 gram
Maydanoz ¼ demet 15 gram
Kara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram
Tuz ½ tatlı kaşığı 15 gram
Su (sıcak) 1 su bardağı 200 gram
Yapılışı:
Sebzeleri yıka. Patates ve soğanı soy. Domatesin ikisini, patates ve soğanı, dörder parçaya böl. Biberlerin sap ve çekirdeklerini ayır. Patlıcanların saplarını kes. Biber, fasulye, patlıcan ve kabağı 2 santimetre uzunlukta doğra. Eti güvecin dibine yay. Üzerine doğranmış sebzeleri ve bamyayı yerleştir. Sarmısağı soy, yıka, sebzelerin aralarına serp. Kalan domatesi yarım santimatere kalınlıkta, halka şeklinde doğra, karışımın üzerine yay. Maydanoz yapraklarını, kara biber ve tuzu serpiştir, suyu koy, üzerini yağ geçirmez kağıtla kapat. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında 90 dakika pişir.
|