Piliçli Karnıyarık
__________________________________________________ ______________________________________
Gereçler:
1 adet piliç ( 800-900 gr )
4-5 adet orta boy patlıcan
1 orta boy soğan
2 büyücek domates
6-7 adet yeşil sivri biber
1 diş sarmısak 1/ 2 bardak sıvıyağ
1 bardak su
1 yemek kaşığı margarin
Tuz
Yapılışı:
1. Patlıcanların ortasını uçlarda iki parmak kabuk bırakarak tamamen soyun. Tuzlu suyun içinde bekletin.
2. Kemikleri çıkartılmış piliç etini kuşbaşı doğrayın. İnce doğranmış soğan, 2 adet yeşil biber, 1 diş sarmısak ve 1 kaşık yağla birlikte ateşe koyun. Arasıra karıştırarak 20 dakika kavurun. Kabukları ve çekirdekleri çıkartılarak doğranmış domates, 2 bardak su ve tuz katıp kısık ateşte yumuşayana dek pişirin.
3. Patlıcanları sudan çıkartıp iyice kurulayın ve kızdırılmış yağa atarak kızartın. Sıcak suya daldırıp çıkartın ve bir tepsiye sıralayın. Ortalarını yarıp tavuklu içle doldurun. Üzerlerine birer domates dilimi ve çekirdekleri çıkarılmış biber yerleştirin. Artan sosu da döküp fırında 25-30 dk pişirin.
|