Diyetçi'ler derin nefes alacak

[Bostandere]

Atkins ve benzeri popüler diyetlerin takipçileri rahatlayabilir. Düşük karbonhidrat-yüksek yağ beslenme türü, kalp hastalığı riskini artırmıyor. Harvard Tıp Fakültesi ve Kamu Sağlığı Fakültesi'nin birlikte yürüttüğü yeni çalışmaya göre, karbonhidratın çoğunu rafine edilmiş şeker ve yoğun işlenmiş yiyeceklerden alanlar kalp krizi riskini ikiye katlıyor. Düşük karbonhidratlı beslenip protein ve yağların çoğunu sebzelerden alanlar da hayvan yağı yiyenlere göre, riski yüzde 30 azaltıyor. Araştırmacılar çalışma için, 20 yıldır devam eden 'Hemşirelerin Sağlığı Çalışması'ndan aldıkları 82 bin 802 kadının sağlık kayıtlarından bilgi topladı. New England tıp dergisinde yayımlanan rapor, 1980'den beri hemşirelerin her iki ya da dört yılda bir doldurduğu beslenme anketlerinin analizine dayanıyor. Hemşireler aynı zamanda Aspirin, vitamin ve menopoz için alınan hormonları, sigara kullanımını ve geçmiş kalp sorunlarını da belgelediler.
Araştırmacılar karbonhidratlardan, hayvan ve sebzelerden alınan yağ ve proteinleri hesapladı. Sonra hemşireleri karbonhidratlardan alınan en düşük kalori yüzdesinden en yüksek kalori yüzdesine kadar 10 gruba ayırdı. En düşük karbonhidrat grubu, Atkins rejiminde alındığı kadarını yedi.
Manhattan'daki Atkins Merkezi'nin eski beslenme direktörü Geri Brewster, çalışmadaki kadınların çoğunun geleneksel rejimlerin önerdiğinden daha az karbonhidrat yediklerini söyledi. Brewster, Atkins diyetinin çok fazla hayvan yağına izin verdiğini ve karbonhidrat azaltmanın işe yaradığını, çünkü bu şekilde vücudun depoladığı yağı enerji kaynağına çevirip iştahı kesebildiğini açıkladı.
Amerikan Diyet Birliği sözcüsü Susan Moores ise, en önemli bulgunun kadınların protein ve yağlarını sebzelerden alarak kalp hastalığı riskini azaltması olduğunu vurguladı