Ispanak Püre [ Avusturya Mutfaqı ]

[iktisat_58]

MALZEMELER
1 Kg Taze Ispanak
40 gr Tereyağı
1 orta boy sogan rende
30 gr Un
1 Bardak Süt veya et suyu "Tablet"
1 demet maydanoz
2 diş sarmısak
Tuz, Karabiber

"Viyana Usulü"

Ispanakların saplarını kesiniz ve yapraklarını bir kaç su iyice yıkayınız ve tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayınız.

Haşlanmış ıspanakları mümkün olduğunca ince kıyınız veya blenderden geçiriniz. Tereyağını eritiniz ve rende soğanı katıp öldürünüz. Unuda katıp kavurduktan sonra ateşi kısınız ve karıştırmaya ara vermeden süt veya et suyunu azar azar katınız.

Koyuca bir beşamel elde ediniz. Bu karışıma iyice dövülmüş macun haline gelmiş sarmısağı, tuzu ve karabiberi ilave ediniz. Son olarak çok ince doğranmış bir demet maydanozu da hazırladığımız beşamel sosuna yediriniz.

Artık beşamel ile Ispanak püresinin karıştırma zamanı gelmiştir.
Her ikisini iyice karıştırıp ateşte bir taşım tıkırdatın.

Bu tip hazırlanmış Ispanak püresi bir çok et yemeğinin yanına garni olarak verilebilir.

Afiyet Olsun.!…