Fırıncı, ekmeğin gramajını kendisi belirleyecek/ 1 temmuz

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Ekmek ile ilgili birtakım düzenlemeler getiren Tarım ve Köyişleri Bakanlığı, gramaj sınırlamasını kaldırıyor. Böylece fırıncılar, istediği büyüklükte ekmek üretebilecek.
Bakanlık, ekmek çeşitlerine katılacak tahıllara ilişkin alt ve üst limitleri de belirleyecek. Yapılan düzenlemeler çerçevesince halen faaliyet gösteren ekmek ürünleri üreten ve satan işyerlerine 6 ay uyum süresi verilecek. Bu süre içerisinde gerekli düzenlemeleri yapmayan işyerleri ve satış yerlerinin faaliyetine izin verilmeyecek. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi-Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği'nde yapmayı öngördüğü değişiklik taslağını, kamuoyunun görüşüne açtı. Buna göre normal ekmekte 200 gramdan başlamak üzere uygulanan gramaj sınırlaması kaldırılıyor. Fırıncılar 45, 50, 60, 275, 300, 320, vb. gramajlarda da ekmek üretebilecek. Bakanlık yetkilileri, gramaj sınırlandırmasının fırıncılardan ve piyasadan gelen talepler doğrultusunda kaldırılmak istendiğini belirtiyor. Ekmekte fiyat ve gramajın illerdeki fırıncılar ve esnaf odaları tarafından belirlendiğini aktaran yetkililer, bu uygulama ile denetimin de örgütlere bırakılmış olduğunu kaydediyor. Bakanlık, ekmek çeşitlerine katılacak tahıllara ilişkin alt ve üst limitleri de belirleyecek. Normal ekmek, buğday ununa içilebilir su, tuz, maya ilave edilip tekniğine uygun olarak yoğrulduktan sonra pişirilecek.