Rekabet, dondurma zammını dondurdu tüketim 3 kat arttı/ 1 temmuz

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Büyüklüğü 850 milyon dolara ulaşan dondurma sektöründe kıyasıya bir rekabet yaşanıyor. Sektördeki yerli ve yabancı firma sayısının her geçen gün artması rekabeti kızıştırırken, bundan hem tüketiciler hem de firmalar kârlı çıkıyor.
Örneğin Algida Magnum ile Ülker Golf Bravo 2003 yılından bu yana 2 YTL'den satılıyor. Algida 3, Ülker Golf 4, Mado ise 2 yıldır zam yapmıyor. Bunun sonucu olarak son üç yılda kişi başı dondurma tüketimi 0,6 litreden 1,6'ya çıktı. Bu yıl 1,9 litreye ulaşması bekleniyor. Ancak tüketim oranları Amerika ve Avrupa ülkelerindeki seviyenin hâlâ gerisinde. Türkiye'de geçen yıl 130 milyon litre dondurma tüketilirken, bunun yüzde 65'i elde, yüzde 35'i evde yendi. Yüzde 47'sini 20 yaşın altındaki insanlar aldı. Satışların yüzde 91'i nisan-eylül ayları arasında yapıldı. 2006 yılını yüzde 30 büyüyerek 850 milyon dolar seviyelerinde kapatan dondurma sektörünün 2007 ve 2008 beklentisi ortalama yüzde 15 büyüyerek 1,1 milyar dolara ulaşmak. Pazarın yüzde 80'inin endüstriyelden, kalan kısmının da açık dondurmadan geleceği tahmin ediliyor. 2007'de kişi başına tüketimin 1,9 litreye ulaşması beklenirken orta vadedeki hedef 3 litreyi bulmak. Çubuk dondurmaların fiyatı 0,25 ile 4 YTL arasında değişirken ev tipi olanlar 3,5 ile 7 yeni lira arasında satılıyor. Algida'nın ev tipi dondurma fiyatları 3,9 ile 6,9 YTL, Royal ve İkram adıyla satılan Ülker Golf'ün ev tipi dondurmaları ise 2,25-6,5 YTL arasında değişiyor. Açıktan satılan dondurmaların kilogramı ise tüketiciye 7-10 yeni lira arasında ulaşıyor. Dondurma tüketicisi promosyon ve kampanyalara oldukça duyarlılık gösteriyor. Bu nedenle firmalar, kampanya dönemlerinde satışlarını önemli oranda artırıyor. Firmalar bir yandan da yeni ürünlerle pazar payını artırmayı hedefliyor. Magnum, Cornetto, Max ve Carte D'or ana markaları altında 133 çeşidi bulunan Algida, Carte d'Or Passion, Elma Turtalı ve Kahve Keyfi çeşitlerini tüketiciyle buluşturdu. Premium ve Essence ile Magnum portföyünü güçlendiren şirket, Max Spiderman, Starloli ve Milkwich çeşitleriyle çocukların sevgisini kazanacak. Ülker Golf ise, Roko markasıyla, üçgen şekilli ve değişik formlu (çikolatalı krema) bir ürün oluşturarak, sektöre yepyeni bir ürün kazandırdı. Bu yıl tatlarına Ahududulu Çikolata Soslu Buz ve Kara Kornet'i ekleyerek ürününü çeşitlendirip markasını kuvvetlendirdi. Choxx ile atıştırmalık dondurmayı sunarak yeni bir segment oluşturan şirket, tüketicilerden büyük ilgi bekliyor. Take Home grubundaki premium markası Royal'i, Class, Special ve Türk Tatları olarak alt markalarda topladı.
Çatal bıçakla dondurma yeme ayrıcalığını tüketicilerine sunan Mado ise yelpazesini Dondurmalı Pasta, Dondurma Dolgulu Profiterol, Tramisu, Dondurmalı Waffel, diyet, light ve Parmak Dondurma çeşitleriyle zenginleştiriyor. Algida Genel Müdürü Ahmet Coşar, dondurma pazarındaki gelişmeyi, "1990'da yıllık 700 bin litre ile çıktığımız yolculukta 17 yılı devirdik. Bugün aynı rakamı temmuz ayında yarım gün içinde satar olduk." sözleriyle özetliyor. 2007'de 100 milyon litre satış yapmayı hedefleyen firmanın yöneticisi, yüzde 65'le pazarın lideri olduklarını kaydediyor. Coşar, şöyle konuşuyor: "1990'da 18 milyon litre olan pazar büyüklüğü bugün 150 milyon litreye yaklaşıyor. Dondurma pazarının cirosu da 50 milyon dolardan 850 milyon dolara ulaşmış durumda." Yeni ürünlerin her yıl ciroya yüzde 10 katkı sağladığını belirten Coşar, bu yıl, elde yenen kategorisinde 5, ev tipinde 10 ve cateringde 2 ürün olmak üzere toplam 17 yeni ürün çıkardıkları bilgisini veriyor. Bugüne kadar 400 milyon dolar civarında yatırım yaptıkları bilgisini veren Genel Müdür, 2010'a kadar yıllık 130 milyon dolar yatırım yapacaklarını dile getiriyor. Çorlu'daki fabrikasını büyütme projesini hazlandıran şirket, bu yıl 20 milyon Euro harcayacak.
Dondurma sektöründeki pastadan büyük bir dilim almayı hedefleyen Ülker Golf ise, bu yıl yüzde 20 büyüme bekliyor. Firmanın ürün yöneticisi Merter Beton, pazara girmeleriyle sektördeki büyümenin ivme kazandığını ifade ediyor. 2006 yılında yaklaşık 125 milyon litreye ulaşan dondurma pazarının bu yıl yüzde 20 büyüyerek 150 milyon litreye çıkacağını tahmin ediyor. Ülker'in pazara en son girmesine rağmen 4 yıl içinde pazar payını yüzde 25'e çıkardığını kaydeden Beton, şu anda sektörde ikinci olduklarını söylüyor. 4 yıldır dondurma fiyatlarına zam yapmadıklarına işaret eden Beton, şöyle konuşuyor: "Ülker Golf'ün pazara girmesiyle beraber sektörde yoğun bir rekabet başladı. 4 yıldır dondurma fiyatlarına zam yapılmazken, promosyonlar yoğunluk kazandı."
Kahramanmaraşlı Mado Dondurmaları, bayi sayısını 250'den 500'e çıkarmayı planlarken ünlü Maraş dondurmasını Avrupa pazarına da taşımayı hedefliyor. Şirketin Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Sait Kambur, Dubai, Suudi Arabistan, Cidde, Birleşik Arap Emirlikleri, Avustralya, Tunus, Kıbrıs, İsviçre, Güney Kore, Hong Kong ve Bulgaristan'a ihracat yaptıklarını aktarıyor. Merdiven altı üretime dikkat çeken Kambur, bu tür yerlerde imal edilen dondurmanın insan sağlığı açısından büyük tehdit oluşturduğunu dile getiriyor.