İç PilavÜzeriKestaneliHindi (6 Kişilik)

[F.S.Mehmet1453]

Malzemeler
1 adet hindi
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz, kırmızı biber
5-6 adet arpacık soğan
1 adet defne yaprağı
1 adet elma
Bir tutam tane karabiber
3 adet domates
5-6 adet sivri biber
Yarım kg kestane
İç Pilav İçin:
2 su bardağı pirinç
125 gram tereyağı
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 adet soğan
200 gram kuzu ciğeri
2 çorba kaşığı kuş üzümü
3 su bardağı etsuyu
Yenibahar, karabiber, tuz
Süslemek için : Izgara kestane, brokoli, dereotu


Yemeğin Tarifi
İç Pilav Pirinci ayıklayıp, ılık suyla ıslatın 20 dakika bekletip, süzün Tereyağının 1 çorba kaşığını ayırıp gerisini tencereye alın Pirinci yağda kavurun Bu sırada 1 çorba kaşığı tereyağında sırasıyla dolmalık fıstık, yemeklik doğranmış soğan ve küçük doğranmış ciğeri kavurun Pirince ilave edin Tuz, karabiber, yenibaharı katın
Kuş üzümünü de ilave edip, et suyunu ekleyin Kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin Haşlanmış kestane, brokoli ve ince kıyılmış dereotuyla süsleyerek, servis yapın
Kestaneli Hindi Hindinin karnını kesip, içini temizleyin Çiçek yağı, tuz, kırmızı biberi karıştırın Hindinin üzerine bu karışımı sürün İçine hazırladığınız iç pilavı, biber, yuvarlak dilimler halinde doğranmış domates ve defne yaprağını koyun
Kestaneleri kızgın fırında kavurun Hindinin içine doldurun Fırın tepsisine de kalan pilavı yayın Önceden ısıtılmış 140 dereceli fırında yaklaşık 1,5 - 2 saat pişirin