Hamur İşleri

[F.S.Mehmet1453]

Peynirli Yağlı Poğaça..

½ kg Un
2 Yumurta
1 pk Margarin
250 gr Beyaz Peynir
1 yemek kaşığı toz şeker,
1 yemek kaşığı Kuru maya
1 yemek kaşığı Tuz
4 yemek kaşığı ılık su

Üzeri İçin:
2 Yumurta sarısı
Haşhaş






Oval bir kaba 4 su bardağı (500 gr.) unu koyun.
Unun ortasını açarak 4 yemek kaşığı oda sıcak*lığında su, margarin, 1 yemek kaşığı maya, bir yemek kaşığı şeker, ve bir yemek kaşığı tuz ek*leyin.
2 adet yumurtayı malzemelerin içine kırarak ekleyin ve tüm malzemeyi hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
Hamuru yoğurma sırasında gere*kirse hamur yoğurma makinası kullanabilirsiniz
Hamurunuz yeterince yoğrulunca düz bir zemin üzerinde yuvarlayarak uzatın ve 15 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı yuvarlak toplar haline geti*rin ve avucunuzla bastırarak yassılaştınn ve yakla*şık 1 cm kalınlığında yuvarlaklar elde edin.
Yassılaştırdığınız hamurların ortasını elinizin ta*banı ile bastırarak çukurlaştırın.
Oluşan çukurlara önceden ezdiğiniz peynirlerden bir miktar ko*yun.
Hamurlan yarım ay şeklinde kapatın.
Fırın tepsinize yağlı kağıt serin ve üzerine arala*rında boşluk kalacak şekilde içlerine peynir koy*duğunuz hamurlarınızı dizin ve üzerilerine kuru bir tülbent kapatarak yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
Küçük bir kaba iki adet yumurtanın sarısını kırarak çırpın.
Hamurlarınızın üzerine fırça yardı*mı ile yumurta sarısını sürün ve üzerine haşhaş serpin,
Poğaçalarınızı koyduğunuz tepsinizi önceden 180 derecede ısıtılmış fırına koyarak poğaçala*rınız altın sarısı renk alana kadar 20-25 dakika pi*şirin,
Pişen poğaçalarınızı fırından çıkartarak bir süre dinlendirin ve oda sıcaklığında olacak şekilde servis edin.