Her Türlü Kek,Börek,Pasta Ve Salata Tarifleri

[F.S.Mehmet1453]

Çark Böreği yapılışı:

Malzemeler:
4 Adet Haşlanmış Patates
1 Kahve Fincanı Sıvı Yağ
1 Adet Soğan
4 Dilim Hindi Salamı
1 Demet Maydanoz
5 Adet Milföy Hamuru
2 Adet Yumurtanın Sarısı
Tuz, Karabiber, Kırmızı Pulbiber


Yemeğin Tarifi
Ön hazırlık olarak haşlanmış patatesleri soyalım Tavla zarı iriliğinde doğrayalım Sıvı yağı tavaya alalım Kızdırdıktan sonra küçük doğradığımız soğanı ekleyelim Soğan pembeleşmeye başladığında küçük parçalar halinde kesilmiş hindi salamını ekleyelim Tuz, karabiber, kırmızı pulbiberi ve ince kıyılmış maydanozu ekleyelim Karışımı iyice harmanlayalım
Geniş ve uzun bir alüminyum folyonun üzerine milföy hamurlarını yanyana dizelim Kenarlarını yapıştıralım Milföy hamurlarının ortasına uzunlamasına patatesli harcı düzgün bir şekilde yayalım Hamuru düzgün bir rulo oluşturacak şekilde yuvarlayalım Karşılıklı iki kenarını kapatalım Şeklini bozmadan alüminyum folyoya saralım Hamuru, dış kısmı sertleşene dek buzlukta bekletelim
Buzluktan aldığımız rulonun üzerinden folyoyu çıkaralım Ruloyu 5 cm aralıklarla, hamur eklerden ayrılmayacak şekilde keselim Yuvarlak bir form vererek hafifçe yağlanmış tepsiye yerleştirelim Üzerine yumurta sarısı sürelim Önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana dek pişirelim

[F.S.Mehmet1453]

Bezelyeli ve Tavuklu Börek
MALZEMELER
Hamur İçin:
2 Su Bardağı Un
2 Adet Yumurtanın Sarısı
2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
Yeterince Su
1/2 Paket Margarin
Tuz
Patates Püresi İçin:
2 Adet Patates
15 Çorba Kaşığı Margarin
1/2 Çay Bardağı Süt
2 Çorba Kaşığı Kaşar Peyniri Rendesi
Tuz
İçi İçin:
1 Adet Yumurtanın Sarısı
2 Çorba Kaşığı Kaşar Peyniri Rendesi


HAZIRLANIŞI
Bir kapta unu, yumurta sarılarını, yeterince suyu ve tuzu karıştırın Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun Hamuru 20 dakika dinlendirin Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparın Unlu bir zeminde küçük bir tabak büyüklüğünde açın Eritilmiş margarini bir fırça yardımıyle her hamur parçasının üzerine sürün
Yağlanmış 3 adet hamur parçasını üst üste dizin Diğer hamurları da aralarına margarin sürerek, üst üste dizin 5 dakika buzlukta bekletin Sonra hamurları merdane yardımıyle tekrar açın Aralarına eritilmiş margarin sürün Üst Üste dizerek, buzlukta 10 dakika bekletin Buzluktan çıkardıktan sonra 3 mm kalınlığında açın
Püre için haşladığınız patatesleri bir çatal yardımıyle ezdikten sonra içine margarin, süt, kaşar peyniri rendesi ve tuzu ekleyin Dikdörtgen şeklinde kestiğiniz hamurun içine önce püreyi, küçük parçalar şeklinde kesilmiş tavuk etini ve bezelyeyi koyun Yufkanın dört bir yanını üst üste koyarak kapatın Ters çevirerek, çok az yağladığınız tepsiye yerleştirin
Üzerine 4 cm aralıklarla bir bıçak yardımıyle çizik atın Yumurta sarısı sürün Orta derecede ısıtılmış bir fırında pişirin Dilimlediğiniz böreğin üzerine kaşar peyniri rendesi serperek servis yapın

[F.S.Mehmet1453]

Üsküp Böreği Tarifi
Malzemeler

• İçi İçin: Taze kabak 2 adet, Soğan 2 adet, Sarımsak 1 diş, Sivribiber 1 adet, Domates 1 adet, Kaşar (rendelenmiş) 50 gr, yumurta sarısı 1 adet, Dere otu az
• Süt yeteri kadar
• Tuz az
• Yumurta 2 adet
• Un 500 gr
• Börek yağı 150 gr
• Yaş maya 15 gr

Yapılışı

Un elenip, ortası havuz gibi açılır Tuz, 1 yumurta, yağın 50 gramı, 15gr maya, az ılık süt birlikte yoğrulur Hamur hale gelince, üzeri bıçakla çizilip, nemli bez örtülerek 10 dk dinlendirilir Daha sonra çarpı şeklinde açılır, kalan yağ hamurla sarılıp, 10 ar dakika arayla iki tam verdikten sonra ikiye bölünür Yuvarlak 30 cm genişliğinde bir tepsinin altına kenarları sarkacak şekilde döşenir İç harcı konur, üzerine diğer hamur açılıp döşenir ve üzerine yumurta sarısı sürülerek 10 dk mayalanması beklenir, orta hararetli fırında 25 dk pişirilir İç harcı: Kabak soyulup, rendelenir, sıkılarak suyu alınır Tencerede az bir yağla soğan, sivri biber, kabak, sarımsak sote edilir 10 dakika piştikten sonra domates ilave edilir, ocaktan alınır Rende kaşar, dereotu, yumurta sarısı ilave edilerek karıştırılır

[F.S.Mehmet1453]

Pizza içli karnıyarık böreği

Malzemeler: 4 yufka, bir kavanoz konserve mantar, yarım kangal sucuk, 4-5 adet biber, bir küçük kavanoz dilimlenmiş zeytin, 1 yumurtanın sarısı


Hazırlanması: Mantar, sucuk ve biberleri küçük küçük doğrayıp zeytinlerle karıştırın 4 adet yufkayı üst üste koyup sekize bölün Her bir üçgenin geniş kısmına harçtan bolca koyun (pişince harç azalıyor) Sigara böreği gibi sarın Böreklerin uç kısmını fırçayı suyla ıslatıp sürerek yapıştırın Hepsini yağlanmış tepsiye dizin Üzerlerine yumurta sarısı sürün Böreklerin ortasına bıçak yardımıyla bir çizgi çizin ve karnıyarık şeklinde açın 200 C fırında böreklerin üzerleri kızarana kadar pişirin

[F.S.Mehmet1453]

Büzgülü Börek
Malzemeler

Hamur İçin

Alabildiğince Un
1/2 Fincan Süt veya Su
1 Fincan Yoğurt
1/2 Fincan Sıvı Yağ
1 Adet Yumurta
2 Çay Kaşığı Karbonat
1 Fincan Erimiş Margarin
Tuz

İçine

200 gr Yağsız Kıym
1 Adet Soğa
2 Adet Patates
1/4 Çay Bardağı Sıvı Yağ
Tuz, Karabiber


Yemeğin Tarifi

Unu, karbonatı ve tuzu karıştırarak harmanlayalım Unun ortasını havuz gibi açalım İçine 2 adet yumurtayı, erimiş margarini ilave edelim Sütü veya suyu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur yoğuralım Hamuru 15 dakika dinlendirelim
Bu arada böreğin içini hazırlayalım Soğanı küçük yemeklik doğrayıp, sıvı yağda hafifçe pembeleştirelim Patatesleri soyup, tavla zarı iriliğinde doğrayalım Soğanları ateşten alalım İçine patatesleri ve kıymayı çiğ olarak katalım Tuz ve karabiberi de katıp hepsini yoğuralım Bekletelim
Hamurdan 2 ceviz iriliğinde parçalar koparalım, beze yapalım Unlu bir zeminde bezeleri mantı yufkası inceliğinde düzgün yuvarlak şekillerde açalım Her yuvarlak parçanın ortasına 1 kaşık patatesli kıymalı harçtan koyalım Hamurun kenarlarına küçük pililer yaparak harcın üzerinde büzdürerek üstten toplayalım Ve iyice büzdürüp yapıştıralım
Fırın tepsisini iyice yağlayalım Börekleri fırın tepsisine dizelim Üzerlerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıttığımız orta hararetli fırında altı ve üstü pembeleşene dek pişirelim Fırından çıkarıp ılındığında servis yapalım