07-15-2007, 06:16 PM | #11 |
Forum Kalfası
Kayit Tarihi: Dec 2006
Nerden: Napcan!??
Mesajlari: 7,221
Teşekkür Etme: 75 Teşekkür Edilme: 78 Teşekkür Aldığı Konusu: 60
Üye No: 24380
Rep Power: 2788
Rep Puanı : 3451
Rep Derecesi :
Cinsiyet : Erkek
|
ÇIN USULÜ BALLı TAVUK
MALZEMELER 600 g tavuk göğsü 1 çorba kaşığı mısır nişastası yarım portakalın suyu 1.5 su bardağı tavuk suyu (veya su) 100 gr kavrulmuş yer fıstığı 3 çorba kaşığı bal 3 çorba kaşığı soya sosu 1 demet taze soğan 20 g taze zencefil, kıyılımış 1 tane kırmızı dolmalık biber 4 çorba kaşığı mısıryağı 3 çorba kaşığı şeri veya portakal likörü tuz karabiber 4 kişilik HAZIRLANIŞI Tavuk göğsünü parmak kalınlığında doğrayıp, soya sosu, portakal suyu, şeri, karabiber, zencefil, köri, bal, ve iri doğranmış taze soğan ile karıştırarak 20 dakika beklemeye bırakın. Terbiyelenmiş etin, suyunu süzüp, kızgın yağda kızartın. Tavadan alıp sıcak bir yerde bekletin. Biberleri çubuk çubuk doğrayın, kalan soğanı da dilimleyip ekleyerek, yağda 3-4 dakika kızartın. Ayırdığınız tavuk suyu ve terbiyeyi ekleyin, hepsini 5 dakika pişirin. Mısır nişastasını bir miktar suyun içiersinde eritin, tavada biraz kaynatıktan sonra beklemeye bıraktığınız tavuk etlerini ve tuzu ilave edin, bir kaç kez çevirip ateşten alın. Kavrulmuş fıstık ile süsleyerel servis yapın.
__________________
Eskidendi O .
|
07-15-2007, 06:16 PM | #12 |
Forum Kalfası
Kayit Tarihi: Dec 2006
Nerden: Napcan!??
Mesajlari: 7,221
Teşekkür Etme: 75 Teşekkür Edilme: 78 Teşekkür Aldığı Konusu: 60
Üye No: 24380
Rep Power: 2788
Rep Puanı : 3451
Rep Derecesi :
Cinsiyet : Erkek
|
ÇIN USULÜ SEBZELI TAVUK
MALZEMELER 2 adet kabak 1 adet havuç 2-3 adet biber 2 adet kırmızı biber 250 gr kuşbaşı doğranmış tavuk soya sosu 1 diş sarımsak çeşitli baharatlar. HAZIRLANIŞI Kabak, havuç ve biberleri iri iri doğradıktan sonra yağda iyice kavurun. Daha sonra sarımsağı ve tavuğu katarak biraz da onlarla kavurun. Daha sonra soya sosunu ekleyerek kapağını kapatıp, kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Baharatları da ekleyerek bir iki dakika daha pişirdikten sonra yemeğiniz hazır.
__________________
Eskidendi O .
|
07-15-2007, 06:16 PM | #13 |
Forum Kalfası
Kayit Tarihi: Dec 2006
Nerden: Napcan!??
Mesajlari: 7,221
Teşekkür Etme: 75 Teşekkür Edilme: 78 Teşekkür Aldığı Konusu: 60
Üye No: 24380
Rep Power: 2788
Rep Puanı : 3451
Rep Derecesi :
Cinsiyet : Erkek
|
ÇIN USULÜ TAVUK
MALZEMELER 3 adet ayıklanmış tavuk gögsü 2-3 adet orta boy havuç 2-3 adet yeşil biber 250 gr mantar soya sosu tuz karabiber 2-3 diş sarımsak zeytinyağı 3-4 kaşık nişasta HAZIRLANIŞI Tavukları şerit olarak uzun uzun doğrayın, nişastaya bulayın. (nişasta tavuğun suyunu salmasına engel oluyor) Yüksek ateşte içine bir miktar zeytinyağı koyduğunuz geniş bir tava içerisinde tavukları pişirin. Ayrı bir yerde şerit olarak doğranmış havuçları, biberleri ve ikiye bölünmüş mantarları kavurun. Tavuklarla karıştırıp üzerine soya sosu, sarımsak, yeterince tuz ve karabiber ekleyip bir kaç dakika daha tavada çevirin.
__________________
Eskidendi O .
|
07-15-2007, 06:16 PM | #14 |
Forum Kalfası
Kayit Tarihi: Dec 2006
Nerden: Napcan!??
Mesajlari: 7,221
Teşekkür Etme: 75 Teşekkür Edilme: 78 Teşekkür Aldığı Konusu: 60
Üye No: 24380
Rep Power: 2788
Rep Puanı : 3451
Rep Derecesi :
Cinsiyet : Erkek
|
FıRıNDA BEĞENDILI TAVUK
MALZEMELER 1 kilo kuşbaşı doğranmış beyaz etli tavuk 1 demet yeşil soğan 3 adet yeşil biber 3 kaşık margarin 4 adet patlıcan 1 kaşık un 2 su bardağı süt 150 gram kaşar HAZIRLANIŞI 1 kaşık margarin tencereye konur. İri doğranmış yeşil soğan, yeşil biber hafifçe çevrilir. Tavuklar da içine atılır ve harlı ateşte 10 dakika kadar çevrilir. Bu arada tavuklar su bıraktığı için tencerenin kapağı kapanmaz ve tavukların suyunu çekmesi sağlanır. Diğer tarafta patlıcanlar ya fırın tepsisinde veya ateş üzerinde közlenir. Öte yandan bir tencerede yağ eritilir. Bir kaşık un yağa ilave edilip unun topak topak olmaması için kısık ateşte yavaş yavaş çevrilir. Üzerine 2 su bardağı un ilave edilir ve karıştırmaya devam edilir. Közlenen patlıcanlar bu sosun içine atılır ve çevirmeye devam edilir. Beğendi koyulaşınca tencerenin altı kapatılır. Kenarları yüksek bir payreks kaba tavuklar döşenir. Üzerine ılık olarak veya soğutulmuş beğendi ilave edilir. En üste rendelenmiş kaşar serpilerek 180 derecede kaşar peyniri kızarana kadar pişirilir.
__________________
Eskidendi O .
|
07-15-2007, 06:16 PM | #15 |
Forum Kalfası
Kayit Tarihi: Dec 2006
Nerden: Napcan!??
Mesajlari: 7,221
Teşekkür Etme: 75 Teşekkür Edilme: 78 Teşekkür Aldığı Konusu: 60
Üye No: 24380
Rep Power: 2788
Rep Puanı : 3451
Rep Derecesi :
Cinsiyet : Erkek
|
FıRıNDA BEŞAMEL SOSLU TAVUK
MALZEMELER 750 gr tavuk eti (göğüs) 750 gr havuç 750 gr patates 750 gr bezelye beşamel sos için malzeme : 1 litre süt 1,5 çorba kaşığı köri (baharat) 1 su bardağı un 150 gr margarin karabiber tuz 200 gr kaşar peynir HAZIRLANIŞI Patatesleri ve havucu küp küp doğrayıp haşlayın. Tavuğu haşlayıp didikleyin, bezelye konserve ise haşlanmasına gerek yok. Bu malzemelerin hepsini harmanlayıp bir kapta bekletin. beşamel sosun yapılışı : Tencereye yağı koyun unuda ilave edip kavurun, sütü yavaş yavaş ilave edin karıştırarak top olmasını önleyin. Köriyi, karabiberi, tuzu ilave edin ve karıştın 5 dakika bu şekilde pişirin. Beşamel sosunu daha önce hazırlamış olduğunuz karışıma dökün. Bir tepsiye karıştırıp yayın. Üzerine kaşar peynirini rendeleyip daha önce kızdırmış olduğunuz fırına koyun ve üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
__________________
Eskidendi O .
|
07-15-2007, 06:16 PM | #16 |
Forum Kalfası
Kayit Tarihi: Dec 2006
Nerden: Napcan!??
Mesajlari: 7,221
Teşekkür Etme: 75 Teşekkür Edilme: 78 Teşekkür Aldığı Konusu: 60
Üye No: 24380
Rep Power: 2788
Rep Puanı : 3451
Rep Derecesi :
Cinsiyet : Erkek
|
FıRıNDA ENGINARLı TAVUK
MALZEMELER 6 adet enginar kaşar peyniri rendesi 1 adet tavuk beşamel sos HAZIRLANIŞI Enginarları suda , tavuk, tuz ve karabiberle haşlayın, kemiklerinden ayırıp, didin. Enginarların çanaklarına tavukları yerleştirin ve üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün. Üstüne kaşar peyniri rendesi serpin. Yarım saat kadar pırında pişirip, kaşarlar iyice eridiğinde servis yapın.
__________________
Eskidendi O .
|
07-15-2007, 06:16 PM | #17 |
Forum Kalfası
Kayit Tarihi: Dec 2006
Nerden: Napcan!??
Mesajlari: 7,221
Teşekkür Etme: 75 Teşekkür Edilme: 78 Teşekkür Aldığı Konusu: 60
Üye No: 24380
Rep Power: 2788
Rep Puanı : 3451
Rep Derecesi :
Cinsiyet : Erkek
|
FıRıNDA KAŞARLı TAVUK
MALZEMELER 2 adet derisi alınmış bütün tavuk göğsü 1 su bardağı galete unu 2 adet yumurta 4 dilim kaşar peyniri tuz karabiber kekik pul biber az miktarda tereyağı HAZIRLANIŞI Tavuk göğüslerini ortadan ikiye bölün ve kemik kalmaması için kontrol ediln böldüğünüz parçayı hamburger ekmeği gibi kesip açın parçaları birbirinden ayırmamaya dikkat edin aralarına kaşar peyniri yerleştirip üzerine kekik serpin ve küçük parçalar halinde tereyağı koyun. Yumurtaları çırpın içerisine tuz, karabiber, pul biber ilave edip karıştırın. Hazırladığınız tavukları yumurtaya batırıp galete ununa bulayın. Hafif yağladığınız borcam tepsisine dizin üzerine küçük parçalar halinde tereyağı koyup fırında 20-25 dakika pişirin. Patates püresi ile veya sebzeli pilav ile servis yapın.
__________________
Eskidendi O .
|
07-15-2007, 06:16 PM | #18 |
Forum Kalfası
Kayit Tarihi: Dec 2006
Nerden: Napcan!??
Mesajlari: 7,221
Teşekkür Etme: 75 Teşekkür Edilme: 78 Teşekkür Aldığı Konusu: 60
Üye No: 24380
Rep Power: 2788
Rep Puanı : 3451
Rep Derecesi :
Cinsiyet : Erkek
|
FıRıNDA SÜTLÜ TAVUK
MALZEMELER 1.5 kg tavuk eti (göğüs kısmı) 4-5 adet yeşil sivribiber 1 su bardağı süt 3 adet domates 250-300 gr kutu mantar 2 diş sarmısak 1/2 su bardağı sıvıyağ 2 yemek kaşığı kekik HAZIRLANIŞI Tavuğun göğüs etini kuşbaşı doğrayın, çukurca bir kaba koyup, üzerine tuz, karabiber serpin, süt döktükten sonra karıştırın. Kabın kapağını kapatıp, buzdolabında yirmidört saat bekletin. Daha sonra süt banyosundaki etleri karıştırıp tekrar dolaba koyun ve bir gün daha bekletin. Bu işlemin sonunda sütün büyük kısmı etler tarafından emilmiş olacak ve lezzetli olacak. Bu etleri, dikdörtgen şeklinde, 4 -5 cm derinliğinde, çukurca bir fırın tepsisine dizin, üzerine sıvıyağ ve et parçaları tarafından emilmemiş süt varsa, dökün. Kabuklarını soyup, küçük küçük doğradığınız domates, yeşil biber ve ince ince kıydığınız sarmısak ve mantarı, suyu ile birlikte etlerin üstüne serpiştirin. Konserve veya dondurulmuş mantar yerine taze mantar kullanmayı tercih ederseniz, mantarları az suda haşlayıp, doğradıktan sonra, haşlama suyuyla beraber tavuk etlerinin üstüne serpin. Biraz da kekik ilave ederek orta harlı fınnda pişirin. Pişirdikten sonra havuç ve bezelye ile süsleyip yanında pilavla servis yapabilirsiniz.
__________________
Eskidendi O .
|
07-15-2007, 06:16 PM | #19 |
Forum Kalfası
Kayit Tarihi: Dec 2006
Nerden: Napcan!??
Mesajlari: 7,221
Teşekkür Etme: 75 Teşekkür Edilme: 78 Teşekkür Aldığı Konusu: 60
Üye No: 24380
Rep Power: 2788
Rep Puanı : 3451
Rep Derecesi :
Cinsiyet : Erkek
|
FıRıNDA TAVUK
MALZEMELER 1 adet bütün tavuk 4 adet orta boy patates biraz salça tuz yarım bardak su HAZIRLANIŞI Jelatinin içine temizlenmiş tavuğunuzu , soyulmuş ikiye kesilmiş patetesleri dizin. İsteğe göre tavuğa ve patateslere önceden istenilen baharatlar veya salça sürülebilir. Malzemeleri tuzlayın ve en son jelatinin içine yarım bardak su koyarak ağzını kapatın. 180 derecede 1,5 saat kızarana kadar pişirin.
__________________
Eskidendi O .
|
07-15-2007, 06:16 PM | #20 |
Forum Kalfası
Kayit Tarihi: Dec 2006
Nerden: Napcan!??
Mesajlari: 7,221
Teşekkür Etme: 75 Teşekkür Edilme: 78 Teşekkür Aldığı Konusu: 60
Üye No: 24380
Rep Power: 2788
Rep Puanı : 3451
Rep Derecesi :
Cinsiyet : Erkek
|
FıRıNDA TAVUK
MALZEMELER 1 bütün tavuk 4 adet patates 1 adet soğan HAZIRLANIŞI Bir bütün tavuk iyice temizlenir, derisi tütsülenir ve içine bir adet soyulmuş soğan doldurulur. Patatesler halka halka kesilir. Tavuk ve halka halka kesilmiş patatesler yanmaz bir fırın poşetinin içine konulur ve ağzı kapatılır. Torba bir kaç yerinden delinir ve 200 derecedeki fırında bir buçuk saat kadar pişirilir. Daha sonra tavuk poşetten çıkarılır ve 10 dakika daha fırında poşetten çıkmış olarak kızartılır. Arzuya göre üzerine yeteri kadar tuz serpilir.
__________________
Eskidendi O .
|
Bu Konudaki Online üyeler: 1 (Üye Sayisi : 0 Ziyaretçi Sayisi : 1) | |
|
|
Benzer Konular | ||||
Konu | Konu Baslangic | Forum | Cevaplar | Son Mesaj |
Yumurta Yemekleri | styla45 | Yemek Tarifleri | 33 | 04-30-2010 02:06 AM |
Sebze yemekleri | F.S.Mehmet1453 | Yemek Tarifleri | 2 | 07-24-2009 10:25 AM |
Et-tavuk-hindi ve balık yemekleri | Nǿ ŦΞДЯ™ | Yemek Tarifleri | 302 | 02-17-2008 11:25 PM |
Yumurta Yemekleri | Nǿ ŦΞДЯ™ | Eskiler (Arşiv) | 44 | 07-21-2007 09:09 AM |
Av yemekleri | Bostandere | Eskiler (Arşiv) | 0 | 12-22-2006 01:27 PM |