Yemek Tarifleri

[UseLanMaz]

şapkalı şişko patatesler..

MALZEMELER:

3 Adet orta boy haşlanmış patates
1 Çay kaşğı tuz
Çay kaşığı ucu ile karaiber
Yarım limonun suyu
1 Yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu İçin:
1Yemek kaşığı yoğurt
1 Yemek kaşığı mayonez
Üzeri İçin:
1Tatlı kaşığı salça
1 Yemek kaşığı sıvı yağ
2 Adet orta boy sosis
YAPILIŞI: Haşlanmış patatesler rendelenir. Diğer malzemeler ile karıştırılıp yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp top şekline getirilir. Yoğurt ve mayonez karıştırılır. Bir miktar tuz ilave edilir. Yoğurtlu karışım patateslerin üzerine dökülür. Bir tavada sosisler, salça ve sıvı yağ pişirilir. Yarım çay bardağı su ilave edilip kısa bir süre kaynatılır. Soğumasını müteakip yoğurtların üzerine sosisler ile sosu konulur. Umarım beğenirsiniz..Yapanlara afiyet olsun..

[UseLanMaz]

İzmir Köfte

Malzemeler

Yarım kg kıyma
1-2 dilim bayat ekmek (ıslatılıp, ufalanmış)
1 yumurta
1 orta boy soğan (rendelenmiş)
Karabiber, kimyon, tuz
2-3 orta boy patates
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

Patatesleri kalınca doğrayıp, yağda kızartın. Kıyma, ekmek, yumurta, soğan ve baharatlarla köfteyi yoğurup, 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Parmak şeklinde yuvarlayıp, kızgın yağda 2-3 dakika, hafifçe kızartın.
Salçayı 1 yemek kaşığı sıvıyağ ile tencereye koyun ve orta ateşte biraz çevirip, sıcak su ekleyerek sulandırın. Patates ve köfteleri salçalı suya koyup, 5-10 dakika pişirin

[UseLanMaz]

Minik Sosisli Pizzalar

Malzeme Listesi:


Hamur Malzemeleri:
Yarım su bardağı ılık su
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
un
Yarım su bardağı ılık suyun içine 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı toz mayayı atıp karıştırın ve mayalanması için 10 dakika bekleyin.


Mayalı su, çiçek yağı ve tuzu bir kapta karıştırın, yumuşak bir hamur elde edinceye kadar un koyun. Hamurun ağzını örterek 1 saat mayalandırın.


Sosisli malzeme listesi:


Bu tariften yaklaşık 18-20 adet minik pizza çıkmaktadır. Ben 18 adet minik sosis kullandım.
sosis
1 tatlı kaşığı domates salçası (1 -1,5 yemek kaşığı su ile açılacak)
1 tatlı kaşığı kekik
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Pizzaların üzerini süslemek için yarım su bardağı rendelenmiş kasar peyniri.
Yapılışı:


Mayalanmış hamur tekrar yoğurulur. Yağlı kağıt konmuş fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp, elde güzelce yuvarlanarak dizilir.


Sosisler halka halka doğranır. Salça, zeytinyağı, kekik ile karıştırılır.


Her bir hamur parçasının orta kısmı parmak uçlarınız ile malzeme girecek şekilde açılır (Kenarlara doğru hamuru ittiriyorsunuz). 1 tatlı kaşığı dolusu malzemeyi her bir hamurun ortasında açtığınız boşluğa yerleştirin. Sosisleri yerleştirdikten sonra birer tutam kaşar peyniri her bir pizzanın üzerine koyun.


180 derecede ısıtılmış fırında kaşar peynirleri eriyip, hafif kızarana kadar (yaklaşık 20 dakika sürmektedir) pişirilir.


Afiyet olsun.....

[UseLanMaz]

kahvaltı pidesi

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
14 gr yaşmaya (bir paket mayanın üçte biri)
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı şeker
1 yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Aldığı kadar un

İç Malzemesi;
2 orta boy domates
2 biber
200 gr peynir

Yapılışı

İçini hazırlamak için, domateslerin kabuklarını soyup, küçük küpler halinde doğrayın. Biberleri de ince ince doğrayın. Peyniri ekleyip hepsini karıştırın. (peynirin tuzu az ise karışıma biraz tuz ekleyebilirsiniz. İsteğe göre pulbiber, kekik vs.. eklenebilir)

Yoğurma kabına, maya, yarım bardak ılık su ve 2 çay kaşığı şekeri koyup 10 dakika bekletin. Erimiş olan mayanın üzerine, tuz, süt ve yumurta akını koyup, un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Yumurta akını ziyan olmasın diye katıyoruz, isterseniz peynirli karışıma da ekleyebilirsiniz)

Hamuru 10-15 dakika dinlendirin ve 7-8 parçaya bölün. Her parçayı 20 cm çapında (yaklaşık bir karış) açın. Ortasına iç malzemeden koyup, iki kenarı ortaya doğru kapatarak pide şekli verin. Tepside 30-40 dakika mayalandırın. Yumurtanın sarısını 1 yemek kaşığı sıvıyağ ile inceltip, fırça ile pidelerin kenarlarına sürün. 200 derece fırında hafifçe pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkarınca üzerine bir bez örtüp, 5-10 dakika dinlendirin.

afiyet olsun sabah kahvaltısında deneyin.

[UseLanMaz]

Vejeteryan Tarifler


Tatli-Eksi Sebzeli Noodle


Gereçler:

1/2 paket Cin makarnasi
1 havuc (serit dogranmis)
Birkac kereviz sapi
Biraz taze zencefil
2-3 dis sarimsak
1 dolmalik yesil biber
1 adet sogan (kalin dogr.) 5-6 adet orta boy mantar
2 sap taze sogan
2 dolu tatli kas.bal
1 kahve finc.limon suyu (veya
1/2 sirke)
1/2 kahve finc.soya sosu
1 tatli kas.misir nisastasi
1 - 2 cay kasigi pul biber
1 tatli kasigi susam
Yapılışı:
Sogani ve serit dogranmis havucu sivi yagda karistirarak pisirin. Sarmisagi ve serit dolmalik biberi ve kiyilmis zencefili ekleyip pisirmeye devam edin. Susamlari ve kiyilmis kereviz saplarini da ilave edip sebzelerle birlikte kavurun. Iri dogranmis mantari da ekleyip ayri bir kapta karistirdiginiz bal sirke soya sosu ve nisastayi da sebzelere ilave edin; kalinlasana kadar 1-2 dk. karistirin. Bu arada 2-3 dak. hasladiginiz makarnayi suzun pul biber ile birlikte tatli-eksi soslu sebzelere ilave edin. Iyice karistirin. Son olarak serit halinde dogradiginiz taze sogani da serpistirerek sevis yapin. Sanirim tuza gerek yok. Afiyet olsun!
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
*Sebzeleri fazla pisirip helva kivamina getirmeyin

*Cin makarnasi yerine jasmin ve basmati pirinci de kullanabilirsiniz

[UseLanMaz]

Çikolata ve Antep Fıstıklı Pasta

Malzeme Listesi:
Pandispanya tarifi:
5 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
1,5 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
Yapılışı:


Yumurta ve şekeri çırpın.Un ve kabartma tozunu koyun. Çırpmaya devam edin. Kakaoyu ilave edin. Pürüzsüz bir karışım oluncaya kadar karıştırın.


26-28 cm’lik kek kalıbının içini yağlayın ve pandispanya hamurunuzu dökün. 170 derecede pişirin. Fırında çok tutarsanız pandispanya sert olabiliyor, o yüzden pişer pişmez çıkarın ( Kürdanı pandispanyaya batırdığınızda hamur bulaşmadan çıkıyorsa pişmiştir). Daha dar bir kalıbınız varsa 3 katlı pasta da yapabilirsiniz. Kalıbı fırından çıkardığınızda ıslak bez üzerine koyarak soğutursanız pandispanya kalıptan daha çabuk çıkıyor.


Çikolatalı muhallebi:


Malzeme listesi:
3 kahve fincanı un
3 hahve fincanı toz şeker
5 su bardağı süt (1 litreye karşılık geliyor)
1 yemek kaşığı tereyaği
200 gram bitter çikolata (150 gramı muhallebi içine 50 gramı süslemek için)
Pastanın içini ve üzerini süslemek için yaklaşık 1 su bardağı antep fıstığı içi (içine koyacağınız fıstıkları irice parçalayın).


Yapılışı:


Un, süt, şekeri orta boy bir tencereye koyun, karıştırın. Un topakları kalmaması için çırpın. Orta kuvvette ateşte pişirin.Kaynadığı zaman ocağı en hafif ayara alın (topaklar var ise mikser ile çırpabilirsiniz), ve içine tereyağı ile bitter çikolatanın 150 gramını atın. Ocağı söndürün .Karıştırarak yağın ve çikolatanın erimesini sağlayın, ılıması için bir kenara bırakın, arada karıştırın.


Pandispanyayı ortadan ikiye ayırın (alt-üst). Yarım su bardağı ılık süt içine 1 tatlı kaşığı şeker koyun, karıştırın ve pandispanyanın kestiğiniz yüzlerine kaşık ile dökün.Servis yapacağınız tabağa 2-3 kasik muhallebiden dokup kasik ile yayin, uzerine alt pandispanyayı yerlestirin. Ilımış çikolatalı muhallebiyi pandispanyanizin arasina istediğiniz kadar yayın (muhallebinin yarısı üzeri için kullanılacak), hazırladığınız antep fıstığı içini bolca heryere dağıtın (isterseniz meyve parçaları da koyabilirsiniz) Üst pandispanyayı kapatın. Muhallebiyi pastanın tam üzerinden yavaş yavaş dökün dökerken kaşığınız ile muhallebinin pastanızın üzerinden yanlara doğru akmasına yardımcı olun (muhallebiyi yavaş yavaş dökün). Pastanın heryeri muhallebi ile kaplanınca süslemeye başlayın.


Ayırdığınız 50 gram çikolatayı rendeleyin veya robotunuzun rende fonksiyonunu da kullanabilirsiniz. Pastanın üzerine antep fıstıkları ile beraber serpin.Bütün antep fıstıkları ile de istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Muhallebi ılık olduğu için üzerine serptiğiniz çiklolatayı eritebiliyor, bu yüzden en son rende çikolatayı serpin.


Afiyet olsun...

[UseLanMaz]

Kısır

3 Bardak ince köftelik bulgur

1 orta boy kuru soğan

2 çorba kaşığı biber salçası

İç Malzemeler :

taze soğan

1 demet taze nane

1 demet maydanoz

5-6 yeşil sivri biber

2 kabuğu soyulmuş domates

Nar ekşisi, yoksa limon suyu

4 - 5 çorba kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI

İki bardak suyu kaynatıp şişmesi için ince bulgurun üzerine şişmesi için dökün. Az gelirse ilave edin.( Bulgur şişmeli ve tane tane olmalıdır. Su fazla gelirse bulamaç olur.)
Şişmiş olan bulgura iyice ince kıyılmış soğan ve salçayı katarak bir miktar çiğ köfte gibi yogurun. (Bulgurun lapa gibi olmaması, diri kalması tercih edilir.)
İç malzemeyi ince ince doğradıktan sonra bulgura katın.
Taze soğanların körpe yeşillerini de doğrayın.(Kırmızıpul biberini, tuzunu ve karabiberi eklemeyi unutmayın)
Son olarak zeytinyağını ve nar ekşisini, yoksa limon suyunu katıp iyice karıştırın. (Kısır lezzet olarak ekşice olmalıdır. Tam bir yaz yiyeceğidir.)
Taze ince asma yaprağı veya marullada servis yapılabilir.

[HeReKeL1]

OK ANNEME GÖSTERİİM YAPAR...


:punk:

[UseLanMaz]

Garnitürler ,Tuzlama ve Konserveler

Salça soslu pırasa mücveri



KAÇ KİŞİLİK: 6
HAZIRLAMA SÜRESİ: 15 dk
PİŞME SÜRESİ: 10 dk
Malzemeler:


1 kg pırasa

2 yumurta

3-4 çorba kaşığı un

3-4 çorba kaşığı rendelenmiş beyazpeynir

1 demet maydanoz

Tuz, karabiber

Kızartma için sıvıyağ
Sos için:
3 çorba kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı un

1 çorba kaşığı salça

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tozşeker

Tuz, karabiber


Hazırlanışı:
* Pırasaları temizleyip küçük küçük doğrayın. Teflon tencereye alıp kısık ateşte kendi suyuyla pişirin. Tencereyi ocaktan alın. Pırasalar soğuyunca 2 yumurta, un, beyazpeynir, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip bir çatalla karıştırın. Maydanozları temizleyip kıyın.

* Sıvıyağı bir tencerede kızdırın. Mücver malzemesinden bir çorba kaşığı kadar alıp kızgın yağa dökün. Kaşıkla hafifçe bastırarak yassılaştırın. Pembeleşinceye kadar arkalı önlü kızartıp kâğıt havlu üzerine alın. Tüm malzemeyi bu şekilde kızartın.

* Sos için; sarımsakları temizleyip ezin. Küçük bir tavada sıvıyağı kızdırın. Unu ekleyip kavurun. Salça, sarımsak, şeker, tuz ve karabiberi tavaya ekleyip karıştırarak pişirin. Mücverleri servis tabağına alıp hazırladığınız sosla birlikte sıcak olarak servis yapın.

[UseLanMaz]

Et yemekleri

fırında Et

Malzemeler

1 Kg kemikli kuzu eti
2 Su bardağı su
1 Tatlı kaşığı yoğurt
1 Tatlı kaşığı yumuşak margarin
1 Tatlı kaşığı salça
Tuz

Hazırlanışı

Eti iyice yıkayın ve büyük bir tencereye koyun.
2 su bardağı suyu ve yeterince tuzu ekleyin.
Önce hızlı ateşte, kaynamaya başladığında kısık ateşte pişidrin.
Et yumuşadığında fırın fepsisine aktarın.
Üzerine yoğurt, yumuşak margarin ve salça karışımını sürün.
Orta ısılı fırında üzeri kızarana dek pişirin.
Yanında pilavla birlikte servis yapın.

afiyet olsun .