Her Türlü Kek,Börek,Pasta Ve Salata Tarifleri

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Hertürlü tatlı kek pasta bisküvi ve kurabiye tarifleri bulunur.

Kıtırlı İrmik Tatlısı:
Malzeme
- Harcı için
- 10 gram Sana yağı
- 5 su bardağı süt
- 100 gram toz şeker (1 su bardağı 1 parmak eksik)
- 100 gram irmik (1 su bardağı 1 parmak eksik)
- 6 adet yumurta
- 250 gram sade mısır gevreği
- 1 paket vanilya
- Şerbeti İçin
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su

Hazırlanışı
Küçük bir tencerenin içinde sütü, şekeri, irmiği ve vanilyayı muhallebi kıvamına gelene kadar orta ateşte devamlı karıştırarak pişirip, kıvamına gelen muhallebiyi iyice soğutunuz.

Muhallebi soğurken bir kasenin içerisine yumurtaları kırıp , çırpınız.

Tamamen soğuttuğunuz muhallebinin içine çırpılmış yumurtaları karıştırarak ilave ediniz.(Muhallebi soğumaz ise yumurtaları karıştırmaya başladığınızda, sıcaklığı ile yumurtaları pişirin.)

Sıvı Sana ile yağladığınız fırın kabının içine mısır gevreğinin yarısını koyup, kabın her tarafına eşit bir şekilde yayınız.

Sanayı 5 eşit parçaya bölüp,(fındık tanesi kadar) mısır gevreklerinin üzerine koyunuz.

Daha sonra sanalı mısır gevreklerinin üzerine irmikli-yumurtalı muhallebiyi yavaşça, mısır gevreklerini fazla kaydırmadan dökünüz.

Muhallebinin üzerine kalan mısır gevreklerini döküp, düzeltiniz.

Önceden 185 derece de ısıttığınız fırında 25- 30 dakika pişiriniz.

Tatlı pişerken, küçük bir tencerede su ve şekeri kaynatıp,şerbeti hazırladıktan sonra, soğutunuz.

Pişen tatlının üzerine soğuk şerbet gezdirip, şerbeti çektiriniz.

Tatlıyı isterseniz sıcak üzerine dondurma koyarak, isterseniz de soğuk olarak servis ediniz.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Arap Tatlısı:
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 50 gr Sana yağı
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı hindistan cevizi
- 2 adet elma
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
- 1 paket kabartma tozu
- ½ su bardağı kuru üzüm
- şerbeti;
- 2 ½ su bardağı şeker
- 1 ½ su bardağı su
- üzeri için;
- 1 paket toz krem şanti
- 1 su bardağı süt

Hazırlanışı
1. Kuru üzümleri ayıklayıp, küçük bir kasede su ile ıslatın.

2. Elmanın kabuklarını soyup, rendenin geniş tarafı ile rendeleyin. Rendelenmiş elmaları kararmaması için limonlu su da bekletin.

3. Şerbeti için; derin bir tencereye şekeri ve suyu su ekleyip karıştırdıktan sonra şerbet kıvamına gelene kadar orta ateşte pişirin.

4. Derin bir kasenin içine oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurtaları kırıp, şekeri ekledikten sonra bir çırpıcı veya mikser yardımıyla çırpın.

5. Şeker yumurtaların içinde eridikten sonra yumuşamış Sana yağını ilave edip çırpmaya devam edin.

6. Daha sonra içine irmiği, hindistan cevizini ve eleyerek kabartma tozunu ekleyip karıştırın.

7. En son olarak harcın içine rendelenmiş elmaları, ıslanmış kuru üzümleri ilave edip tahta bir kaşık ile karıştırın.

8. Harcı yağlanan fırın kabına alıp üzerini spatula ile düzelttikten, sonra üzerine iri çekilmiş cevizleri serpin.

9. Önceden 185 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

10. Tatlı fırında pişerken üzeri için; süt ve toz krem şantiyi çırpıp buzdolabında biraz soğutun.

11. Pişen tatlının üzerine ılınmış şerbeti döküp, şerbeti çektirin.

12. En son olarak tatlının üzerine sıkma torbasına koyduğunuz krem şanti ile süsledikten sonra soğuk olarak servis edin.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

(Kolay) Tuzlu Kurabiye:
MALZEMELER
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay bardağı sirke
1 paket kabarma tozu
1 paket margarin ve alabildiği kadar un

HAZIRLANIŞI
Tüm malzemeyi kulak memesi kıvamına gelinceye dek yoğurun, daha sonra küçük kalıplarla şekillendirip üzerine yumurtanın sarısını sürüp fırına verin, kızarınca alırsınız .

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Muzlu Yoğurtlu Kek:
Malzemeler:
- 175 gr. Sana yağı
- 3 ad. Yumurta
- 1 sb. Muzlu yoğurt
- 1 sb. Pudra şekeri
- 2 ad. Muz
- ½ sb. İnce çekilmiş şamfıstık
- 3 sb. Un
- 1 pk. Vanilya
- 1 pk. Kabartma tozu
- 1 ad. Portakal kabuğu rendesi
- üzeri için pudra şekeri

Hazırlanışı:
1. Derin bir kasenin içereisine yumurtaları kırıp içine pudra şekerini ilave edip, bir çırpıcı veya mikser yardımıyla krema kıvamına gelene kadar çırpın.

2. Pudra şekeri, yumurtaların içinde eridikten sonra içine oda sıcaklığında yumuşattığımız Sana yağını, muzlu yoğurdu ve vanilyayı ilave edip, karıştırmaya devam edin.

3. Harca bir süzgeç yardımıyla eleyerek unu, kabartma tozunu, ekleyip karıştırın.

4. En son oarak kek harcına kabuğunu soyup, bir çatal yardımıyla ezdiğiniz muzları, portakal kabuğu rendesini, ve ince çekilmiş şam fıstığını ilave edip, mikser ile karıştırmaya devam edin.

5. Kek harcını Sıvı Sana ile yağladığınız kek kalıbına koyup, kek harcının üzerini bir kaşık yardımıyla düzeltin.

6. Keki önceden 185 derecede ısıttığınız fırında 35-40 dak. pişirin.

7. Pişen keki kalıbında 10 dak. soğutup, servis tabağına ters çevirip, vanilyalı dondurma ile servis edin.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Aşure:
Malzemeler:
- 2 bardak aşurelik buğday
- 15 bardak su
- 1/2 bardak nohut
- 1/2 bardak kuru fasulye
- 3 çorba kaşığı kuru üzüm
- 3 çorba kaşığı çam fıstığı
- 3 bardak şeker
- 3 incir
- 6 kayısı
- Üzeri İçin (arzuya göre)
- Ceviz
- Badem
- Kuş üzümü
- Nar
- Şam fıstığı


Hazırlanışı:
Bir gece önceden buğday, nohut, fasulye ve kuru üzümü ayrı ayrı kaplarda ıslatın.

Aşure yapılacağında, buğdayı 15 bardak suya koyup, ağır ateşte, iyice ezik ve yumuşak bir hal alana kadar 5 saat süreyle pişirin.

Ayrı kaplarda nohut ve fasulyeyi de pişirin. Buğday koyulaşınca, toz şeker, süzülmüş nohut ve fasulyeyi de ilave edin.

Birkaç taşım kaynattıktan sonra, çam fıstığı, kuru üzüm, küçük doğranmış incir ve kayısıları katın. Birkaç kez karıştırıp, ateşten alın.

Servis kaselerine bölün. Üzerine çekilmiş ceviz, badem, şam fıstığı, üzüm ve narla süsleyin.

NOT: Aşuredeki buğdayın 5 saat ve iyice ezik şekilde pişirilmesinin nedeni; buğdayın içindeki nişastanın ortaya çıkması ve jölemsi yapının oluşması içindir. Aksi takdirde yapı istenilen kıvamda olmadığı için arzu edilmeyen buğday kokusu açığa çıkacaktır.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Bademli Kirpi Kurabiye:
Malzemeler:
- 1 paket Sana yağ ( oda sıcaklığında )
- 500 gram un ( 4.5 su bardağından 1 parmak eksik)
- 100 gram pudra şekeri ( 1 su bardağından 2 parmak eksik )
- 1 adet yumurta ( oda sıcaklığında )
- 100 gram kavrulmamış badem içi
- 1 çay bardağı su
- Yarım limon kabuğu rendesi
- Üzeri İçin
- 1 adet yumurta akı
- 1 avuç kavrulmamış badem içi
- 1 tatlı kaşığı kuş üzümü


Hazırlanışı:
Fırınınızı 170 dereceye ısıtın.

Fırın tepsisini yağlayın.

Üzeri için kullanacağınız bademleri uzunlamasına ince ince doğrayın.

Hamurda kullanacağınız bademleri robotta çekin.

Geniş bir kaba pudra şekeri ve oda sıcaklığındaki Sana yağını koyun.

Elinizle yağ beyazlayana kadar karıştırın.

Yumurtayı , çekilmiş bademi, elenmiş unu, suyu ve limon kabuğu rendesini ilave edin, hamur elinizi bırakana kadar hafifçe yoğurun.

Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde alın, elinizle oval şekli verin.

Ovalin bir ucunu hafifçe sivriltin.

Üzerine fırça ile yumurta akı sürün.

Doğradığınız bademlerden bir miktarını diklemesine kurabiyenin üzerine saplayın.

Kuş üzümünün 2 tanesini ovalin sivrilttiğiniz kısmına göz gibi yapıştırın.

Kurabiyeleri yağlanmış tepsiye 3 parmak aralıkla dizin.

170 derece önceden ısıtılmış fırında hafif pembe renk alana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

Soğuduktan sonra servis yapın.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Çaylı Kek:
Malzemeler:
- 125 gr Sana yağı
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 1/2 su bardağı toz şeker (260 gr)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı demli ılık çay
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 tepeleme tatlı kaşığı kakao (10 gr)
- 2 su bardağı un (230 gr)
- 1 paket vanilya

Hazırlanışı:
Fırınınızı 170°C'ye ısıtın. Kare veya yuvarlak kek kalıbını yağlayın ve hafifçe unlayın.

Sana yağını eritin, ılımaya bırakın.

Unu, kakaoyu, tarçını, kabartma tozunu ve vanilyayı bir kaba eleyin ve karıştırın.

Şekerle yumurtaları mikserin orta hızında 3 dakika çırpın. Yağı ve demli çayı ekleyip 1 dakika daha çırpın.

Hazırladığınız unlu karışımı da ilave ederek 1 dakika daha çırpın. Hamuru kek kalıbına döküp, önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 1 saat pişirin.

Kek fırından çıktıktan sonra, kalıp elinizi yakmayacak sıcaklığa gelince kalıptan çıkartın ve keki bir tel ızgaranın üzerine koyun.

Not: Keklerinizi pişirirken ilk 20 dakika fırının kağağını kesinlikle açmayın. Açtığınız takdirde fırının ısısı değişeceğinden kekiniz kabarmayacaktır.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Beyaz Çikolatalı Pasta:
MALZEMELER
225 gr bitter çikolata
8 çorbakaşığı tuzsuz yağ
10 çorbakaşığı toz şeker
400 gr beyaz çıkolata
9 adet yumurta
1 yaprak jelatin
300 gr çiğ krema

16 Kişilik

HAZIRLANIŞI
Bir sos kabında bitter çikolatayı eritip, soğumaya bırakın. Kek kalıbını iyice yağlayın. 5 ymurtanın sarısıyla şeker ve tuzsuz yağı benmari usulü eritip karıştırın. Krema kıvamına çikolata karışımının içine boşaltın.
İyice çırptığınız beş yumurtanın akını da karışıma katıp kek kalıbına boşaltın. Üzerinde küçük kabarcıklar olmamasına özen gösterin. 190 derecelik fırında 50-55 dakika kadar pişirin. İyice kabardıktan sonra kalıbın içinde soğumaya bırakın.
İki çorbakaşığı suyun icinde jelptini eritin. 225 gr beyaz çikolatayı eritip, içine çırpılmış 4 yumurta sarısını ve 150 gr kremayı ilave edin. Jelatini ve iyice çırpılmış 4 yumurta akını çikolata karışımına katın, iyice karıştırın.
Soğumaya bıraktığınız keki eninine ikiye kesin ve beyaz çikolatalı karışımı iki katın arasına sürün. Yavaşça bastırdıktan sonra bir gece buzdolabında dinlendirin.
Üst kreması için, kalan beyaz çikolata ve 150 gr kremayı bir kapta eritip, karışımı iyice soğuyan kekin üstüne ve çevresine sürün. Üzerini parça çikolatayla süsledikten sonra, bir süre dha buzdolabında bekletip servis yapın.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Cevizli Brownie:
Malzemeler:
- 200 gr. Sana yağı
- 2 paket sütsüz çikolata
- 1 sb un.
- 4 yemek kaşığı kakao
- 1 sb iri çekilmiş ceviz
- 3 adet yumurta
- 1 ½ su bardağı pudra şekeri


Hazırlanışı
1. Küçük bir tencerenin içine su koyup, kaynatın.

2. Kaynayan suya değmeyecek şekilde tencerenin üzerine ısıya dayanıklı bir kap oturtup, içine küçük parçalara böldüğünüz sütsüz çikolataları koyup, tahta bir kaşık ile karıştırarak çikolatayı eritin.

3. Çikolata eriyince içine oda sıcaklığında yumuşattığınız Sana yağını ilave edip, karıştırarak ikisinide güzelce eritin.

4. Çikolata sıvı hale gelince tencerenin üstünden alıp, oda sıcaklığında soğumaya bırakın.(Bain Marie usulü pişirme iç içe iki kap kullanarak kapların arasındaki kaynayan su buharını kullanarak pişirme yöntemidir.)

5. Derin bir kaseninin içine yumurtaları kırıp, içine pudra şekerini ilave edin.

6. Bir çırpıcı yardımı ile pudra şekeri yumuratanın içinde eriyinceye kadar çırpın.

7. Karışım krema kıvamına geldikten sonra içine bir süzgeç yardımı ile eleyerek unu ve kakaoyu ilave edip, karıştırın.

8. Daha sonra harcın içine erimiş Sanalı çikolatayı ilave edip, iyice karıştırın.

9. En son olarak içine iri çekilmiş cevizleri ekleyip, tahta bir kaşık ile karıştırın.

10. Kek harcını , Sıvı Sana ile yağlanmış dikdörtgen tepsiye dökün.

11. Önceden 185 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dak pişirin.

12. Browninin yumuşak olması için fazla pişirmeyin.

13. Kürdan ile Browninin pişip, pişmediğini kontrol etmek için kürdanı batırdığınızda, kek harcının kürdana hafifçe yapışması gerekiyor.

14. Brownieyi arzuya göre dilimleyip, krem şanti veya vanilyalı dondurma ile servis edin.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Ağlayan kek:
MALZEMELER
4 yumurta
3 fincan şeker
3 fincan un
1,5 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı süt
1 paket kabartma tozu
kreması :
1 su bardağı süt
1 paket krem şanti
sosu:
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı kakao

HAZIRLANIŞI
Keki için önce yumurta ve şekeri çırpın. Sonra 2 çorba kaşığı sütü ve kakaoyu ilave edin. Biraz çırptıktan sonra ununu koyup tekrar çırpın. En son kabartma tozunu koyup güzelce çırptıktan sonra yağlanmış tepsiye bosaltıp 175 derece ısıtılmıs fırına koyun.30 dakika sonra alın ve sıcak kekin üstüne 2 su bardağı sütü her yerine gezdirerek boşaltın. Sonra soğumaya bırakın. Kek soğuduktan sonra önceden hazırlanmış krem şantiyi üzerine sürün.
Sosu için hepsini koyup karıştıra karıştıra pişirin. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kekin üstüne boşaltın. Buzdolabında biraz beklettikten sonra servise yapabilirsiniz.