Et-tavuk-hindi ve balık yemekleri

[Nǿ ŦΞДЯ™]

karnım acıktı ya:s

Izgarada hindi eti

--------------------------------------------------------------------------------
Malzemeler:
100 gr sirke
100 gr zeytinyağı
100 gr portakal suyu
1 tatlı kaşığı ketçap
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı yoğurt
1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı tuz
8 adet hindi butu


Yapılışı:
Hindi etinizi temizleyip yıkayın. Sos malzemelerini karıştırın. Etlerinizin üstüne ufak yarıklar açın. Etinizi sosun içinde 24 saat beklettikten sonra ızgarada pişirin.

afiyet olsun

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Tavuk Pane
Malzemeler: •4 tavuk baget •2 yumurta •1 çorba kaşığı irmik •1 çorba kaşığı mısır unu •1 çorba kaşığı galeta unu •1'er çay kaşığı tuz, karabiber •1 domates •3-4 dal maydanoz •4 çorba kaşığı mayonez •Kızartma için sıvıyağ

Hazırlanışı: Tavuk bagetleri yıkayın. Kaynar suda 10 dakika haşlayıp süzün. Yumurtaları bir kâseye kırıp çırpın. Mısır unu, galeta unu ve irmiği bir kapta harmanlayın. Tavuk bagetleri önce yumurtaya sonra unlu karışıma bulayıp kızgın sıvıyağda kızartın. Domatesi soyup halka halka dilimleyin. Kızarmış tavuk bagetleri servis tabağına alıp domates dilimleri, maydanoz ve mayonezle servis yapın.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Tantuni (8 kısılık)

--------------------------------

Gerekli Malzemeler :

500 gr Kıyma
3 Adet Soğan
3 Adet Yeşilbiber
3 Adet Domates
1 Paket Un
1 Çorba Kaşığı Ayçiçek Yağı
2-3 Dilim Bayat Ekmek
Tuz
Salatası İçin:
1 Demet Maydanoz
1 Demet Taze Soğan
1 Adet Limon
Bir Miktar Su


Hazırlanışı:


Tencereye kıymayı koyun. Bir miktar su ilave edin. Kıyma suyunu çekinceye kadar pişirin. Yemeklik doğradığınız 3 adet soğanı ve 1 çorba kaşığı ayçiçek yağını ekleyin. Birkaç dakika kavurun. 3 adet yeşil biberi küçük küçük doğrayıp, tencereye ilave edin. Tenceredeki malzemeleri bir sacın üzerine ya da teflon tavaya dökün. Birkaç dakika daha kavurun. Malzemeleri tekrar tencereye boşaltıp, küp şeklinde doğradığınız 3 adet domatesi içine atın.Tencerenin kapağını kapatın.
Başka bir kabın içine 1 paket unu dökün. Ortasını havuz biçiminde açın. Tuz ve ufaladığınız bayat ekmek dilimleriyle, bir miktar suyu ekleyin. Yoğurarak hamur yapın. Küçük bezeler koparıp, oklavayla tabak büyüklüğünde açın. Teflon tavada veya sacda pişirin.
Yufkalar pişerken, salatayı hazırlayın. Bunun için, soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Tuz, yaprakları ayrılmış maydanoz, sumak ve limon suyuyla karıştırın. Pişirdiğiniz yufkaların içine kıymalı harcı ve salatayı doldurun. Rulo biçiminde sarın. Soğutmadan servis yapın.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

...SAYGILAR,,,


Malzeme: (4 Kişilik)

500 gr iri hamsi
250 gr pirinç (1 su bardağından 1 parmak fazla)
5 adet karalahana yaprağı
1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
1 adet kuru soğan
2 çay kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz

Yapılışı:

Hamsileri kafalarını kopararak, bıçak kullanmadan temizleyin. Kılçıklarını çıkarıp fileto haline getirin. Bilahare bir kaba alın ve bol su ile kanları tamamıyla gidinceye kadar yıkayın.

Lahana yapraklarını ince ince kıyıp pirinçle ve maydanozla harmanlayın. Tuz ve karabiber ilavesiyle tatlandırın.

Tereyağını tavada eritip soğanı kavurun. Pirinçli lahanayı ekleyip karıştırın. Tencereye karışımın yarısını koyun. Hamsi filetoların yarısını açarak karışımın üstüne serin. Kalan karışımı üzerine ilave edin. Onun da üstüne kalan hamsi filetoları açarak dizin. Üzerini 1 parmak geçecek kadar su ekleyip orta ateşte pişirin.

Sıcak servis yapın.

Not: Dibleye istenirse 1 çorba kaşığı çam fıstığı ilave edilebilir, daha güzel bir tad verir.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

...SAYGILAR,,,


Kuzu Gerdanından Yahni

Kemiklere faydalı lezzetli bir haşlama.



Kuzu Gerdanından Yahni

Malzemeler
2 kişilik
2 dilim kuzu gerdanı
4 adet arpacık soğan
1 adet patates
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı şeker
Tuz
Sıvıyağ
Sıcak su

Hazırlanışı

[Nǿ ŦΞДЯ™]

...SAYGILAR,,,


Kiremit Kebabı


Yemek Günlerimizin 8.si için hazırladığım tarif.



Kiremit Kebabı




Kiremit Kebabı

Malzemeler
1 kg. kuşbaşı et
4 adet domates
3 adet kuru soğan
Karabiber
Tuz
Kekik

Hazırlanışı

[Nǿ ŦΞДЯ™]

SAYGILAR,,,

Kremalı Böbrek


Böbrek kokusundan hoşlanmayanlar için çözüm.



Kremalı Böbrek

Malzemeler
4 adet böbrek
6 adet arpacık soğan
1 Türk kahvesi fincanı krema
1 çay kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı safran
1 çay kaşığı kekik
2 tatlı kaşığı tuz
Zeytinyağı

Hazırlanışı

• Böbreklerin yağları temizlenip doğranır.
• Tuzlu suda 2 saat kadar bekletilir.
• Suyu dökülüp yeni su konularak 10 dakika haşlanır.
• Haşlama suyu dökülür.
• Zeytinyağı konulan bir tavada soyulup doğranan soğanlar kavrulur.
• Üzerine şeker serpilir.
• Haşlanan böbrekler soğanlara ilave edilir.
• Üzerine krema, kekik ve safran eklenir.
• Bir taşım kaynatılıp servis edilir.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

SAYGILAR,,,

Kremalı Böbrek


Böbrek kokusundan hoşlanmayanlar için çözüm.



Kremalı Böbrek

Malzemeler
4 adet böbrek
6 adet arpacık soğan
1 Türk kahvesi fincanı krema
1 çay kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı safran
1 çay kaşığı kekik
2 tatlı kaşığı tuz
Zeytinyağı

Hazırlanışı

• Böbreklerin yağları temizlenip doğranır.
• Tuzlu suda 2 saat kadar bekletilir.
• Suyu dökülüp yeni su konularak 10 dakika haşlanır.
• Haşlama suyu dökülür.
• Zeytinyağı konulan bir tavada soyulup doğranan soğanlar kavrulur.
• Üzerine şeker serpilir.
• Haşlanan böbrekler soğanlara ilave edilir.
• Üzerine krema, kekik ve safran eklenir.
• Bir taşım kaynatılıp servis edilir.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

...SAYGILAR,,,

Susamlı Tavuk Çubukları


Nefis, çıtır çıtır bir kızartma.



Susamlı Tavuk Çubukları

Malzemeler
1 adet tavuk göğsü
1 adet yumurta
Galeta unu
1 çay kaşığı köri

Tuz

Hazırlanışı

• Tavuk göğsü yıkanıp kurulandıktan sonra bir iki parmak kalınlığında uzun çubuklar halinde kesilir.
• Köri galeta ununa karıştırılır.
• Tuzlanan parçalar önce galeta ununa, ardından çırpılmış yumurtaya en son olarak da susama bulanır.
• Kızgın yağda çevirilerek rengi altın sarısına dönene kadar kızartılır.

Not

• Bu çubukları kızartıp salatanın üzerine koyabilirsiniz. Nefis olur.
• Ben fritözde kızarttım.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

...SAYGILAR,,,


Şiş


Izgarada nefis şiş kebap.



Şişler Pişmeden Önce

Şiş

Malzemeler
250 gram kuşbaşı et
2 adet domates
1 adet soğan
3 - 4 adet yeşil biber
1/2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı sirke
Defne yaprağı

Hazırlanışı

• Soğan robotta çekilip bir süzgeç yardımı ile suyu süzülür.
• Soğan suyu süt ve sirke ile karıştırılır.
• Etler hazırlanan sütlü karışımda bir gece dinlendirilir.
• Domatesler dlimlenip, çekirdekleri çıkarılır.
• Biberler doğranır.
• Bir gece bekleyen etler şişlere domates ve biberlerle karışık olarak dizilir.
• Her şişe bir adet defne yaprağı konulur.
• Izgarada pişirilir.

Not

• Yemeği pişirme işlemi tam bittiği sırada elektirikler kesildi. O yüzden fotoğrafı flaşla çekmek zorunda kaldım. Pek güzel olmadı. Ama şükretmem lazım ki pişmişti. Yoksa pişirmek için elekiriğin gelmesini de beklemek zorunda kalabilirdim. Bu vesile ile mum ışığında romantik bir yemek yemiş olduk.
• Arzu edilirse pişirme sırasında kekik de serpilebilir.