Et-tavuk-hindi ve balık yemekleri

[WrAtBoY]

Yemek : Çılgın Piliç
Tür : Tavuk Yemekleri
Mutfak : Genel mutfağı


--------------------------------------------------------------------------------



--------------------------------------------------------------------------------
MALZEMELER
1 adet tavuk göğsü
50 gr ıspanak
1 dilim kare doğranmış dana jambon
1 dilim kare doğranmış tavuk jambon
1 tane biber
1 adet soğan
Yarım çay kaşığı karabiber.
20 gr rende kaşar
2 adet domates
100 gr mantar
1 çorba kaşığı beşamel sos


HAZIRLANIŞI
Kanatlı tavuk gögsünü ince olarak dövün. lspanak, dana ve tavuk jambon, mantar, sogan, domates, tuz, karabiber, beşamel sos ve rende kaşar ile kavurup dövülmüş tavuğa sarın.
Domates sos ile pişirip, pilav ve patates tava ile servise sunun.

[WrAtBoY]

Fırında Beğendili Tavuk

MALZEMELER
1 kilo kuşbaşı doğranmış beyaz etli tavuk
1 demet yeşil soğan
3 adet yeşil biber
3 kaşık margarin
4 adet patlıcan
1 kaşık un
2 su bardağı süt
150 gram kaşar


HAZIRLANIŞI
1 kaşık margarin tencereye konur. İri doğranmış yeşil soğan, yeşil biber hafifçe çevrilir. Tavuklar da içine atılır ve harlı ateşte 10 dakika kadar çevrilir. Bu arada tavuklar su bıraktığı için tencerenin kapağı kapanmaz ve tavukların suyunu çekmesi sağlanır. Diğer tarafta patlıcanlar ya fırın tepsisinde veya ateş üzerinde közlenir. Öte yandan bir tencerede yağ eritilir. Bir kaşık un yağa ilave edilip unun topak topak olmaması için kısık ateşte yavaş yavaş çevrilir. Üzerine 2 su bardağı un ilave edilir ve karıştırmaya devam edilir. Közlenen patlıcanlar bu sosun içine atılır ve çevirmeye devam edilir. Beğendi koyulaşınca tencerenin altı kapatılır. Kenarları yüksek bir payreks kaba tavuklar döşenir. Üzerine ılık olarak veya soğutulmuş beğendi ilave edilir. En üste rendelenmiş kaşar serpilerek 180 derecede kaşar peyniri kızarana kadar pişirilir.





AFIYET OLSUN!

[WrAtBoY]

Fırında Enginarlı Tavuk
MALZEMELER
6 adet enginar
kaşar peyniri rendesi
1 adet tavuk
beşamel sos
HAZIRLANIŞI
Enginarları suda , tavuk, tuz ve karabiberle haşlayın, kemiklerinden ayırıp, didin. Enginarların çanaklarına tavukları yerleştirin ve üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün. Üstüne kaşar peyniri rendesi serpin. Yarım saat kadar pırında pişirip, kaşarlar iyice eridiğinde servis yapın.

AFIYET OLSUN!

[WrAtBoY]

Fırında Tavuk
__________________________________________________ ______________________________________

Gereçler:

1 bütün tavuk
1 adet fırın poşeti 4 kaşık salça
3-4 damla soya sosu(tüm marketlerde var.)
1 çay kaşığı bal
3-4 damla sirke
4-5 damla zeytin yağı
kekik,kırmızı pul biber,azıcık karabiber ve tuz
2-3 diş sarımsak
bir çay bardağının 3te 1 i kadar su

Yapılışı:

bütün bu malzemeleri iyice karıştırıyoruz.Tavuğun her yerine buluyoruz.Tavuğu fırın poşetine yerleştiriyoruz.kalan sosu da poşetin içine koyup ağzını bağlıyoruz.Üzerine toplu iğneyle 2-3 yerinden deliyoruz.En az 2-3 saat buzbolabında bekletiyoruz.Önceden Isıtılmış 200 derelik fırında 1 saat pişiriyoruz.Afiyet olsun

Servis Önerileri:

Sade pilav ile servis yapılır.

Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):

Bu yemek parça alınmış tavuktan da olabiliyor.(örneğin göğüs.baget gibi)Ben her tavuktan yapıyorum.Çok lezzetli oluyor

[WrAtBoY]

Tavuklu Meze
__________________________________________________ ______________________________________

Gereçler:

4 parça tavuk göğsü
Yarım demet dere otu
1 orta boy kuru soğan
1-2 yemek kaşığı mayonez
Bolca yoğurt

Yapılışı:

İlk olarak tavuk göğüslerini haşlıyoruz.Bu sırada soğanı ve dere otunu ince ince doğruyoruz ve derince bir kaba koyuyoruz.Haşlanan tavuk göğüslerini ince ince elimiz yardımıyla parçalara ayırıyoruz.Daha sonra bunlarıda kabımızın içine koyuyoruz.İçine yoğurdumuzu,mayonezimi ve tuzumuzu ilave edip iyice karıştırıyoruz.

Servis Önerileri:

Yapıldığı anda yenirse daha lezzetli oluyor.Beklediği zaman yoğurt su salıyor.Bu nedenle tadı bozuluyor.

Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):

İsteğe bağlı olarak pilavın yanında servis edilebilir.

[WrAtBoY]

Tavuklu Patlıcan Kebabı
__________________________________________________ ______________________________________

Gereçler:

500 gr tavuk kalçası (kemiksiz)
3 adet patlıcan
2 adet domates
4 adet sivri biber
5 su bardağı su
1 adet soğan kızartmak için:yağ
sos için:1 çorba k. domates salçası
1 çorba k. biber salçası
tuz (bi tutam)
karabiber (bi tutam)

Yapılışı:

ilk önce patlıcanları şeritli şekilde soyup verevli şekilde (yanlamasına)doğruycaz doğradığımız patlıcanları yağda kızartıcaz.

biberleri ortadan yarıp çekirdeğini çıkartıp biberleride kızartıcaz.

kızarttıklarımızı bir kenara koyucaz ve tavuğu pişiricez.

tavuğu doğrayıp tabağa koyalım.ufak bir tencerede yemeklik doğradığımız soğanları yağda pembeleşene kadar kavuralım üzerine tavukları ekleyip 10 dk. kavuralım.

kavurduktan sonra üzerine salçaları ekleyip 5 dk. daha kavuralım.daha sonra suyu ilave edelim tuz ve karabiberi ilave edip 25-30 dk. kaynatalım.kaynadıktan sonra bir fırın tepsisine ati koyup üzerine patlıcanları yayalım patlıcanın üzerine biberleri koyalım en üste halka şeklinde doğradığımız domatesleri serelim.

daha sonra 200 derecedeki fırına verir domateslerin üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.piştikten sonra fırından alıp tabaklara servis edelim. AFİYET OLSUN

Servis Önerileri:

sıcak servis edin

Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):

ilave olarak bezelyede eklene bilir

[WrAtBoY]

Meksikan Chicken Fajitas
__________________________________________________ ______________________________________

Gereçler:

2 adet tavuk gögüs fleto
1 adet kırmızı biber
1 adet çarliston biber
1 adet sarı biber
1 adet acı biber
yarım kuru sogan 1tatlı kaşıgı acı toz biber
1 çay kaşıgı kekik
2 tatlı kaşıgı toz kişniş
1 çay kaşıgı kimyon
SERVİS İLE BİRLİKTE
süzme yogurt
acı sos (istege baglı
guacamalo sosu (avakado.limon.şeker karıştırın.)
4 adet orta boy lavaş ekmegi

Yapılışı:

Tavukları işaret parmagı uzunlugunda ve şeklinde kesin:bir tavaya az mısır yagı koyup bunları 2 dakika soteleyin.aynı şekilde kestiginiz sogan ve biberleri ilave edin.5 dakika sonra baharatları ilave edip ocağı kapatın

DİKKAT.:servisi dürüm şeklinde yemek´.suzme yogurt acı sos konarak yenir

[WrAtBoY]

Sarımsaklı Işkembeli Hindi
__________________________________________________ ______________________________________

Gereçler:

1 adet iyi gelişmiş hindi 2 adet sarmısak 1 kilo dana işkembesi 1 bağ maydonoz 1 tutam karabiber,tuz,kekik 2,5 litre su ve 1 su bardağı yemek yağı içi için;0,5 kilo baldo pirinç.
sosu için;2 adet domates,bir tutam acı kırmızı biber,nane(isteğe bağlı)

Yapılışı:

Hindimizi 5 dakika tuzlu suda haşladıktan sonra cam tepsimizin içine koyunuz ve soğumaması için dinlenmeye bırakınız.Daha sonra önceden güzelce temizlediğiniz dana işkembesini ince ince kıyınız.Maydonozu,kıymış olduğunuz işkembeyi ve baharatları tavada kızartınız.Kızardıktan sonra haşlamış olduğunuz pirinci karışımın içine koyunuz.Haşlamış olduğunuz hindinin karnını açarak içine karışımı ekleyiniz.180 derecelik önceden ısıttığınız fırına koyunuz.hindinin üzeri kızarıncaya kadar pişiriniz.

Servis Önerileri:

Sos hazırlanırken malzemeler zeytinyağı içerisinde sarmısakla beraber kızartınız.

[WrAtBoY]

Hindi Etli Baget
__________________________________________________ ______________________________________

Gereçler:

300gr hindi eti,2 yemek kasigi margarin, 4 adet pismemis baget ekmegi(buzluda olabilir),1 adet kirmizi paprika 100 gr acili biber salcasi,mayonez,12 adet dilimlenmis kasar peyniri,2 adet domates

Yapılışı:

Hindi etini ince ince kesip margarinle iyice kavurun.Diger yandan baget ekmeklerini 2 ye bölüp,aralarina biber salcasini sürün.kavrulmus hindi etinin bir kismini icine koyup üzerine dilimlenmis paprikayi kasar peynirini ve dilimlenmis domatesi koyun.Mayonezide üzerine sürün ve baget ekmeginin diger kapagini kapatin.Baget ekmeklerini arkali önlü yaglayip önceden isitilmis 220°c lik firinda ekmekler kizarana kadar pisirin.

Servis Önerileri:

Pisirdiginiz bagetleri salatayla servise sunabilirsiniz.

[WrAtBoY]

Fırında Tavuklu Patates
__________________________________________________ ______________________________________

Gereçler:

2 adet tavuk budu
4-5 orta boy patates
2-3 adet yeşil biber 2 orta boy domates
kırmızı pul biber
tuz - karabiber - sıvı yağ

Yapılışı:

tavukları ikiye bölerek fırın poşetinin içine koyun.

içine biraz tuz, karabiber ekleyerek fırına verin.kızarınca fırından çıkarın ve patatesleri hazırlayın. patatesleri, domatesleri, biberleri küp küp doğrayın. fırın poşetine koyun ve içine kırmızı biber, karabiber ve tuz biraz da sıvı yağ ilave edin.poşetin içindekileri iyice karıştırın.tavuklar piştikten sonra onları da fırına verin.kızarınca fırından çıkarın afiyet olsun...

Servis Önerileri:

Servis tabağının yarısına patatesleri koyun. diğer tarafına da tavuğu koyun ve tabağı süsleyin.yanında pilav da güzel gider.

Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):

Tavuk isteğe göre sarmısaklı olabilir. poşetin içine 1-2

diş sarmısak atmanız yeterli olur